ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ（心温まるオーブン焼きパスタ料理） 2026

パスティツィオはギリシャの名物料理で、三つの異なる層で構成されています：パイの土台となる第一層のパスタ、シナモンで風味付けしたひき肉の第二層、そしてチーズをのせた濃厚なベシャメルソースの第三層です。この第三層が、この塩味の効いたギリシャパイにたまらないクリーミーさを与えています。

多くの地方料理と同様に、このパスタパイにも多くのバリエーションがありますが、その本質は変わりません。

パスティツィオに通常使われるパスタはブカティーニという、スパゲッティに似た長いパスタで、中心に穴が開いています。この種類のパスタは常に簡単に見つかるとは限らないため、 マカロニを使ってパスティツィオを作りました 。このギリシャ料理をより簡単にするために行ったもう一つのアレンジは、伝統的なケファロティリチーズの代わりにパルメザンチーズを使用したことです。

層がはっきりと分かれ、崩れないようにするため、肉は水分が完全に飛ぶまで炒め、濃厚なベシャメルソースを作ってしっかりと固めます。絶対に必要というわけではありませんが、パスティツィオを組み立てる際に各層が冷えているのが理想的です。そのため、事前に準備して冷蔵庫で保管し、組み立てと焼成の時間まで保存できます。組み立てには深めの耐熱皿を使用し、高さのあるパイの切り分けができるようにします。そうすれば、 三層すべてがはっきりと見えるように .

今回は2人分にぴったりの小さなケーキを作りましたが、すべての材料の量を倍にして4人用の大きなケーキにしたり、3倍にして6人用にすることもできます。

パスティツィオは非常にボリュームがあり満足感が高いので、メインコースとして提供するのに最適です。ただし、好みに応じて、少量ずつ取り分けて ギリシャ風ナスのサラダ この料理のボリューム感と見事に調和します。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

レシピ情報

• 準備時間 ：20分
• 調理時間 ：50分
• 合計時間 ：1時間10分（冷ます時間を除く）
• 人数分 : 2
• カテゴリー ：メインコース
• 料理の種類 ：ギリシャ料理
• 1人分のカロリー（kcal） : 883

パスティツィオの材料

肉の材料：

• オリーブオイル大さじ1
• 小玉ねぎ1個
• 塩
• タイムの小枝数本
• にんにく1片
• 牛ひき肉200g
• トマトペースト 大さじ1杯
• 赤ワイン 30ml
• 缶詰トマト 200g
• シナモンパウダー ひとつまみ
• ローリエ 1枚
• 黒コショウ

ベシャメルソースの材料：

• バター 25g
• 薄力粉 25g
• 冷たい全乳 300ml
• 塩
• コショウ
• ナツメグ
• 卵黄 1個
• 粉チーズ 大さじ3杯

パスタの材料：

• ブカティーニまたはマカロニ 100g
• 粉チーズ 大さじ3杯（グラタン用に2杯）

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

パスティチオの作り方

まず、フライパンにオリーブオイル大さじ1杯を熱し、みじん切りにした小玉ねぎ1個を中火で5分間炒めます。塩で味を調え、タイムの枝を数本加えます。つぶしたにんにく1片を加え、さらに1分間炒めます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

牛ひき肉200gを加え、中火で5分間こんがりと焼き、トマトペースト大さじ1杯を加えてさらに2分間炒めます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

赤ワイン30mlを注ぎ、2-3分間煮詰めます。缶詰トマト200gを加え、少量のシナモンパウダー、ローリエ1枚、塩、挽きたて黒コショウで味を調えます。15分間煮込み、液体がほぼ完全に蒸発するまでかき混ぜます。ローリエとタイム（生を使用した場合）を取り除き、脇に置いておきます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

オーブンを180ºC (350ºF)に予熱します。その間に、鍋でベシャメルソースを作ります。中火で25gのバターを溶かし、25gの薄力粉を加えて混ぜ、2分間加熱します。泡立て器で混ぜながら300mlの冷たい全乳を徐々に注ぎ、とろみがつくまで加熱します。塩、コショウ、おろしたナツメグで味を調えます。最後に卵黄1個と粉チーズ大さじ3杯を加えます。濃厚なベシャメルソースになるまで混ぜ、脇に置いておきます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

パスタを準備するには、100gのブカティーニまたはマカロニをメーカーの指示より2分短く茹でます。水気を切り、深めの耐熱皿にパスタを広げ、大さじ1杯の粉チーズを加えて混ぜ合わせます。パスティチオの特徴的な切り口（中空のパスタが底に見える状態）を実現するには、この時点でマカロニを同じ方向に揃えるようにしてみてください。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

パスタの上に肉ミックスを広げ、予約しておいたベシャメルソースで覆います。最後に残りの大さじ2杯の粉チーズを上に振りかけます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

パスティツィオを180℃の上下火で30分間、好みのきつね色になるまで焼きます。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

オーブンから取り出し、10分間休ませてから提供します。

ギリシャ風パスティツィオパイのレシピ

簡単準備のまとめ

1. 玉ねぎをニンニクとタイムで炒めます
2. ひき肉を加えて混ぜながら火を通します
3. トマトを加え、味を調えて、脇に置いておきます。
4. バターと小麦粉を加熱し、牛乳を加え、弱火でとろみがつくまで煮て、味を調え、卵黄を加えてベシャメルソースを作ります。
5. パスタを茹でてトレイに並べます
6. パスタの上にミートソース、ベシャメルソース、チーズをかけます。
7. パスティツィオを30分間焼きます
8. 少し休ませた後に提供します

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家族のための、もっと美味しい料理レシピ

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