風味豊かなサラダを作るには、トマトもブラータも最高級の材料を使う必要があります。私たちはさまざまな種類のトマトを使うのが好きです。それぞれが独自の甘みと酸味のニュアンスを持ち、ブラータのなめらかな食感と完璧に調和するからです。
サラダにはこれをドレッシングとして使います 手作りペスト 、バジルで作る、松の実、パルメザンチーズですが、高価ではないグラナ・パダーノでも完璧にいけます。ペストを作る際は、良質なエキストラヴァージンオリーブオイルが必須です。違いが味わえますよ！
レシピ情報
- 準備時間 ：15分
- 調理時間 ：5分
- 合計時間 ：20分
- 人数分 : 2
- カテゴリー ：前菜
- 料理の種類 ：イタリアン
- 1人分のカロリー（kcal） : 696
トマトとペストのブラータサラダの材料
バジルペスト用：
- 松の実35g
- パルメザンチーズ25g
- フレッシュバジルの葉20g
- にんにく1片
- ヴァージンオリーブオイル75g
トマトとブラータのサラダ用：
- トマト400g
- 塩
- ブラータ1玉（約200g）
- フレッシュバジルの葉
- 黒コショウ（挽きたて）
必要な調理器具
- 包丁とまな板
- フライパン
- チョッパー
トマトとペストのブラータサラダの作り方
まずはバジルペストを作ります。そのために、松の実35gを乾いたフライパンで5分間、完全にローストされるまでかき混ぜながら炒めます。冷まします。飾り用に大さじ1杯の松の実を取っておきます。
次に、パルメザンチーズ25gをおろします。
予備の松の実20gを、フレッシュバジル20g、にんにく1片、すりおろしたパルメザンチーズ、そしてヴァージンオリーブオイル75gと一緒にすりつぶします。
サラダ用に、トマト400gを洗い、ヘタを取り除き、5mm厚さにスライスします。お皿に並べ、軽く塩を振ります。
200gのバラータのボールを中央に置き、バジルペストの一部と、取っておいたバジルの葉、松の実を上からかけます。お好みで塩コショウで味を調えます。残りのペストは別のボウルに入れて、トマトとバラータのサラダと一緒に出し、各自が好みで追加できるようにします。
準備の手順まとめ
- フライパンで松の実を軽く炒ります
- パルメザンチーズをすりおろします
- ペストの材料をすべて混ぜ合わせます
- トマトを切ります
- バラータを盛り付け、ペスト、バジル、松の実でドレッシングをかけます
自宅で作る、私のお気に入りベスト30レシピ
私と同じなら、手軽なコンフォートフード、クラシックな国際料理、皆が喜ぶデザートをいくつか常備しておくのが好きなのではないでしょうか。
リッチで贅沢なものが食べたい時は、通常、このラ・ビーニャ溶岩チーズケーキレシピ、このエレガントな本格フレンチクレームブリュレレシピ、または濃厚なチョコレートムースケーキレシピを選びます。フルーティーでほっとするものが恋しい時は、いつもこのクラシックなフレンチタルトタタンレシピに戻ってきます。
手軽な朝食や軽めの食事には、ふわふわのオートミールとバナナのパンケーキレシピ、満足感のある詰め物サツマイモレシピ、または新鮮なアボカドとサーモンを詰めた卵レシピをよく作ります。グルテンフリーの常備食が必要な時は、このシンプルなグルテンフリー米粉レシピも準備するのが好きです。
タパスや地中海の味わいが恋しいときは、いつもこの力強いバスク風トマトツナのレシピ、カリッとしたエアフライヤー・パタタス・ブラバスのレシピ、クリーミーなギリシャ風ティロカフテリディップソースのレシピ、そしてさわやかなトマトとペストのブラッタサラダのレシピをローテーションで作ります。もう少し特別なものが欲しいときは、このパリッとしたイタリアン・ヴィテッロ・トンナートのレシピを出すのも大好きです。
ボリュームたっぷりのランチやほっこりしたディナーには、いつもこのホッとするスペイン風ソースのミートボールレシピ、伝統的なアーモンドソースのミートボールレシピ、コクのあるイタリアン・ボロネーゼソースのレシピ、そしてクリーミーなサーモミックスで作るチキンクロケットのレシピをおすすめします。もっと食べ応えが欲しいときは、よくこのオーブン焼きのギリシャ風パスティツィオのレシピ、素朴なじゃがいもとイカのシチューのレシピ、または究極の癒やし系フレンチ・ブフ・ブルギニョンのレシピを作ります。
ストリートフードやパーティー料理が食べたくなったときは、いつもこのジューシーな自家製チキンドネルケバブのレシピ、カリッとしたサルチパパスのレシピ、風味豊かなメキシカン・ポーク・カルニータスのレシピ、またはこのサクサクの韓国風ホバクジョン（ズッキーニのチヂミ）レシピを作ります。また、シンプルな前菜やおやつとして、この簡単なエアフライヤー・ズッキーリングのレシピを出すのも好きです。
そして、ゲストのためにドリンクやフルコースのメニューを準備するときは、ディナーにこの爽やかな オリジナル・キューバンモヒートのレシピ、この力強い ロングアイランドアイスティーのレシピ、またはこのフルーティーな ブリーディング・スパニッシュサングリアのレシピをピッチャーで合わせることがよくあります。すべてを完璧に仕上げるために、この酸味のある フレンチ・レムラードソースのレシピ をサイドに添えたり、この印象的な 地中海風イカの黒米のレシピで食卓を締めくくるのが大好きです。
家族のための、もっと美味しい料理レシピ
長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねてきて学んだことは、最高の料理とは、シンプルさ、確実な技術、そして大胆な風味が組み合わさったものだということです。
このコレクションのレシピは、私自身が何度も繰り返し作っているものばかりです。自分用の手早い食事を作る時でも、友人や家族のために特別な何かを準備する時でも。
デザートには、濃厚でなめらかなオレンジチョコレートムースのレシピが、洗練されていて簡単に作れるのでよく作ります。もう一つの甘いお気に入りは、有名な中央ヨーロッパの煙突ケーキにインスパイアされた、キャラメリゼされたトルデルニク（スラブ風ペイストリー）のレシピです。もしベーキングがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を学ぶと役立ちます。私の転化糖のレシピでは、自宅のキッチンで実際にどのように準備しているかを詳しく説明しています。
新鮮でシンプルなものが食べたいときは、定番のイタリアン・カプレーゼサラダのレシピや完璧に調理されたシンプルなポーチドエッグのレシピをよく選びます。よりボリュームのある家庭的な料理には、満足感のあるミートボールサンドイッチのレシピ、クリーミーなロシア風ビーフストロガノフのレシピ、そして忙しい平日の夜にぴったりのワンポットパスタのレシピをおすすめすることが多いです。
また、本場のソロポトゥン・デ・ボニト魚のシチューのレシピ、サクサクのチリ風かぼちゃソパイピーヤのレシピ、そしてスペインの定番コチフリート・セゴビア風揚げ豚のレシピを含め、世界中の伝統料理を共有するのも大好きです。
エアフライヤーレシピも、時間を節約しながら素晴らしい食感を実現するため、私が定期的に作るもう一つのカテゴリーです。私のお気に入りには、エアフライヤーポークリブのレシピ、エアフライヤーチキンもものレシピ、エアフライヤースイートポテトのレシピ、エアフライヤーベイクドポテトのレシピ、エアフライヤーピーマンのレシピ、エアフライヤーミックスサンドイッチのレシピ、エアフライヤートーストブレッドのレシピ、そしてエアフライヤー固ゆで卵のレシピが含まれます。
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