ホバクジョンはシンプルなズッキーニを本当に美味しく、繊細なサクサク食感に変える韓国の特産品です。このレシピの名前は、hobak（「ズッキーニ」の意）と、jeon（「フリッター」と訳せ、このレシピで使われる小麦粉と卵の衣を指します）に由来します。
これらの美味しい 衣をつけたズッキーニ 一口サイズが完璧に仕上がるよう、ズッキーニは約5mm厚さの輪切りにします。これにより、小麦粉がよくまぶせ、揚げやすく、ズッキーニと衣のバランスが良くなります。グルテンフリーの方は、このレシピの小麦粉を米粉で代用できます。
ホバクジョンと一緒に出すソースは とてもシンプルで手早く作れます 。醤油と酢（韓国で使われる米酢が好ましいですが、ご家庭にあるものでも構いません）とごまを混ぜるだけです。
この美味しい韓国料理を楽しむために、ホバクジョンは作り立てをソースと一緒にいただきます。特に焼き魚の副菜として好み、その風味を存分に味わうことができます。
レシピ情報
- 準備時間 : 5分
- 調理時間 : 15分
- 合計時間 : 20分
- 出来上がり分量 : 4
- カテゴリー : 副菜
- 料理の種類 : 韓国料理
- 1人分のカロリー (kcal) : 59
ホバクジョンの材料
- ズッキーニ 1本
- 塩
- 小麦粉 大さじ2
- 卵 1個
- 揚げ用オリーブオイル
- 醤油 大さじ1
- 米酢 小さじ1
- ごま 少々
ホバクジョンの作り方
ズッキーニ1本を洗い、5mm厚さの輪切りにします。好みで塩をふり、10分間おきます。キッチンペーパーで余分な水分を拭き取ります。
ズッキーニのスライスに小麦粉大さじ2をまぶします。
ズッキーニに溶き卵1個分を皿の中で絡めます。
フライパンに油を熱します（油の厚さは0.5cm程度で十分です）。中強火で衣を付けたズッキーニを片面2〜3分ずつ、こんがりと焼きます。
その間に、ボウルに醤油大さじ1、米酢小さじ1、ゴマ少々を混ぜ合わせます。
揚げたら、ズッキーニの余分な油をキッチンペーパーで取り、ソースと一緒に提供します。
簡単準備のまとめ
- ズッキーニをスライスします
- ズッキーニのスライスに小麦粉をまぶします
- 溶き卵をまぶします
- ズッキーニをオリーブオイルで揚げます
- 付属のソースを作るために、醤油大さじ1に米酢小さじ1とゴマを混ぜます。
- ホバクチョンをソースと一緒に提供します
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