これらのタラのカンネローニを準備するために、塩抜きしたタラの具を作ります 新鮮なほうれん草とレーズンを使った を使用します。これにより、非常に豊かな甘みのコントラストが生まれます。
このレシピでは、 ほぐした塩抜きタラ ですが、調理後にほぐすので、タラのどの部分を使っても構いません。ただし、タラの塩抜きに必要な時間を考慮する必要があります 適切に行うか、またはすでに塩抜きされて調理可能な状態で販売されているタラを使用することもできます。また、生のタラを使用する場合は、魚を調理し始める時に鍋に塩を加える必要があります。
カンネローニのシートを調理する際は、パッケージに記載されているメーカー推奨の調理時間を確認する必要があります。私の場合は6分でした。
に オーブンでカンネローニをグラタンにする 、大きなオーブン皿にまとめて並べるか、私がしたように個別の皿でグラタンにすると、見た目がより美しくなります。
レシピ情報
- 準備時間 : 30分
- 調理時間 : 30分
- 合計時間 : 1時間
- 人数 : 2人分、8本のカンネローニ
- カテゴリー : メイン料理
- 料理の種類 : スペイン料理
- 1食あたりのカロリー（kcal） : 781
2人分のタラのカンネローニの材料
カンネローニ用：
- 塩抜きしたタラのほぐし身 200g
- 種なしレーズン 30g
- オリーブオイル 15g
- ニンニク 2片
- 新鮮なほうれん草 200g
- 小麦粉 10g
- 牛乳 100ml
- カンネローニのシート 8枚
- 塩
ベシャメルソースとグラタン用：
- バター 20g
- 小麦粉 20g
- 牛乳 200ml
- 塩
- 黒こしょう（挽きたて）
- ナツメグ
- すりおろしたチーズ 100g
タラのカンネローニの作り方
まず最初に、塩抜きしたタラのほぐし身200gを調理します。鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰したらタラを加えて約3～4分、ほぐれ始めるまで調理します。その後、鍋から取り出して冷まします。
種なしレーズン30gをボウルの水に15分間浸します。タラが冷めたら、残っている皮や骨を取り除きながら、手でほぐします。
カンネローニの具の準備を始めましょう。フライパンにオリーブオイル15gを入れ、中火で熱します。油が熱くなったら、みじん切りにしたニンニク2片を加えて軽く炒めます。次にほうれん草200gを加えて混ぜ、約4～5分間調理します。
レーズンとほぐしたタラを加え、よく混ぜ合わせます。
小麦粉10gを加えてよく混ぜ、1〜2分間加熱します。次に全乳100mlを加えて混ぜ、さらに3分間、クリーミーな混合物になるまで加熱します。この時点でカンネローニの具材の出来上がりです。少し冷まします。
具材が冷めている間に、カンネローニの筒を8本茹でます。そのために、鍋に水を入れて強火にかけ、沸騰し始めたら塩とカンネローニの筒を加えます。メーカーがパッケージに表示している時間（この場合は6分間）茹でます。その後、鍋から取り出し、綿のキッチンタオルの上に置きます。
では、ベシャメルソースを準備します。そのために、鍋を中火にかけ、バター20gを入れます。バターが溶けたら、小麦粉20gを加えてよく混ぜ、小麦粉を1分間炒めます。
次に、全乳200mlを少しずつ加えながら、絶えず泡立て器で混ぜます。塩、黒こしょう、ナツメグ少々を加え、絶えず混ぜながら約5分間、混合物が完全にとろみがつき、ベシャメルソースの濃度になるまで加熱します。
では、すべてのカンネローニに具材を均等に行き渡るようにのせていきます。
カンネローニがしっかりと閉じるように巻きます。
グラタン皿の底にベシャメルソースを薄く広げ、その上にカンネローニを並べます。次に、カンネローニの上にさらにベシャメルソースをかけ、完全に覆われるようにします。
上にすりおろしたチーズ100gをのせます。
オーブンをグリル機能で200℃に予熱し、皿を入れて5分間、またはチーズにきれいな焼き色がつくまで焼き、その後提供できます。
簡単調理のまとめ
- タラを調理します
- レーズンを戻し、タラをほぐします
- みじん切りにしたニンニクを炒め、ほうれん草を加えます
- レーズンとタラを加えました
- 小麦粉を加えて炒め、牛乳を加えてさらに加熱します
- カンネローニのシートを茹でます
- ベシャメルソース用に小麦粉をバターで炒めます
- 牛乳を加えます
- カンネローニに具材を均等に分けました
- 巻き上げました
- 皿に並べてベシャメルソースをかけます
- すりおろしたチーズを加えます
- きつね色になるまで焼き上げてお召し上がりください。
私が自宅でよく作るお気に入りのレシピベスト30
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家族のためのもっとおいしい料理レシピ
長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねてきた中で、最高の料理はシンプルさ、信頼できるテクニック、そして大胆な風味を組み合わせたものだと学びました。
このコレクションのレシピは、自分自身のために手早く料理をするときも、友人や家族のために特別なものを作るときも、私が何度も何度も戻ってくるものです。
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