Tirokafteri est une tartinade grecque ou trempette faite avec des poivrons rôtis et de la feta, parfaite à servir sur une table de meze. En Grèce, le tirokafteri est l’un des meze les plus populaires — des amuse-bouches destinés à être partagés.
Pour réaliser cette recette, vous n'avez besoin que de feta et poivrons rôtis —que vous pouvez acheter déjà rôtis ou rôtir à la maison en suivant nos Recette — plus d'huile, de vinaigre, de piment et de Cayenne pour une touche de piquant. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de servir, ou de le conserver au réfrigérateur.
Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de yaourt grec pour réduire le piquant et obtenir une texture plus crémeuse. Si vous l’ajoutez, deux cuillères à soupe devraient suffire pour les quantités indiquées dans cette recette.
Le tirokafteri est le plus souvent servi avec du pain pita ou des toasts, bien que nous l’aimions comme accompagnement des viandes grillées ou accompagné de Crudités de légumes .
Informations sur la recette
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 10 minutes
- Portions : 4
- Catégorie : sauces
- : type de cuisine : Grec
- Calories par portion (kcal) : 126
Ingrédients du tirokafteri
- 150 g de feta (nous en avons gardé un peu pour la décoration)
- 100 g de poivrons rôtis
- 1 piment de Cayenne séché, écrasé selon le goût
- 1 cuillère à café de piment chili finement haché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- 1 petite gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de persil haché
Comment préparer le tirokafteri
Tout d’abord, mettez dans le mixeur 140 g de feta, 100 g de poivrons rôtis, du cayenne séché écrasé selon votre goût, 1 cuillère à café de piment chili finement haché, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge et 1 petite gousse d’ail pelée.
Nous mélangeons ces ingrédients jusqu’à obtenir une préparation lisse. Une fois cette texture obtenue, nous transférons le mélange dans un bol.
Nous garnissons le tirokafteri d'une cuillère à soupe de persil haché et des 10 g restants de feta émiettée sur le dessus. Nous le servons immédiatement avec des toasts, des nachos ou des bâtonnets de légumes pour tremper.
Résumé facile à préparer
- Nous plaçons le fromage feta, les poivrons rôtis, le poivre de Cayenne, le piment, l’huile, le vinaigre et l’ail dans le bol d’un blender.
- Nous mélangeons jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Nous servons le tirokafteri accompagné de persil et de feta émiettée.
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