シートケーキとは、厚みが非常に薄く、表面積が大きい平らなスポンジケーキで、フィリングを塗って巻いたり、甘いものや塩味のものなど、あらゆる種類のレイヤーケーキのベースとしてよく使われます。
このシートケーキを作るのに必要なのは、小麦粉、卵、砂糖だけです。扱いやすい平らなケーキにしたいので、膨らむのを防ぐために膨張剤は使いません。卵を数分間、非常にふわふわになるまで泡立てることで、ケーキはしっとりと仕上がります。小麦粉を加えるときに卵の泡が消えないように、スパチュラを使い、優しく折り混ぜるようにして滑らかに混ぜ込みます。
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このタイプの平らなケーキを作るには、25×30cmの専用シリコンモールドを使用しますが、このような型がない場合は、クッキングシートを敷いた天板を使用し、シートの端を折り上げて壁を作り、ケーキ生地を流し入れてください。
このシートケーキをスイスロールのようにロール状に成形したい場合は、次のことが重要です。焼き上がったら新しいクッキングシートの上にひっくり返し、焼きに使った紙を剥がして、すぐにケーキを丸めてください。この丸めた状態のままで完全に冷まします。冷めたら広げてフィリングを塗り、再び巻き上げると、形がついているので割れずに簡単に巻けます。レイヤーケーキやトルテを作るためにカットしたい場合は、平らなまま冷まし、冷めたらケーキカッターや大きな包丁で好みの大きさにカットしてください。それではレシピに進みましょう！
レシピ情報
- 準備時間：10分
- 調理時間：15分
- 合計時間：25分（冷ます時間を除く）
- 人数: 1
- カテゴリー：ベーキング
- 料理：インターナショナル
- 1食あたりのカロリー（kcal）: 988
シートケーキの材料
- Mサイズの卵 3個（室温に戻す）
- 砂糖 95g
- 薄力粉 95g
シートケーキの作り方
まず、オーブンを160℃に予熱します。ボウルにMサイズの卵3個と砂糖95gを入れ、泡立て器で3分間、体積が2倍になり、白っぽくふわふわになるまで泡立てます。
スパチュラを使い、ダマを防ぐためにふるった薄力粉95gを、ゴムベラで優しく折り混ぜるように加えていきます。
シートケーキ専用の型（通常はシリコン製）に生地を広げます。専用の型がない場合は、端を折り上げて壁を作ったクッキングシートの上に生地を流し入れても構いません。
シートケーキを160℃（320°F）のオーブンで10～12分、縁が金色になり始めるまで焼きます。
シートケーキを新しいクッキングシートの上にひっくり返し、焼き紙を慎重に剥がします。
これで、お好みの創作に使えるシートケーキの準備が整いました。
簡単準備のまとめ
- 卵と砂糖を、非常に泡立つまで混ぜ合わせます。
- 薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ込みます。
- 型、または端を折り上げたクッキングシートの上に生地を流し入れます。
- シートケーキを160℃（320°F）のオーブンで10～12分焼きます。
- クッキングシートの上にひっくり返して冷まします。
- このシートケーキをお好みでご使用ください。
私が自宅で作るのが大好きなベストレシピ30選
私と同じように、手軽なコンフォートフード、定番の国際料理、そして皆に喜ばれるデザートをバランスよく揃えておくのが好きな方も多いのではないでしょうか。
濃厚で贅沢な気分の時は、たいていこの ラ・ビーニャ風とろけるチーズケーキ、このエレガントな 本格フレンチクレームブリュレ、または贅沢な チョコレートムースケーキを作ります。そして、フルーティーでほっとする味わいが欲しい時は、いつもこの定番の フレンチタルトタタンに戻ってきます。
手軽な朝食や軽めの食事には、ふわふわの オートミールとバナナのパンケーキ、食べ応えのある スタッフドスイートポテト、またはさっぱりとした アボカドとサーモンの卵詰めをよく作ります。グルテンフリーの常備食材が必要な時は、このシンプルな グルテンフリー米粉もよく準備しています。
タパスや地中海料理が食べたい気分のときは、このパンチの効いた バスク風トマトツナのレシピ、カリッと揚げた エアフライヤーで作るパタタス・ブラバスのレシピ、クリーミーな ティロカフテリ ギリシャ風ディップソースのレシピ、そしてさっぱりとした トマトとペストのブッラータサラダのレシピをローテーションで作っています。また、もう少し特別なものが欲しいときは、このシャキッとした イタリア風ヴィテッロ・トンナートのレシピ を出すのも大好きです。
ボリューム満点のランチや心地よいディナーには、いつもこの心温まる スパニッシュソースのミートボールのレシピ、伝統的な アーモンドソースのミートボールのレシピ、濃厚な イタリアンボロネーゼソースのレシピ、そしてクリーミーな クッキングマシンで作るチキンクロケットのレシピをおすすめします。もっと食べ応えのあるものが欲しいときは、焼き上げた ギリシャ風パスティッチョパイのレシピ、素朴な ジャガイモとイカの煮込みのレシピ、または極上の フランス風ブフ・ブルギニヨンのレシピを作ることがよくあります。
屋台料理やパーティー向けの料理が食べたくなると、いつもこのジューシーな 自家製チキンドネルケバブのレシピ、カリッと揚げた サルチパパのレシピ、風味豊かな メキシカンポークカルニータスのレシピ、またはサクサクの 韓国ホバクジョンのレシピを作ります。また、手軽な前菜やおやつとして、この簡単 エアフライヤーで作るズッキーニリングのレシピ を出すのも好きです。
そして、ゲストをもてなすためにドリンクとフルコースを用意するときは、ディナーにこの爽やかな 本格キューバンモヒートのレシピ、このパンチの効いた ロングアイランドアイスティーのレシピ、またはこのフルーティーな ブリーディングスパニッシュサングリアのレシピをピッチャーごと合わせることがよくあります。仕上げに、このピリッと風味豊かな フレンチレムラードソースのレシピをサイドに添えたり、テーブルにこの印象的な 地中海風イカ入り黒米のレシピを加えるのが大好きです。
家族のための、もっと美味しい料理レシピ集
長年にわたり自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねてきた経験から、最高の料理はシンプルさ、信頼できるテクニック、そして大胆な風味の組み合わせから生まれることを学びました。
このコレクションのレシピは、自分自身のためにお手軽な食事を作るときも、友人や家族のために特別な料理を準備するときも、何度も何度も繰り返し作っているものばかりです。
デザートには、濃厚でなめらかなオレンジチョコレートムースのレシピをよく作ります。エレガントでありながら簡単に作れるからです。もうひとつのお気に入りのスイーツは、中央ヨーロッパ名物の「トゥルデルニーク」にインスパイアされた、キャラメル風味のトゥルデルニーク（スラブ風ペストリー）のレシピです。お菓子作りがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を覚えると便利です。私の転化糖のレシピでは、自宅のキッチンで実際に作っている方法を詳しく説明しています。
さっぱりとしたシンプルなものが食べたいときは、定番のイタリアンカプレーゼサラダのレシピか、絶妙に火入れした簡単ポーチドエッグのレシピを作ることが多いです。もっと食べ応えのある comfort food には、満足感たっぷりのミートボールサンドイッチのレシピ、クリーミーなロシアンビーフストロガノフのレシピ、そして平日の夕食にぴったりなワンポットパスタのレシピをおすすめします。
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