じゃがいもとイカのシチューレシピ（心温まるスペインの家庭料理） 2026

このイカとジャガイモのレシピは、とても簡単に作れるクラシックなシチューで、イカは超柔らかく仕上がり、非常にクリーミーなジャガイモと、パンにたっぷり浸して食べたくなる美味しいソースが添えられます。

今回は新鮮なイカを使ってこのレシピを作ることにしましたが、このシチューは冷凍イカやイカリングを使っても作ることができます。新鮮なイカを使う場合は、皮を付けたままにしておくのがベストです。そうすることでシチューに素晴らしい風味が加わります。

最後に、その秘密について触れておきましょう。 あのたまらない濃厚さを実現する 、そしてクリーミーなソースの秘密は、ジャガイモを「割る」ことにあります。ジャガイモを割るとは、きれいに切るのではなく、ナイフでジャガイモの一部を引きちぎることです。こうすることでジャガイモからデンプンが溶け出し、とろみ剤を一切使わずに、より濃厚で伝統的なソースのシチューが出来上がります。その仕上がりは絶品です！

イカとジャガイモの煮込みレシピ

レシピ情報

• 準備時間 : 15分
• 調理時間 : 1時間5分
• 合計時間 : 1時間20分
• 人数分 : 2
• カテゴリー : メインディッシュ
• 料理の種類 : スペイン料理
• 1人分のカロリー（kcal） : 594

イカとジャガイモの材料

• イカ 500g
• 中サイズのジャガイモ 2個
• ニンニク 2片
• 大きめの玉ねぎ 半分（または小玉ねぎ1個）
• 青ピーマン 半分
• オリーブオイル 大さじ3
• 塩
• 甘口パプリカ 小さじ半分
• トマトピューレ 大さじ4（生または缶詰）
• 黒こしょう（挽き）
• 白ワイン 100 ml
• 水 500 ml

イカとジャガイモの煮込みレシピ

イカとジャガイモの作り方

最初に、イカ500gを準備します。胴体は輪切りにし、触手とヒレはそのまま、またはイカのサイズに応じて半分に切ります。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

ニンニク2片と大きめの玉ねぎ半分をみじん切りにし、青ピーマン半分をさいの目に切ります。中サイズのジャガイモ2個の皮をむき、粗く刻み、酸化を防ぐために覆っておきます。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

鍋を中火にかけ、オリーブオイル大さじ2を加えます。油が温まったらニンニクを加えてさっと炒めます。次に玉ねぎと塩ひとつまみを加え、6〜7分加熱します。その後、青ピーマンを加え、ピーマンがとても柔らかくなるまでさらに7〜8分加熱します。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

次に、甘口パプリカ小さじ半分を加えてソフリートに素早く混ぜ、すぐにトマトピューレ大さじ4を加えます。よく混ぜ、塩ひとつまみと挽きたての黒こしょうを加え、2〜3分加熱します。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

次に火を少し強め、フライパンの中央にくぼみを作り、オリーブオイル大さじ1とイカを加えます。中強火で約2分、色が変わるまでイカを焼き、塩を加えてソフリートと混ぜ合わせます。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

次に、白ワイン100mlを加え、よく混ぜ、アルコールを飛ばすために1〜2分調理します。その後、水500mlを加え、沸騰するのを待ちます。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

水が沸騰したら、もうひとつまみの塩を加え、火を中弱火に落とし、20分調理します。20分後、粗く切ったジャガイモを加え、鍋の中の他の材料とよく混ぜ合わせます。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

さらに25分調理し、イカとジャガイモの煮込みが提供できる状態になります。

イカとジャガイモの煮込みレシピ

調理手順の簡単なまとめ

1. イカは輪切りにします。
2. ニンニクと玉ねぎをみじん切りにし、ピーマンを薄切りにします。ジャガイモは皮をむき、粗く切ります。
3. オリーブオイルを入れた鍋で、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンを炒めます。
4. 炒めた野菜にパプリカパウダー、つぶしたトマト、黒コショウを加えます。
5. 鍋の中央にくぼみを作り、オリーブオイルを追加してイカが色変わりするまで炒め、その後塩を加えます。
6. 白ワインを加え、アルコールが飛んだら水を加えます。
7. 沸騰し始めたら塩を加え、20分調理し、その後ジャガイモを加えます。
8. イカとジャガイモの煮込みをさらに25分調理し、提供します。

自宅で作る、私のお気に入りベストレシピ30選

私と同じなら、手軽なコンフォートフード、クラシックな国際料理、みんなが喜ぶデザートを常備しておくのが好きなはずです。

濃厚で贅沢なものが食べたい時は、通常、このラ・ビーニャ溶岩チーズケーキレシピ、このエレガントな本格フレンチクレームブリュレレシピ、または濃厚なチョコレートムースケーキレシピを選びます。フルーティーでほっとするものが恋しい時は、いつもこのクラシックなフレンチタルトタタンレシピに戻ってきます。

手軽な朝食や軽めの食事には、ふわふわのオートミールとバナナのパンケーキレシピ、満足感のある詰め物サツマイモレシピ、または新鮮なアボカドとサーモンを詰めた卵レシピをよく作ります。グルテンフリーの常備食が必要な時は、このシンプルなグルテンフリー米粉レシピも準備するのが好きです。

タパスや地中海の味わいが恋しくなったときは、いつもこの力強いバスク風トマトツナのレシピ、カリッとしたエアフライヤーで作るパタタス・ブラバスのレシピ、クリーミーなティロカフテリ（ギリシャ風ディップソース）のレシピ、そして爽やかなトマトとペストのブラッタサラダのレシピをローテーションで作ります。もう少し特別なものが欲しいときは、このパリッとしたイタリアン・ヴィテッロ・トンナートのレシピを出すのも大好きです。

ボリュームたっぷりのランチやほっこりしたディナーには、いつもこのホッとするスペイン風ソースのミートボールレシピ、伝統的なアーモンドソースのミートボールレシピ、コクのあるイタリアン・ボロネーゼソースのレシピ、そしてクリーミーなサーモミックスで作るチキンコロッケのレシピをおすすめします。もっと食べ応えが欲しいときは、よくこのオーブン焼きのギリシャ風パスティツィオのレシピ、素朴なじゃがいもとイカのシチューのレシピ、または究極のホッと味わえるフレンチ・ブフブルギニョンのレシピを作ります。

ストリートフードやパーティー料理が食べたくなったときは、いつもこのジューシーな自家製チキンドネルケバブのレシピ、カリッとしたサルチパパスのレシピ、風味豊かなメキシカンポークカルニータスのレシピ、またはこのサクサクの韓国風ホバクジョン（ズッキーニのチヂミ）レシピを作ります。また、簡単な前菜やおやつとして、この手軽なエアフライヤーで作るズッキーリングのレシピを出すのも好きです。

そして、ゲストのためにドリンクやフルコースのメニューを用意するときは、ディナーにこの爽やかな オリジナル・キューバンモヒートのレシピ、この力強い ロングアイランドアイスティーのレシピ、またはこのフルーティーな ブリーディング・スパニッシュサングリアのレシピのピッチャーを合わせることがよくあります。すべてを完璧に仕上げるために、このピリッとした フレンチ・レムラードソースのレシピ を添えたり、この印象的な 地中海風イカの黒米のレシピで食卓を締めくくるのが大好きです。

家族のための、もっと美味しい料理レシピ

長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねる中で、最高の料理とは、シンプルさ、確かな技術、そして大胆な風味が組み合わさったものだと学びました。

このコレクションのレシピは、私自身が何度も繰り返し作っているものばかりです。自分用の手早い食事を作る時でも、友人や家族のために特別な何かを準備する時でも。

デザートとしては、濃厚でなめらかなオレンジチョコレートムースのレシピは、洗練されていて簡単なものが欲しいときに頻繁に作ります。もう一つの甘いお気に入りは、カラメル化されたトルデルニク（スラブ風ペイストリー）のレシピで、中央ヨーロッパで有名な煙突ケーキにインスパイアされています。もしベーキングがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を学ぶと役立ちます。私の転化糖のレシピでは、自宅のキッチンで実際にどのように準備しているかを詳しく説明しています。

新鮮でシンプルなものが食べたいときは、定番のイタリアン・カプレーゼサラダのレシピや完璧に調理されたシンプルなポーチドエッグのレシピに頼ることが多いです。よりボリュームのある、心を満たす食事には、満足感のあるミートボールサンドイッチのレシピ、クリーミーなロシアン・ストロガノフビーフのレシピ、そして忙しい平日の夜にぴったりのワンポットパスタのレシピをおすすめすることがよくあります。

また、本場のソロポトゥン・デ・ボニート（魚のシチュー）のレシピ、サクサクのチリ風かぼちゃソパイピーヤのレシピ、そして定番のスペイン料理コチフリート・セゴビア風揚げ豚のレシピなど、世界中の伝統料理を紹介するのも大好きです。

エアフライダーのレシピも、時間を節約しながら素晴らしい食感を実現するため、私が定期的に作るもう一つのカテゴリーです。私のお気に入りは、エアフライダー豚スペアリブのレシピ、エアフライダー鶏もも肉のレシピ、エアフライダースイートポテトのレシピ、エアフライダーベイクドポテトのレシピ、エアフライダーピーマンのレシピ、エアフライダーミックスサンドイッチのレシピ、エアフライダートーストブレッドのレシピ、そしてエアフライダー固ゆで卵のレシピです。

小麦を避けている方へ、私のほっとするグルテンフリーラザニアのレシピは、定番の焼きパスタ料理が、グルテンなしでも濃厚でチーズたっぷり、驚くほど満足感のある一品になることを証明しています。

グルテンフリーエンパナーダの皮のレシピ 🍕 ふわふわアップルケーキのレシピ 🍔 ラングーシュ・ハンガリー風揚げパンのレシピ 🌭 グルテンフリーフレンチブリオッシュのレシピ 🍟 マデイラ・ブリティッシュスポンジケーキのレシピ 🌮 チョコレート・アルゼンチン風クッキー・アルファホーレスのレシピ 🌯 バーンブラック・アイリッシュスイートブレッドのレシピ 🥙 グルテンフリークッキーのレシピ 🥗 自家製クリーム・マルーシャス・ガリシア風ビスケットのレシピ 🍝 日本風餃子・ギョーザの皮のレシピ

アメリカ風グルテンフリークッキーのレシピ 🍜 グルテンフリーキングケーキのレシピ 🍲 グルテンフリーチョコレートケーキのレシピ 🍛 エストレマドゥーラ風フダンソウのレシピ 🍣 ケトスライスサンドイッチブレッドのレシピ 🍱 グルテンフリーワッフルのレシピ 🍤 低糖質ケトピザのレシピ 🍗 グルテンフリーブレッドロールのレシピ 🍖 小麦粉不使用グルテンフリーブレッドバンのレシピ 🥓 プロテインアイスクリームのレシピ 🥞 チアシードプディングデザートのレシピ

ふわふわクラウドブレッド・パン・ヌベのレシピ 🧇 キヌアブレッドのレシピ 🍞 スキアッチャータ・トスカーナ風フォカッチャフラットブレッドのレシピ 🥐 食パン・日本のミルクブレッドのレシピ 🥨 ポテトサンドイッチブレッドのレシピ 🧀 自家製ブレッドスティックのレシピ 🍳 シュトレン・ドイツ風ドライフルーツケーキのレシピ 🥚 フレンチジンジャーブレッドスパイスケーキのレシピ 🍰 グルテンフリーパンケーキのレシピ

🥔 サーモミックスで作るポテトオムレツ 🍓 スモアサンドイッチデザート 🍰 国際女性デー・ミモザケーキ ☕ コーヒーソルベ 🍆 ナスピザ 🍋 チャンベッラ・イタリアンレモンケーキ 🥖 ザピエカンカ・ポーランド風スナック 🌰 デュッカ・エジプト風ナッツミックス 🧆 ベスト・フムス 🥑 ベスト・アボカド