ラ・ビーニャ風モルテンチーズケーキのレシピ（クリーミーなバスク風焼きチーズケーキ） 2026

この焼きチーズケーキは滑らかでクリーミー、そして何よりも美味しいです。サン・セバスティアンの旧市街にあるラ・ビーニャバー＆レストランの有名でたまらない溶岩チーズケーキは、クラストやトッピングなしで作られる甘い誘惑です。単純にそれらが必要ないからです。これは間違いなく、驚くほど簡単で手早く準備できる特別なチーズケーキデザートです。

この素晴らしいケーキの生みの親はサンティアゴ・リベラで、彼は自身の オリジナルレシピ ので、誰もが自宅の快適さの中で楽しむことができます。しかし、サン・セバスティアンを訪れる機会があれば、有名なラ・ビーニャレストランを訪れることは必須です。美味しい食事を楽しみ、そして大団円として、彼の有名なケーキの創造を、それが最初に考案されたまさにその場所で味わいましょう。

以下のレシピは 家庭用にアレンジされた 。レストランのレシピを使うと、約2kgのケーキができ、12人分に十分で、ゲストが来た時にぴったりです。このサイズのデザートが欲しい場合は、当レシピの分量を1.75倍し、24cmのケーキ型を使用してください。

このデザートの準備はとても簡単です。すべての材料をボウルに入れ、泡立て器やフードプロセッサーで混ぜるだけでも作れます。しかし、材料はとても簡単に混ぜ合わせることができます。 シンプルな泡立て器を持つ手 、散らかりを最小限に抑えられます。

レシピ情報

• 準備時間 : 10分
• 調理時間 : 40分
• 合計時間 : 50分
• 人数分 : 6
• カテゴリー : デザート
• 料理の種類 : スペイン
• 1人分のカロリー（kcal） : 550

ラ・ビーニャチーズケーキの材料

• クリームチーズ（フィラデルフィアタイプ） 570 g
• 卵 4個
• 砂糖 230 g
• 薄力粉 10 g
• クリーム（脂肪分35%） 285 ml

必要な調理器具

• 取り外し可能な型（直径18cm） 1個
• 耐熱クッキングシート 1枚

ラ・ビーニャチーズケーキの作り方

まず、オーブンを200°Cに予熱します。大きめのボウルにクリームチーズ570gを入れ、卵4個を1個ずつ加えます。

卵を加えるたびに、泡立て器でよくかき混ぜ、生地を均一にします。

次に230gの砂糖を加え、泡立て器を使って再び生地を均一にします。

次に10gの小麦粉を加え、泡立て器で再びかき混ぜ、生地を均一にします。

最後に285mlの生クリームを加え、もう一度よくかき混ぜてすべての材料を均一にします。

生地ができたら、クッキングシートをくしゃくしゃにし、型に敷きやすくするために少し湿らせます。その後、手でシートを伸ばし、余分な水を振り落として型にかぶせます。

あらかじめクッキングシートを敷いた型にチーズ生地を流し入れます。

天板をオーブンの下段中央に置き、200°C（390°F）の上下火で焼きます。40分間、または表面が特徴的なきつね色になるまで焼きます。40分前にタルトの色付きが早すぎる場合は、アルミホイルで覆い、焼き上がるまで焦げるのを防ぎます。逆に、40分経ってもタルトの色が薄い場合は、表面がきつね色になるまでグリル機能で焼き色をつけます。

焼き時間が終わったら、ケーキ型をオーブンから取り出します。この時点では、ケーキが少し揺れ、中央が少し沈んでいるため、十分に焼けていないと思うかもしれません。しかし、これは完全に正常な状態です。オーブンから出して約2時間休ませると、ケーキは完璧な食感になります。冷めたら、型からクッキングシートを丁寧にはがし、提供するか冷蔵庫で冷やします。あとはこの美味しいお菓子を楽しむだけです！

簡単準備の手順

1. オーブンを200℃に予熱し、ボウルにクリームチーズを入れ、卵を1つずつ加えます。
2. 生地をかき混ぜ、均一にします
3. 砂糖を加えて混ぜ合わせます。
4. 小麦粉を加え、泡立て器を使って再び混ぜます。
5. 最後に生クリームを加え、再び混ぜ合わせます
6. 型に湿らせたクッキングシートを敷きます
7. ペーパーを敷いた型に生地を流し入れます
8. 200℃で40分焼く
9. ラ・ビーニャ風チーズケーキをオーブンから取り出し、適温まで冷まして提供します。

自宅で作る、私のお気に入りベスト30レシピ

私と同じなら、手軽なコンフォートフード、定番の国際料理、みんなが喜ぶデザートをいくつか常備しておくのが好きなのではないでしょうか。

濃厚で贅沢なものが食べたいときは、たいていこのラ・ビーニャの溶岩チーズケーキのレシピ、この優雅な本格フレンチ・クレームブリュレのレシピ、または濃厚なチョコレートムースケーキのレシピを選びます。フルーティーでほっとするものが食べたくなったときは、いつもこのクラシックなフレンチ・タルト・タタンのレシピに戻ってきます。

手軽な朝食や軽い食事には、ふわふわのオートミールとバナナのパンケーキのレシピ、満足感のある詰め物サツマイモのレシピ、または新鮮なアボカドとサーモンの詰め卵のレシピをよく作ります。グルテンフリーの定番食材が必要なときは、このシンプルなグルテンフリー米粉のレシピを準備するのも好きです。

タパスや地中海の風味が恋しいときは、この大胆なバスク風トマトツナのレシピ、カリッとしたパタタス・ブラバス（エアフライヤー）のレシピ、クリーミーなティロカフテリ（ギリシャ風ディップソース）のレシピ、そして爽やかなトマトとペストのブラータサラダのレシピをローテーションしています。もう少し特別なものが食べたいときは、このさっぱりとしたイタリアン・ヴィテッロ・トンナートのレシピを出すのも大好きです。

ボリュームのあるランチやほっこりしたディナーには、いつもこのほっとするスペイン風ソースのミートボールのレシピ、伝統的なアーモンドソースのミートボールのレシピ、コクのあるイタリアン・ボロネーゼソースのレシピ、そしてクリーミーなサーモミックスで作るチキンクロケットのレシピをおすすめします。もっと食べ応えが欲しいときは、このオーブン焼きのギリシャ風パスティツィオのレシピ、素朴なじゃがいもとイカのシチューのレシピ、または究極のほっこり感を味わえるフレンチ・ブフブルギニョンのレシピを作ることが多いです。

ストリートフードやパーティースタイルの料理が食べたくなったときは、いつもこのジューシーな手作りチキンドネルケバブのレシピ、カリッとしたサルチパパスのレシピ、風味豊かなメキシカン・ポーク・カルニータスのレシピ、またはサクサクの韓国風ホバクチョン（かぼちゃのチヂミ）のレシピを作ります。また、簡単な前菜やスナックとして、この手軽なエアフライヤーで作るズッキーニリングスのレシピを出すのも好きです。

ゲストにドリンクとフルコースのメニューを用意するときは、ディナーにさわやかなオリジナル・キューバン・モヒートのレシピ、力強いロングアイランドアイスティーのレシピ、またはフルーティーなブリーディング・スパニッシュ・サングリアのレシピをピッチャーで合わせることが多いです。すべてを完璧に仕上げるために、サイドにはこのピリッとしたフレンチ・レムラードソースのレシピを添えたり、食卓の締めくくりにこの印象的な地中海風イカのブラックライスのレシピを並べるのが大好きです。

ご家庭と家族のための、もっと美味しい料理レシピ

長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねる中で、最高の料理とはシンプルさ、確かな技術、そして大胆な風味が組み合わさったものだと学びました。

このコレクションのレシピは、私自身が何度も繰り返し作っているものばかりです。自分用の手早い食事を作る時でも、友人や家族のために特別な何かを準備する時でも。

デザートでは、リッチでなめらかなオレンジチョコレートムースレシピは、洗練されていて簡単に作れるものが欲しい時によく作ります。もう一つの甘いお気に入りは、カラメル化されたトルデルニク（スラブ風菓子パン）レシピで、中央ヨーロッパで有名な煙突ケーキにインスパイアされています。もしベーキングがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を学ぶと役立ちます。私の転化糖レシピでは、自宅のキッチンで実際にどのように準備しているかを詳しく説明しています。

さっぱりとしたシンプルなものが食べたい時は、定番のイタリアン・カプレーゼサラダレシピや、完璧に調理されたシンプルなポーチドエッグレシピに頼ることが多いです。よりボリュームのあるホッとする料理なら、満足感のあるミートボールサンドイッチレシピ、クリーミーなロシア風ビーフストロガノフレシピ、そして忙しい平日夜にぴったりのワンポットパスタレシピをおすすめすることが多いです。

また、本場のソロポトゥン・デ・ボニート（カツオのシチュー）レシピ、サクサクのチリ風かぼちゃのソパイピージャレシピ、そしてクラシックなスペイン料理コチフリート・セゴビア風揚げ豚レシピなど、世界中の伝統料理を紹介するのも大好きです。

エアフライヤーレシピは、時間を節約しながらも素晴らしい食感を実現するため、私が定期的に作るもう一つのカテゴリーです。私のおすすめは、エアフライヤーポークリブのレシピ、エアフライヤーチキンもものレシピ、エアフライヤースイートポテトのレシピ、エアフライヤーベイクドポテトのレシピ、エアフライヤーピーマンのレシピ、エアフライヤーミックスサンドイッチのレシピ、エアフライヤートーストブレッドのレシピ、そしてエアフライヤー固ゆで卵のレシピです。

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