По этому рецепту мы приготовим тарт с манго и ананасом с кремовой начинкой и свежими фруктами — способ насладиться этими тропическими фруктами в ином формате, чем наш тарт с манго с текстурой мусса.
Манго и ананас — два тропических фрукта, которые прекрасно сочетаются как вместе, так и по отдельности. В данном случае мы приготовим тарт со свежими фруктами, стараясь сохранить все их полезные свойства. Манго обладает многими полезными для здоровья свойствами, он низкокалориен и богат витаминами. Ананас — вкусный фрукт, если его есть в оптимальной спелости.
Богатый клетчаткой и обладающий мочегонным действием, ананас — незаменимый помощник в любой диете. Для этого тарта мы приготовим очень вкусную песочную основу, которую можно сделать как с яйцами, так и без них. Для начинки мы выбрали заварной крем, а точнее ванильный крем, но его можно заменить любой любимой начинкой. Другой хороший вариант — безе или даже мусс из манго.
Информация о рецепте
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 1 час
- Порции: 10
- Категория: десерты
- Кухня: интернациональная
- Калорийность: 438 ккал на порцию
Ингредиенты для тарта с манго и ананасом на 8 человек
- 1 манго
- 3 ломтика (толщиной 1,5 см) свежего ананаса
Для основы тарта:
- 300 г пшеничной муки
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками
- Немного молока
- 1-2 яичных желтка
Для крема:
- 3 яйца
- 500 мл молока
- 60 г сахара
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- Корица
- 1 ч. л. ванильного экстракта
Как приготовить тарт с манго и ананасом
Чтобы приготовить этот тарт с манго и ананасом, вам не нужно тратить много времени. Главное — организовать процесс и соблюдать порядок шагов в рецепте. Это очень простой рецепт, и его лучше готовить и есть в тот же день, хотя его можно хранить в холодильнике день-два.
Для основы тарта поместите ингредиенты для теста в кухонный комбайн или миску. Измельчите сахар, затем добавьте остальные ингредиенты. Тесто можно приготовить как с яйцами, так и без них. Если вы не используете яичный желток, можно добавить немного больше сливочного масла.
Смешайте и быстро замесите тесто, сформируйте шар, заверните в пищевую пленку и дайте ему остыть и отдохнуть в холодильнике около 40 минут.
Пока тесто для основы тарта охлаждается, приготовьте крем. В кастрюле нагрейте молоко с корицей, не доводя до кипения, а в миске взбейте яйца с сахаром. Растворите кукурузный крахмал в стакане с небольшим количеством молока.
Постепенно влейте молоко в яйца с сахаром, перемешивая, затем верните смесь в кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорело, и когда масса начнёт густеть, снимите с огня, как только крем покажется вам достаточно густым. Снимите с огня и переложите в кондитерский мешок. Дайте остыть до комнатной температуры и, при желании, можете немного охладить в холодильнике.
Когда крем будет готов, достаньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой. Обведите форму для тарта и обрежьте излишки — это будет основа тарта. Оставшимся тестом выложите бортики формы.
Когда основа будет в форме, смажьте её яичной смазкой и выпекайте в разогретой до 180–200 °C духовке около 15–20 минут. Чтобы тесто не вздувалось, его нужно наколоть вилкой и использовать муку для выпечки без разрыхлителей.
Очистите манго и нарежьте его мелкими кубиками. Отложите для сборки.
Проделайте то же самое с ананасом. Если у вас есть нож с зубчатым лезвием, это значительно облегчит задачу по нарезке и очистке ананаса. Отложите для сборки.
Для сборки тарта наполните основу кремом, а сверху выложите смесь фруктов. Манго и ананас отлично сочетаются. Это идеальный тарт, чтобы накормить детей фруктами.
Для взрослых можно пропитать основу тарта небольшим количеством трипл-сека, например «Куантро» или апельсинового ликёра. Когда основа тарта пропечётся, достаньте форму из духовки и снимите кольцо с основы. Нужно дождаться полного остывания основы перед сборкой тарта.
Чтобы подать, разрежьте тарт на порции. Будьте осторожны, чтобы не повредить корж при нарезке. Это вкусный десерт, идеальное завершение обеда или ужина, и его даже можно подавать как перекус. Главное — его нужно съесть в тот же день.
Краткая инструкция по приготовлению
- Подготовьте основу для тарта: смешайте ингредиенты в кухонном комбайне или миске, недолго вымесите и уберите тесто в холодильник минимум на 30 минут.
- Приготовьте крем для начинки тарта и отложите в кондитерский мешок для сборки.
- Нарежьте фрукты кубиками.
- Достаньте тесто для тарта, раскатайте его скалкой и выстелите им внутреннюю часть формы для тарта.
- Разогрейте духовку.
- Выпекайте около 15–20 минут при 180–200 °C.
- Достаньте корж и дайте ему полностью остыть. Снимите основу с формы.
- Заполните основу тарта кремом и выложите сверху нарезанные кубиками фрукты. Если слегка прижать их рукой, они немного утопятся в крем.
- Употребить в день приготовления.
30 лучших рецептов, которые я люблю готовить дома
Если вы похожи на меня, вам наверняка нравится иметь под рукой микс из простой уютной еды, классических интернациональных блюд и десертов, которые нравятся всем.
Когда хочется чего-то насыщенного и изысканного, я обычно выбираю чизкейк «Ла-Винья» с жидкой сердцевиной, этот элегантный оригинальный французский крем-брюле или роскошный шоколадный муссовый торт. А когда тянет на фруктовое и уютное, я всегда возвращаюсь к классическому французскому тарту Татен.
Для быстрых завтраков и лёгких перекусов я часто готовлю эти воздушные овсяные блинчики с бананом, сытные фаршированные сладкие картофелины или свежие яйца, фаршированные авокадо и лососем. Когда мне нужна безглютеновая основа для выпечки, я также люблю готовить простую рисовую муку без глютена.
Когда мне хочется тапас и средиземноморских вкусов, я обычно чередую эту яркую баскскую тунца с томатом, хрустящие пататас бравас из аэрогриля, сливочный греческий соус тирокафтери и освежающий салат с бурратой, томатом и песто. Ещё я обожаю подавать этот хрустящий итальянский вителло тоннато когда хочется чего-то более особенного.
Для сытных обедов и уютных ужинов я всегда рекомендую эти уютные фрикадельки в испанском соусе, традиционные фрикадельки в миндальном соусе, насыщенный итальянский соус болоньезе и нежные куриные крокеты в термомиксе. Если хочется чего-то более сытного, я часто готовлю этот запечённый греческий пирог паститсио, деревенское рагу из картофеля с кальмарами или невероятно уютный французский говяжий бургиньон.
Когда мне хочется уличной еды или закусок в стиле вечеринки, я обычно готовлю этот сочный домашний кебаб из курицы донер, хрустящие сальчипапас, ароматную мексиканскую карнитас из свинины или эти хрустящие корейские хобак чон. Ещё я люблю подавать эти простые кольца цукини из аэрогриля в качестве лёгкой закуски.
А если я собираю напитки и полное меню для гостей, я часто дополняю ужин этим освежающим рецептом оригинального кубинского мохито, этим крепким рецептом «Лонг-Айленд Айс Ти» или кувшином этого фруктового рецепта «Кровавая испанская сангрия». Для полноты картины я люблю подавать этот пикантный рецепт французского соуса ремулад на гарнир или завершить стол этим эффектным рецептом средиземноморского черного риса с кальмарами.
Еще больше вкусных кулинарных рецептов для семьи
За годы тестирования и доработки рецептов на собственной кухне я понял, что лучшие блюда сочетают в себе простоту, надежные техники и яркий вкус.
Рецепты из этой подборки — те, к которым я возвращаюсь снова и снова, будь то быстрый ужин для себя или что-то особенное для друзей и семьи.
На десерт я часто готовлю насыщенный и шелковистый рецепт апельсинового шоколадного мусса, когда хочется чего-то элегантного, но простого. Еще один сладкий фаворит — карамелизированный рецепт трдельника, вдохновленный знаменитой центральноевропейской выпечкой. Если вы любите печь, полезно научиться готовить сироп для улучшения текстуры десертов, и мой рецепт инвертного сахара подробно объясняет, как я готовлю его на своей кухне.
Когда хочется чего-то свежего и простого, я обычно обращаюсь к классическому рецепту итальянского салата Капрезе или идеально приготовленному рецепту яйца пашот. Для более сытных и уютных блюд я часто рекомендую сытный рецепт сэндвича с фрикадельками, сливочный рецепт бефстроганова и быстрый будничный фаворит — рецепт пасты в одной кастрюле.
Я также люблю делиться традиционными блюдами со всего мира, включая аутентичный рецепт рыбного рагу «Сорропотун де Бонито», хрустящие рецепт чилийских соцапальяс из тыквы и классическое испанское рецепт сеговийского жареного поросёнка «Кочифрито».
Рецепты для аэрогриля — ещё одна категория, которую я готовлю регулярно, потому что они экономят время, сохраняя отличную текстуру. Мои любимые варианты включают рецепт свиных рёбрышек в аэрогриле, рецепт куриных бёдер в аэрогриле, рецепт сладкого картофеля в аэрогриле, рецепт запечённого картофеля в аэрогриле, рецепт перца в аэрогриле, рецепт смешанного сэндвича в аэрогриле, рецепт тостов в аэрогриле и рецепт яиц вкрутую в аэрогриле.
Для тех, кто избегает пшеницы, мой уютный рецепт безглютеновой лазаньи доказывает, что классические запечённые блюда из пасты могут оставаться сытными, сырными и невероятно вкусными без глютена.
Рецепт безглютенового теста для эмпанад 🍕 Рецепт пышного яблочного пирога 🍔 Рецепт венгерского жареного хлеба «Лангош» 🌭 Рецепт безглютеновой французской бриоши 🍟 Рецепт британского бисквита «Мадейра» 🌮 Рецепт аргентинского шоколадного печенья «Альфахорес» 🌯 Рецепт ирландского сладкого хлеба «Бармбрэк» 🥙 Рецепт безглютенового печенья 🥗 Рецепт домашнего крема «Марухас» (галисийское печенье) 🍝 Рецепт теста для японских пельменей гёдза
Рецепт американского безглютенового печенья 🍜 Рецепт безглютенового королевского пирога 🍲 Рецепт безглютенового шоколадного торта 🍛 Рецепт мангольда по-экстремадурски 🍣 Рецепт кето-хлеба для сэндвичей (ломтиками) 🍱 Рецепт безглютеновых вафель 🍤 Рецепт низкоуглеводной кето-пиццы 🍗 Рецепт безглютеновых булочек для хлеба 🍖 Рецепт безглютеновых булочек без муки 🥓 Рецепт протеинового мороженого 🥞 Рецепт десерта из семян чиа с пудингом
Рецепт воздушного облачного хлеба «Пан Нубе» 🧇 Рецепт хлеба из киноа 🍞 Рецепт тосканской лепёшки «Скьяччата» (фокачча) 🥐 Рецепт японского молочного хлеба «Сёкупан» 🥨 Рецепт картофельного хлеба для сэндвичей 🧀 Рецепт домашних хлебных палочек 🍳 Рецепт немецкого кекса «Штоллен» с сухофруктами 🥚 Рецепт французского пряничного кекса со специями 🍰 Рецепт безглютеновых блинчиков
🥔 Картофельный омлет в Термомиксе 🍓 Десерт-сэндвич «Сморс» 🍰 Мимозный торт на 8 Марта ☕ Кофейный сорбет 🍆 Пицца из баклажанов 🍋 Чамбелла — итальянский лимонный кекс 🥖 Запеканка — польская закуска 🌰 Дукка — египетская ореховая смесь 🧆 Лучший хумус 🥑 Лучший авокадо
