Przepis na tropikalny deser z tartą mango i ananasem 2026

Dzięki temu przepisowi przygotujemy tartę z mango i ananasem z kremowym nadzieniem i świeżymi owocami – to sposób na delektowanie się tymi tropikalnymi owocami w innej formie niż nasza tarta z mango o konsystencji musu.

Mango i ananas to dwa tropikalne owoce, które doskonale się uzupełniają, zarówno razem, jak i osobno. W tym przypadku przygotujemy tartę ze świeżymi owocami, starając się zachować wszystkie ich właściwości. Mango ma wiele korzyści zdrowotnych, jest niskokaloryczne i bogate w witaminy. Ananas to pyszny owoc, gdy jest spożywany w optymalnej dojrzałości.

Bogate w błonnik i silnie moczopędne, mango i ananas są niezastąpionymi sprzymierzeńcami w każdej diecie. Do tej tarty przygotujemy bardzo smaczne kruche ciasto (sablé), które można zrobić z jajkami lub bez. Na nadzienie wybraliśmy krem budyniowy, a właściwie krem waniliowy, ale można go zastąpić ulubionym nadzieniem. Inną dobrą opcją jest beza, a nawet mus mango.

Informacje o przepisie

• Czas przygotowania: 20 minut
• Czas gotowania: 30 minut
• Czas całkowity: 1 godzina
• Porcje: 10
• Kategoria: desery
• Kuchnia: międzynarodowa
• Kalorie: 438 kcal na porcję

Składniki na tartę z mango i ananasem dla 8 osób

• 1 mango
• 3 plastry (1,5 cm grubości) świeżego ananasa

Na spód tarty:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 100 g masła, pokrojonego w kostkę
• Odrobina mleka
• 1-2 żółtka

Do kremu:

• 3 jajka
• 500 ml mleka
• 60 g cukru
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• Cynamon
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Jak zrobić tartę z mango i ananasem

Do przygotowania tej tarty z mango i ananasem nie potrzebujesz dużo czasu. Ważniejsze jest dobre zorganizowanie się i przestrzeganie kolejności kroków przepisu. To bardzo prosty przepis, a tartę najlepiej przygotować i zjeść tego samego dnia, choć można ją przechowywać w lodówce przez dzień lub dwa.

Aby przygotować spód tarty, umieść składniki na ciasto w malakserze lub misce. Zmiksuj cukier, a następnie dodaj resztę składników. Ciasto można zrobić z jajkami lub bez. Jeśli nie używasz żółtka, możesz dodać nieco więcej masła.

Krótko wymieszaj i zagnieć, uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 40 minut, aby ciasto odpoczęło i schłodziło się.

Gdy ciasto na spód tarty się chłodzi, przygotuj krem. W rondelku podgrzej mleko z cynamonem, nie dopuszczając do wrzenia, a w misce ubij jajka z cukrem. Rozpuść skrobię kukurydzianą w szklance z odrobiną mleka.

Stopniowo wlewaj mleko do jajek i cukru, mieszając, a następnie przelej mieszankę z powrotem do rondla na średnim ogniu. Mieszaj stale, aby nie przywarło, a gdy zacznie gęstnieć, zdejmij z ognia, gdy uznasz, że krem jest wystarczająco gęsty. Zdejmij z ognia i przełóż do rękawa cukierniczego. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a jeśli chcesz, możesz schłodzić go w lodówce przez chwilę.

Gdy krem jest gotowy, wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je wałkiem. Oznacz je formą do tarty i odetnij nadmiar; to będzie spód tarty. Użyj pozostałego ciasta do wyłożenia boków formy.

Gdy spód jest już w formie, posmaruj go jajkiem i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C-200°C przez około 15-20 minut. Aby ciasto nie rosło, należy je ponakłuwać i użyć mąki do pieczenia bez proszku do pieczenia.

Obierz mango i pokrój je w małą kostkę. Odstaw do składania.

Zrób to samo z ananasem. Jeśli masz nóż ząbkowany, znacznie ułatwi to krojenie i obieranie ananasa. Odstaw do składania.

Aby złożyć tartę, wypełnij spód kremem, a na wierzchu ułóż mieszane owoce. Mango i ananas bardzo dobrze się komponują. To idealna tarta, aby zachęcić dzieci do jedzenia owoców.

Dla dorosłych możesz nasączyć spód tarty odrobiną triple sec, np. Cointreau lub likierem pomarańczowym. Gdy spód tarty jest już upieczony, wyjmij formę z piekarnika i zdejmij obręcz z podstawy. Musisz poczekać, aż spód całkowicie ostygnie przed składaniem tarty.

Do podania, pokrój tartę na porcje. Uważaj, aby nie złamać spodu podczas krojenia. To pyszny deser, idealne zakończenie obiadu lub kolacji, a możemy go zjeść nawet jako przekąskę. Ważne jest, aby zjeść go tego samego dnia.

Łatwe Podsumowanie Przygotowania

1. Przygotuj spód tarty: wymieszaj składniki w malakserze lub misce, krótko zagnieć i schłódź ciasto przez co najmniej 30 minut.
2. Przygotuj krem do nadzienia tarty i odłóż do rękawa cukierniczego do składania.
3. Pokrój owoce w kostkę.
4. Wyjmij ciasto na tartę, rozwałkuj je wałkiem i wyłóż nim wnętrze formy do tarty.
5. Rozgrzej piekarnik.
6. Piecz przez około 15-20 minut w temperaturze 180°C-200°C.
7. Wyjmij spód i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Usuń spód z formy.
8. Wypełnij spód tarty kremem i ułóż na wierzchu pokrojone w kostkę owoce. Jeśli lekko dociśniesz je dłonią, wbiją się nieco w krem.
9. Spożyć tego samego dnia.