マンゴームースは、ボリュームのある食事の後にぴったりの素晴らしいデザートです。軽い食感と美味しい風味が、このムースを驚くほど独創的で簡単に作れる選択肢にしてくれます。キッチンにあまり時間をかけずに、ゲストを感動させたいデザートをお探しの際に理想的なレシピです。
このマンゴームースを作るにあたり、卵の代わりに生クリームを使用しました。これにより、ムースはより軽くクリーミーになり、生卵を使用するリスクも避けられます。
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このレシピでは、生のマンゴーでも冷凍の果肉でもお使いいただけます。どちらの場合も、マンゴーの果肉をミキサーにかけてなめらかな状態にし、ホイップクリームと混ぜ合わせます。
以下のレシピでは、基本のムースの作り方をご紹介します。そこから、様々なアレンジが可能です。例えば、上にパッションフルーツをのせたり、マンゴーピューレの層を作ったり、ホイップクリームを添えても美味しくいただけます。
器の底に角切りのマンゴーを加えると、より食感のあるムースになります。今回は、ムースの飾りにライムの皮を少し使いました。作り方は、清潔で乾いたライムの皮（白いワタの部分は除く）を細かく刻み、電子レンジで2分加熱し、冷めたらミキサーにかけました。
こうして冷凍しておけば、いつでも必要な時に使えて便利です。
レシピ情報
- 準備時間：5分
- 調理時間：5分
- 合計時間：10分（冷やし固める時間は除く）
- 人数：4人分
- カテゴリ：洋菓子
- 料理：フランス料理
- 1人分あたりのカロリー：251kcal
マンゴームースの材料
- 板ゼラチン 2枚
- マンゴー果肉 300g
- 生クリーム（乳脂肪分35%） 200ml
- 粉砂糖 60g
- ライムの皮（飾り用、お好みで）
マンゴームースの作り方
まず、板ゼラチン2枚を冷水の入ったボウルに浸してふやかします。
次に、マンゴー果肉300gをミキサーにかけ、取っておきます。
別のボウルで、生クリーム200mlと粉砂糖60gを泡立て器で泡立てます。
マンゴーピューレ大さじ2杯を電子レンジで数秒加熱し、水気を切ったゼラチンを溶かします。残りのマンゴーを加えてよく混ぜます。
マンゴーをホイップクリームに加え、ムースの空気を潰さないようにゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
マンゴームースを4つのグラスまたは器に分け、ラップをして冷蔵庫で数時間、ムースが固まるまで冷やします。
固まったら、この美味しいムースを盛り付けます。飾りには、角切りのマンゴーを加えたり、このレシピのように、はじめに説明したフレッシュまたはドライのライムの皮のすりおろしを添えてもよいでしょう。
簡単調理のまとめ
- ゼラチンをふやかす
- マンゴーをミキサーにかける
- クリームを砂糖で泡立てる
- ゼラチンを温かいマンゴーの一部で溶かし、残りと混ぜる
- クリームとマンゴーを混ぜ合わせる
- 器に分けて冷蔵庫で冷やし固める
- 美味しいマンゴームースを盛り付ける
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