Sos remoulade to podstawowy element kuchni francuskiej, szczególnie popularny w kuchni cajun , i nie należy go mylić z bardzo podobnym sosem tatarskim, ponieważ używają praktycznie tych samych składników. Jedną z różnic jest jednak to, że sos remoulade zazwyczaj nie zawiera jajka na twardo — choć niektóre wersje tak.
Aby zrobić sos remoulade w domu, wymieszaj majonez z musztardą, kiszonymi ogórkami, kaparami i ziołami aromatycznymi — mogą to być dowolne, które lubisz, np. pietruszka, szczypiorek czy estragon, które są najczęstsze.
Jedną z cech charakterystycznych sosu remoulade jest jego charakterystyczny smak musztardowy , ponieważ zwykle przygotowuje się go z musztardą ziarnistą i musztardą dijon, aby uzyskać ten pyszny pikantny akcent. Ilość musztardy możesz dostosować do swojego gustu.
Jedną z najpopularniejszych wersji sosu remoulade jest ta stosowany w kuchni cajun , który przygotowuje się poprzez dodanie przypraw cajun i ostrego sosu do przepisu przedstawionego poniżej. Jeśli lubisz smaki tej kuchni, zapraszamy do wypróbowania tej wersji.
Sos remoulade możemy wykorzystać jako dodatek do ziemniaków, warzyw, do kanapki z innymi składnikami lub jako dip, choć lubimy go też podawać do mięs z grilla i ryb smażonych na patelni. Ponieważ jest to bardzo łatwy i szybki w przygotowaniu sos , zalecamy przechowywanie go w lodówce po przygotowaniu do czasu podania i spożycie tego samego dnia, w którym został zrobiony.
Informacje o przepisie
- Czas przygotowania : 10 minut
- Czas całkowity : 10 minut
- Porcje : 6
- Kategoria : sosy
- Rodzaj kuchni : Francuska
- Kalorie na porcję (kcal) : 112
Składniki sosu remoulade
- ½ szalotki
- 1 kiszony ogórek
- ½ łyżki kaparów
- 100g majonezu (domowego lub sklepowego)
- 1 łyżeczka musztardy dijon
- 1 łyżeczka musztardy ziarnistej
- 1 łyżka posiekanej pietruszki
- 1 łyżka posiekanego estragonu lub szczypiorku
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Sól
- Pieprz czarny mielony
- 2 posiekane sardele (opcjonalnie)
Jak zrobić sos remoulade
Aby uzyskać sos o idealnej konsystencji, zaczynamy od posiekania ½ szalotki, 1 kiszonego ogórka i ½ łyżki kaparów.
Umieść szalotkę, korniszona i kapary w misce z 100g majonezu, 1 łyżeczką musztardy dijon, 1 łyżeczką musztardy ziarnistej, 1 łyżką posiekanej pietruszki, 1 łyżką posiekanego estragonu i 1 łyżeczką soku z cytryny. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Opcjonalnie można dodać 2 posiekane sardele. W tym przypadku dodawanie soli nie byłoby konieczne.
Wszystkie składniki dobrze wymieszaj i podawaj lub przechowuj sos remoulade w lodówce do momentu podania.
Sos remoulade podajemy jako dodatek do innych dań lub jako przystawkę w formie dipu z warzywami i "crudités".
Podsumowanie łatwe w przygotowaniu
- Kroimy szalotkę, korniszona i kapary
- Umieszczamy je i pozostałe składniki w misce razem z majonezem i musztardami.
- Dobrze wymieszaj i podawaj lub przechowuj w lodówce
- Sos remoulade podajemy jako dodatek lub dip.
30 najlepszych przepisów, które uwielbiam przygotowywać w domu
Jeśli jesteś podobny do mnie, prawdopodobnie lubisz mieć pod ręką mieszankę łatwego comfort food, klasycznych dań międzynarodowych i deserów, które zachwycą gości.
Gdy mam ochotę na coś bogatego i wykwintnego, zwykle wybieram ten sernik La Viña z płynnym środkiem, tę elegancką oryginalną francuską crème brûlée lub wykwintne ciasto czekoladowe mus. A gdy łaknę czegoś owocowego i kojącego, zawsze wracam do tego klasycznego francuskiego tarte tatin.
Na łatwe śniadania i lżejsze posiłki często przygotowuję te puszyste naleśniki owsiano-bananowe, sycącego nadziewanego batata lub te świeże jajka nadziewane awokado i łososiem. Gdy potrzebuję bezglutenowego składnika podstawowego, lubię też przygotować tę prostą mąkę ryżową bez glutenu.
Gdy mam ochotę na tapas i śródziemnomorskie smaki, zwykle wybieram między tym wyrazistym tuńczykiem po baskijsku z pomidorami, chrupiącymi patatas bravas z frytkownicy beztłuszczowej, kremowym greckim sosem dip tirokafteri i orzeźwiającą sałatką z burratą, pomidorami i pesto. Uwielbiam też podawać to chrupkie włoskie vitello tonnato gdy chcę czegoś trochę bardziej wyjątkowego.
Na sycące obiady i przytulne kolacje zawsze polecam to rozgrzewające klopsiki w sosie hiszpańskim, tradycyjne klopsiki w sosie migdałowym, bogaty włoski sos bolognese i kremowe krokiety z kurczaka w Thermomixie. Gdy chcę czegoś bardziej sycącego, często robię to pieczone greckie pastitsio, rustykalny gulasz z ziemniaków i kalmarów lub niezwykle komfortowe francuskie boeuf bourguignon.
Gdy mam ochotę na street food lub dania w stylu imprezowym, zazwyczaj przygotowuję ten soczysty przepis na domowego kebaba z kurczaka doner, chrupiące salchipapas, aromatyczne meksykańskie carnitas z wieprzowiny lub te chrupiące koreańskie hobak jeon. Lubię też podawać te łatwe pierścienie z cukinii z frytkownicy beztłuszczowej jako prostą przystawkę lub przekąskę.
A jeśli przygotowuję napoje i pełne menu dla gości, często łączę obiad z tym orzeźwiającym przepisem na oryginalne kubańskie mojito, tym wyrazistym przepisem na long island iced tea lub dzbankiem tego owocowego przepisu na krwawą hiszpańską sangrię. Aby wszystko dopełnić, uwielbiam dodawać na bok ten pikantny przepis na francuski sos remoulade lub kończyć stół tym efektownym przepisem na śródziemnomorski czarny ryż z kałamarnicą.
Więcej pysznych przepisów kulinarnych dla rodziny
Przez lata testowania i udoskonalania przepisów we własnej kuchni nauczyłem się, że najlepsze dania łączą prostotę, niezawodne techniki i wyrazisty smak.
Przepisy w tej kolekcji to te, do których osobiście wracam raz za razem – czy gotuję szybki posiłek dla siebie, czy przygotowuję coś specjalnego dla przyjaciół i rodziny.
Na deser bogaty i jedwabisty przepis na mus czekoladowo-pomarańczowy to coś, co często robię, gdy chcę coś eleganckiego, ale łatwego. Innym słodkim ulubieńcem jest karmelizowany przepis na trdelnik – słowiańskie ciasto, inspirowany słynnym środkowoeuropejskim ciastem kominowym. Jeśli lubisz piec, przydatna jest nauka robienia syropu dla lepszej tekstury deserów, a mój przepis na cukier inwertowany dokładnie wyjaśnia, jak go przygotowuję we własnej kuchni.
Gdy mam ochotę na coś świeżego i prostego, zazwyczaj sięgam po klasyczny przepis na włoską sałatkę caprese lub idealnie ugotowane jajko w koszulce. Na bardziej sycące, przytulne dania często polecam satysfakcjonujący przepis na kanapkę z klopsikami, kremowy przepis na rosyjskiego strogonowa wołowego oraz szybki ulubieniec na wieczór w tygodniu – makaron jednogarnkowy.
Uwielbiam także dzielić się tradycyjnymi potrawami z całego świata, w tym autentycznym Przepisem na Gulasz Rybny Sorropotún de Bonito, chrupiącymi Przepisem na Chilijskie Sopaipillas z Dyni oraz klasycznym hiszpańskim Przepisem na Cochifrito Segowiańską Smażoną Wieprzowinę.
Przepisy do frytkownicy powietrznej to kolejna kategoria, którą regularnie przygotowuję, ponieważ oszczędzają czas, a jednocześnie zapewniają doskonałą teksturę. Moje sprawdzone opcje obejmują Przepis na Żeberka Wieprzowe z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Udka Kurczaka z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Bataty z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Pieczone Ziemniaki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Papryki z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Mieszaną Kanapkę z Frytkownicy Powietrznej, Przepis na Chleb Tostowy z Frytkownicy Powietrznej oraz Przepis na Jajka na Twardo z Frytkownicy Powietrznej.
Dla każdego, kto unika pszenicy, mój pocieszający Przepis na Lazanię Bezglutenową dowodzi, że klasyczne zapiekanki makaronowe mogą nadal być bogate, serowe i niesamowicie satysfakcjonujące bez glutenu.
Przepis-na-Ciasto-Bezglutenowe-do-Empanad 🍕 Przepis-na-Puszyste-Ciasto-Jabłkowe 🍔 Przepis-na-Langos-Węgierski-Chleb-Smażony 🌭 Przepis-na-Francuską-Brioszkę-Bezglutenową 🍟 Przepis-na-Brytyjskie-Ciasto-Biszkoptowe-Madeira 🌮 Przepis-na-Argentyńskie-Ciastka-Czekoladowe-Alfajores 🌯 Przepis-na-Barmbrack-Irlandzki-Słodki-Chleb 🥙 Przepis-na-Ciastka-Bezglutenowe 🥗 Przepis-na-Domowe-Ciastka-Galicyjskie-Maruxas-z-Kremem 🍝 Przepis-na-Ciasto-do-Japońskich-Pierożków-Gyoza
Przepis-na-Amerykańskie-Ciastka-Bezglutenowe 🍜 Przepis-na-Ciasto-Trzech-Króli-Bezglutenowe 🍲 Przepis-na-Ciasto-Czekoladowe-Bezglutenowe 🍛 Przepis-na-Boćwina-po-Estremadursku 🍣 Przepis-na-Chleb-Tostowy-Keto-Krojony 🍱 Przepis-na-Gofry-Bezglutenowe 🍤 Przepis-na-Pizze-Keto-Niskowęglowodanową 🍗 Przepis-na-Bułeczki-Bezglutenowe 🍖 Przepis-na-Bułki-Bezglutenowe-Bez-Mąki 🥓 Przepis-na-Lody-Białkowe 🥞 Przepis-na-Deser-Pudding-Chia-z-Nasionami
Przepis-na-Puszysty-Chleb-Chmurka-Pan-Nube 🧇 Przepis-na-Chleb-z-Komosy-Ryżowej 🍞 Przepis-na-Schiacciata-Toskański-Focaccia-Chleb-Plaski 🥐 Przepis-na-Shokupan-Japoński-Chleb-Mleczny 🥨 Przepis-na-Chleb-Tostowy-Ziemniaczany 🧀 Przepis-na-Domowe-Paluszki-Chlebowe 🍳 Przepis-na-Stollen-Niemiecki-Ciasto-z-Suszonych-Owoców 🥚 Przepis-na-Francuskie-Ciasto-Piernikowe-Korzenne 🍰 Przepis-na-Naleśniki-Bezglutenowe
🥔 Omlet-Ziemniaczany-w-Thermomix 🍓 Deser-Kanapka-Smores 🍰 Tort-Mimosa-na-Dzień-Kobiet ☕ Sorbet-Kawowy 🍆 Pizza-z-Bakłażanem 🍋 Ciambella-Włoski-Cytrynowy-Ciasto 🥖 Zapiekanka-Polska-Przekąska 🌰 Dukkah-Egipska-Mieszanka-Orzechów 🧆 Najlepszy-Hummus 🥑 Najlepsze-Awokado
