本日ご紹介するスモークサーモンのサラダはとても簡単に作れて、仕上がりは素晴らしいです。ベースには柔らかいラムズレタスを選びましたが、他の葉物野菜やスプラウトでも同様に美味しく作れます。
ポイントはサラダに加える食感です。葉物にシャキシャキとした要素を求めています。クリーミーなアクセントはアボカドが担い、完熟したマンゴーと絶妙にマッチします。スモークサーモンがこのサラダに華やかな雰囲気を与えます。角切りにしてもスライスにしても、お好みで準備してください。
サラダをまとめるには、以下の手順で説明するような、風味と酸味のバランスが完璧なドレッシングが欠かせません。今回は、はちみつ、レモン、マスタードを使ったドレッシングを選びました。特別な日の一品や軽めの夕食にぴったりの、とても成功するレシピです。
レシピ情報
調理時間：10分
合計時間：10分
人数：4人分
カテゴリ：前菜
料理：スペイン料理
1食あたりのカロリー（kcal）：261
マンゴー、アボカド、スモークサーモンのサラダの材料
ディジョンマスタード 大さじ1
はちみつ 小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
レモン汁 大さじ1
塩
熟したアボカド 1個
熟したマンゴー 1個
ラムズレタス 200g
スモークサーモン 100g
マンゴーとアボカドのスモークサーモンサラダの作り方
まずビネグレットソースを作ります。ボウルにディジョンマスタード大さじ1、はちみつ小さじ1、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせます。
レモン汁大さじ1と塩ひとつまみを加えます。
ビネグレットソースをよく混ぜて乳化させ、置いておきます。
アボカドは半分に切り、種を取り除きます。その後、下の画像のように各半分をスライスします。
マンゴーは中央の種の両側に包丁を入れ、2つに切ります。種は捨ててください。果肉に格子状に切り込みを入れ、サラダ用に角切りにしやすくします。
ラムズレタス200gをベースに、その上にアボカド、マンゴー、そしてサラダ全体に行き渡るように小さく切ったスモークサーモン100gをのせてサラダを盛り付けます。
最後に、サラダにビネグレットソースをかけて提供します。
簡単調理のまとめ
- マスタードとはちみつ、油を混ぜてビネグレットソースを作ります。
- レモン汁と塩を加えます。
- 乳化させて、置いておきます。
- アボカドをスライスします。
- マンゴーを角切りにします。
- ラムズレタスをベースに、アボカド、マンゴー、スモークサーモンをのせてサラダを盛り付けます。
- マンゴーサラダにビネグレットソースをかけてお召し上がりください。
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家族のための、さらにおいしい料理レシピ集
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