シートケーキとは、厚みが非常に薄く、表面積が大きい平らなスポンジケーキで、フィリングを塗って巻いたり、甘いものや塩味のものなど、あらゆる種類のレイヤーケーキのベースとしてよく使われます。
このシートケーキを作るのに必要なのは、小麦粉、卵、砂糖だけです。扱いやすい平らなケーキにしたいので、膨らむのを防ぐために膨張剤は使いません。卵を数分間、非常にふわふわになるまで泡立てることで、ケーキはしっとりと仕上がります。小麦粉を加えるときに卵の泡が消えないように、スパチュラを使い、優しく折り混ぜるようにして滑らかに混ぜ込みます。
このタイプの平らなケーキを作るには、25×30cmの専用シリコンモールドを使用しますが、このような型がない場合は、クッキングシートを敷いた天板を使用し、シートの端を折り上げて壁を作り、ケーキ生地を流し入れてください。
このシートケーキをスイスロールのようにロール状に成形したい場合は、次のことが重要です。焼き上がったら新しいクッキングシートの上にひっくり返し、焼きに使った紙を剥がして、すぐにケーキを丸めてください。この丸めた状態のままで完全に冷まします。冷めたら広げてフィリングを塗り、再び巻き上げると、形がついているので割れずに簡単に巻けます。レイヤーケーキやトルテを作るためにカットしたい場合は、平らなまま冷まし、冷めたらケーキカッターや大きな包丁で好みの大きさにカットしてください。それではレシピに進みましょう！
レシピ情報
- 準備時間：10分
- 調理時間：15分
- 合計時間：25分（冷ます時間を除く）
- 人数: 1
- カテゴリー：ベーキング
- 料理：インターナショナル
- 1食あたりのカロリー（kcal）: 988
シートケーキの材料
- Mサイズの卵 3個（室温に戻す）
- 砂糖 95g
- 薄力粉 95g
シートケーキの作り方
まず、オーブンを160℃に予熱します。ボウルにMサイズの卵3個と砂糖95gを入れ、泡立て器で3分間、体積が2倍になり、白っぽくふわふわになるまで泡立てます。
スパチュラを使い、ダマを防ぐためにふるった薄力粉95gを、ゴムベラで優しく折り混ぜるように加えていきます。
シートケーキ専用の型（通常はシリコン製）に生地を広げます。専用の型がない場合は、端を折り上げて壁を作ったクッキングシートの上に生地を流し入れても構いません。
シートケーキを160℃（320°F）のオーブンで10～12分、縁が金色になり始めるまで焼きます。
シートケーキを新しいクッキングシートの上にひっくり返し、焼き紙を慎重に剥がします。
これで、お好みの創作に使えるシートケーキの準備が整いました。
簡単準備のまとめ
- 卵と砂糖を、非常に泡立つまで混ぜ合わせます。
- 薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ込みます。
- 型、または端を折り上げたクッキングシートの上に生地を流し入れます。
- シートケーキを160℃（320°F）のオーブンで10～12分焼きます。
- クッキングシートの上にひっくり返して冷まします。
- このシートケーキをお好みでご使用ください。
私が自宅で作るのが大好きなベストレシピ30選
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そして、ゲストをもてなすためにドリンクとフルコースを用意するときは、ディナーにこの爽やかな 本格キューバンモヒートのレシピ、このパンチの効いた ロングアイランドアイスティーのレシピ、またはこのフルーティーな ブリーディングスパニッシュサングリアのレシピをピッチャーごと合わせることがよくあります。仕上げに、このピリッと風味豊かな フレンチレムラードソースのレシピをサイドに添えたり、テーブルにこの印象的な 地中海風イカ入り黒米のレシピを加えるのが大好きです。
家族のための、もっと美味しい料理レシピ集
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このコレクションのレシピは、自分自身のためにお手軽な食事を作るときも、友人や家族のために特別な料理を準備するときも、何度も何度も繰り返し作っているものばかりです。
デザートには、濃厚でなめらかなオレンジチョコレートムースのレシピをよく作ります。エレガントでありながら簡単に作れるからです。もうひとつのお気に入りのスイーツは、中央ヨーロッパ名物の「トゥルデルニーク」にインスパイアされた、キャラメル風味のトゥルデルニーク（スラブ風ペストリー）のレシピです。お菓子作りがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を覚えると便利です。私の転化糖のレシピでは、自宅のキッチンで実際に作っている方法を詳しく説明しています。
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