チキンシャワルマは、中東の賑やかな街角が発祥の伝統料理です。巨大な縦型ロティサリーで鶏肉がゆっくりと焼かれ、スパイスの香りが空気中に満ちます。しかしご安心ください、特別な器具は一切必要ありません。フライパン一つで作れます。
材料はどれも手に入りやすいもので、おそらく多くのものがすでにご自宅のパントリーにあるでしょう。必要なのは、鶏むね肉、ギリシャヨーグルト、レモンの風味、にんにく、そしてスパイスミックスです。
作り方はとても簡単です。スパイスで鶏肉をマリネし、味がよく馴染むように休ませてから、こんがりとジューシーに焼き上げるだけです。ピタパンにのせ、レタス、玉ねぎ、トマト、ヨーグルトソースを添えて提供します。
レシピ情報
- 下準備時間：10分
- 調理時間：10分
- 合計時間：20分（マリネ時間2時間除く）
- 人数: 2
- カテゴリー：メインディッシュ
- 料理：中東料理
- 1食あたりのカロリー（kcal）: 498
チキンシャワルマの材料
マリネチキン用：
- 鶏むね肉 1枚
- ガーリックパウダー 大さじ1
- クミン 小さじ2
- パプリカ（甘口） 小さじ1
- みじん切りコリアンダーの葉 大さじ1
- カイエンペッパー 小さじ1/2
- シナモン 小さじ1/2
- 塩 小さじ2
- レモン汁 大さじ2
- オリーブオイル 大さじ2
ヨーグルトソース用：
- にんにく 1片
- ギリシャヨーグルト 1個
- レモン汁 小さじ1
- 塩
- 黒こしょう
盛り付け用：
- トマト 1個
- 赤玉ねぎ 1/2個
- レタスの葉 適量
- ピタパンまたは小麦粉のトルティーヤ 2枚
必要な調理器具
- 包丁とまな板
- フライパンまたは中華鍋
- おろし金
チキンシャワルマの作り方
まず、鶏むね肉1枚を細切りにします。
次に、大きめのボウルにガーリックパウダー大さじ1、クミン小さじ2、パプリカ小さじ1、みじん切りにしたコリアンダーの葉大さじ1、カイエンペッパー小さじ1/2、シナモン小さじ1/2、塩小さじ2、レモン汁大さじ2、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせます。切った鶏肉をボウルに加え、よく混ぜ、ラップをかけ、冷蔵庫で最低2時間マリネします。
その間に、ヨーグルトソースを準備しましょう。にんにく1片をすりおろし、ギリシャヨーグルト1個、レモン汁小さじ1、塩、黒こしょう（お好みで）と混ぜ合わせます。取っておきます。
鶏肉がマリネされたら、フライパンで中強火にかけ、数分間、完全に火が通るまで焼き色を付けます。
トマト1個、赤玉ねぎ半分、レタス数枚を細切りにします。
仕上げに、お好みに応じてピタパン2枚または小麦粉のトルティーヤ2枚を開き、鶏肉を詰めます。トマト、玉ねぎ、レタスを加え、ヨーグルトソースをかけてすぐにお召し上がりください。
簡単調理のまとめ
- 鶏肉を細切りにします
- スパイスをオリーブオイルとレモン汁と混ぜ、鶏肉を加えて2時間休ませます
- その間に、ギリシャヨーグルトにすりおろしニンニク、レモン汁、塩、コショウを混ぜ合わせます
- 中強火で鶏肉に焼き色を付けます
- 玉ねぎ、トマト、レタスを細切りにします
- ピタパンにチキン、野菜、ソースを詰めてお召し上がりください
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