このマンゴーアイスクリームを作るには、生のマンゴーでも冷凍のマンゴーチャンクでも使用できます。どちらを使っても同じように美味しく仕上がります。また、食感を完璧にするために、高脂肪の生クリームを使用します。
このアイスクリームを作るのに特別な器具は必要ありません。材料はハンドミキサーやミキサーで混ぜることができます。撹拌するためのアイスクリームメーカーがない場合、工程は少し長くなりますが、効果は同じです。アイスクリームを密閉容器に入れて冷凍庫で冷やし、2時間待ってから混ぜ、これをあと3回繰り返します。こうすることで、冷凍中に氷の結晶ができるのを防ぎ、クリーミーな状態を保ちます。
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アイスクリームを提供する際は、食べる10分前に冷凍庫から取り出してください。そうすることで、すくいやすくなり、望ましい柔らかくクリーミーな食感になります。
レシピ情報
- 準備時間：25分
- 合計時間：25分（冷やし固める時間は除く）
- 人数：8人分（500ml）
- カテゴリ：デザート
- 料理：スペイン料理
- 1食あたりのカロリー（kcal）: 120
マンゴーアイスクリームの材料
- マンゴー 1個
- 生クリーム（乳脂肪分35%） 200ml
- 砂糖 50g
- 塩 ひとつまみ
マンゴーアイスクリームの作り方
マンゴー1個の皮をむき、果肉を一口大に切ります。
マンゴーをハンディブレンダーなどで撹拌します。
ボウルにマンゴーピューレを入れ、200mlの生クリーム（乳脂肪分35%）、50gの砂糖、ひとつまみの塩を加えます。
ハンドミキサーでよく混ぜ合わせます。アイスクリームメーカーがない場合は、混合物を密閉容器に移し、冷凍庫で2時間冷やします。その後、かき混ぜて再び冷凍します。この工程をあと3回繰り返します。
アイスクリームメーカーをお持ちの場合は、機種にもよりますが、混合物を機械に入れて約10分間撹拌します。パドルの動きが遅くなり、写真のような状態になったら出来上がりです。
アイスクリームをフタ付きの容器に移し、冷凍庫で2時間ほど固めます。食べる際は、10分前に冷凍庫から出してお召し上がりください。
簡単準備のまとめ
- マンゴーの皮をむいてカットします
- マンゴーをブレンドします
- 生クリーム、砂糖、塩を加えて混ぜます
- 混ぜて冷凍し、その間に3回かき混ぜます
- アイスクリームメーカーをお持ちの場合は、それで撹拌してください
- アイスクリームは容器に入れて冷凍庫で保存し、食べる直前に取り出します
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