サルチパパスのレシピ（ペルー風ソーセージとフライドポテト） 2026

その名が示す通り、このラテンアメリカ料理はソーセージとフライドポテトからなり、ケチャップ、マスタード、マヨネーズという完璧に調和した3種のソースがトッピングされています。.

これは間違いなく最も人気のあるストリート フード 。その人気は非常に高く、ペルーでは11月3日が国民サルチパパの日として祝われています。

オリジナルレシピには、チーズ、目玉焼き、揚げた玉ねぎを加えた、またはサクサクのベーコンなど、数え切れないほどのバリエーションがあります。どのバージョンを作るにしても、このシンプルで美味しく、準備が早く、おそらく家に既にある材料で作れる料理をお見逃しなく。国を出ることなく本場のラテンアメリカのストリートフードをお楽しみください。

レシピ情報

• 準備時間 ： 10分
• 調理時間 ： 25分
• 合計時間 ： 35分
• 出来上がり分量 : 2
• カテゴリー ： メイン
• 料理の種類 ： ラテンアメリカ
• 1人分のカロリー (kcal) : 784

サルチパパスの材料

• ポテト 400g
• 揚げ用ひまわり油 たっぷり
• ソーセージ 6本
• 塩 適量
• 挽きたて黒胡椒 ひとつまみ
• ケチャップ 大さじ3（お好みで）
• マスタード 大さじ3（お好みで）
• マヨネーズ 大さじ3（お好みで）

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

サルチパパスの作り方

最初に、400gのポテトの皮をむき、洗って、幅6mmのスティック状に切ります。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

一方、ソーセージ6本をスライスまたは斜め切りにし、揚げる時まで取っておきます。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

大きなフライパンにたっぷりのひまわり油を注ぎ、中弱火で熱し、冷たいポテトを加えます。15分後、火を強めてさらに5分間調理します。この調理法でポテトはコンフィになり、中は柔らかく、皮はサクサクに仕上がります。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

20分調理した後、ポテトはほぼ火が通っているので、取っておいた切ったソーセージを加えます。さらに5分間調理を続けます。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

揚げ上がったら、ポテトとソーセージをフライパンから取り出し、余分な油を吸い取るためにキッチンペーパーを敷いたトレイに置きます。好みで塩コショウで味を調えます。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

余分な油を取り除いたら、揚げたポテトを土台にして盛り付けを進めます。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

ソーセージをポテトの上にのせます。これはカジュアルな前菜やオードブルなので、このレシピの2人前を同じお皿に盛り付けてシェアしても良いでしょう。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

お好みでソースを加えてください。私はフライドポテトにケチャップ大さじ3、マスタード大さじ3、マヨネーズ大さじ3をかけることにしました。好みに応じて、ソースを添えずに提供し、各自が好きなだけ加えても構いません。

ソーセージとフライドポテトのサルチパパスレシピ

調理手順の簡単なまとめ

1. ポテトの皮をむき、洗い、スティック状に切る
2. ソーセージをスライスし、脇に置いておきます。
3. ポテトをたっぷりのひまわり油で15分間コンフィにします。火を強めてさらに5分間揚げます。
4. ソーセージを加え、さらに5分間揚げ続けます。
5. ポテトと揚げたソーセージをキッチンペーパーに取り出し、塩コショウで味付けします。
6. まずポテトを皿に盛る
7. ソーセージを上にのせる
8. サルチパパスにケチャップ、マスタード、マヨネーズを加え、すぐに提供します。

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家族のための、もっと美味しい料理レシピ

長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねる中で、最高の料理とはシンプルさ、確かな技術、そして大胆な風味が組み合わさったものだと学びました。

このコレクションのレシピは、私自身が何度も繰り返し作っているものばかりです。自分用にさっと作る食事でも、友人や家族のために特別な何かを準備するときでも。

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