ルーロードソースはフランス料理の定番で、特にケイジャン料理で人気があります。非常に似ているタルタルソースと混同しないでください。なぜなら、使う材料はほとんど同じだからです。しかし、一つの違いは、ルーロードソースには通常、固ゆで卵は含まれないことです（一部のバージョンでは含むこともあります）。
自宅でルーロードソースを作るには、マヨネーズに マスタード、ピクルスにしたガーキン、ケイパー、そしてパセリ、チャイブ、タラゴンなど、お好きな香草（これらが最も一般的です）と混ぜ合わせます。
ルーロードソースの決定的な特徴の一つは、 特徴的なマスタードの風味 通常、粒マスタードとディジョンマスタードを使って、あの美味しい辛みを出すために作られるからです。マスタードの量はお好みで調整できます。
ルーロードソースで最も人気のあるバージョンの一つは、 ケイジャン料理で使われる 下記のレシピにケイジャンスパイスとホットソースを加えて作るものです。この料理の味がお好きなら、このバージョンを試してみることをお勧めします。
ルーロードソースは、ジャガイモや野菜の付け合わせ、他の具材と一緒にサンドイッチに、またはディップとして使えますが、グリル肉やフライパン焼きの魚と一緒に提供するのもお気に入りです。これは とても簡単で手早く作れるソースです。 作ったら、提供時まで冷蔵庫で保管し、作った当日に消費することをお勧めします。
レシピ情報
- 調理時間 : 10分
- 合計時間 : 10分
- 出来上がり分量 : 6
- カテゴリー : ソース
- 料理の種類 : フランス
- 1人分のカロリー（kcal） : 112
ルーロードソースの材料
- エシャロット 1/2個
- ピクルスにしたガーキン 1個
- ケイパー 1/2大さじ
- マヨネーズ 100g（手作りまたは市販品）
- ディジョンマスタード 小さじ1
- 粒マスタード 小さじ1
- 刻んだパセリ 大さじ1
- 刻んだタラゴンまたはチャイブ 大さじ1
- レモン汁 小さじ1
- 塩
- 黒胡椒（挽き）
- 刻んだアンチョビ2枚（任意）
ルーロードソースの作り方
完璧な食感のソースを作るには、まず1/2個のエシャロット、1個のピクルスにしたガーキン、1/2大さじのケイパーを刻みます。
エシャロット、ガーキン、ケイパーを、マヨネーズ100g、ディジョンマスタード小さじ1、粒マスタード小さじ1、刻んだパセリ大さじ1、刻んだタラゴン大さじ1、レモン汁小さじ1と一緒にボウルに入れます。好みで塩コショウで味を調えます。オプションで、刻んだアンチョビ2尾を加えることもできます。その場合、塩を加える必要はありません。
すべての材料をよく混ぜて提供するか、提供するまでルモラードソースを冷蔵庫で保管してください。
ルモラードソースは、他の料理の付け合わせとして、または野菜や「クルディテ」を添えた前菜のディップとして提供します。.
簡単準備のまとめ
- エシャロット、ガーキン、ケイパーを刻みます。
- これらと他の材料を、マヨネーズとマスタードと一緒にボウルに入れます。
- よく混ぜて提供するか、冷蔵庫で保存してください。
- ルモラードソースは、付け合わせやディップとして提供します。
自宅で作る、私のお気に入りベスト30レシピ
私と同じなら、手軽なコンフォートフード、クラシックな国際料理、みんなが喜ぶデザートをいくつか常備しておくのが好きなのではないでしょうか。
リッチで贅沢なものが食べたい時は、通常このラ・ビーニャ溶岩チーズケーキレシピ、このエレガントな本格フレンチクレームブリュレレシピ、または濃厚なチョコレートムースケーキレシピを選びます。フルーティーでほっとするものが食べたくなった時は、いつもこのクラシックなフレンチタルトタタンレシピに戻ってきます。
手軽な朝食や軽めの食事には、ふわふわのオートミールとバナナのパンケーキレシピ、満足感のある詰め物サツマイモレシピ、または新鮮なアボカドとサーモンを詰めた卵レシピをよく作ります。グルテンフリーの常備食が必要な時は、このシンプルなグルテンフリー米粉レシピも準備するのが好きです。
タパスや地中海の味わいが恋しくなったときは、この力強いバスク風トマトツナのレシピ、カリッとしたエアフライヤー・パタタス・ブラバスのレシピ、クリーミーなギリシャ風ティロカフテリディップソースのレシピ、そして爽やかなトマトとペストのブラッタサラダのレシピをローテーションで作ります。もう少し特別なものが欲しいときは、このパリッとしたイタリアン・ヴィテッロ・トンナートのレシピを出すのも大好きです。
ボリュームたっぷりのランチやほっこりしたディナーには、いつもこのホッとするスペイン風ソースのミートボールレシピ、伝統的なアーモンドソースのミートボールレシピ、コクのあるイタリアン・ボロネーゼソースのレシピ、そしてクリーミーなサーモミックスで作るチキンコロッケのレシピをおすすめします。もっと食べ応えが欲しいときは、よくこのオーブン焼きのギリシャ風パスティツィオのレシピ、素朴なじゃがいもとイカのシチューのレシピ、または究極の癒やし料理であるフレンチ・ブフ・ブルギニョンのレシピを作ります。
ストリートフードやパーティー料理が食べたくなったときは、いつもこのジューシーな自家製チキンドネルケバブのレシピ、カリッとしたサルチパパスのレシピ、風味豊かなメキシカン・ポーク・カルニータスのレシピ、またはこのサクサクの韓国風ホバクチョン（ズッキーニのチヂミ）レシピを作ります。また、簡単な前菜やおやつとして、この手軽なエアフライヤー・ズッキーリングのレシピを出すのも好きです。
そして、ゲストのためにドリンクやフルコースのメニューを用意するときは、ディナーにこの爽やかな オリジナル・キューバンモヒートのレシピ、この力強い ロングアイランドアイスティーのレシピ、またはこのフルーティーな ブリーディング・スパニッシュサングリアのレシピのピッチャーを合わせることがよくあります。すべてを完璧に仕上げるために、このピリッとした フレンチ・レムラードソースのレシピ を添えたり、この印象的な 地中海風イカの黒米のレシピで食卓を締めくくるのが大好きです。
家族のための、もっと美味しい料理レシピ
何年にもわたって自宅のキッチンでレシピを試し、改良を重ねる中で、最高の料理とはシンプルさ、確かな技術、そして大胆な風味が組み合わさったものだと学びました。
このコレクションのレシピは、私自身が何度も繰り返し作っているものばかりです。自分用の手早い食事を作る時でも、友人や家族のために特別な何かを準備する時でも。
デザートには、濃厚でなめらかなオレンジチョコレートムースのレシピが、洗練されていて簡単なものが欲しいときに私がよく作る一品です。もう一つの甘いお気に入りは、有名な中央ヨーロッパの煙突ケーキにインスピレーションを得た、キャラメリゼされたトルデルニク（スラブ風ペイストリー）のレシピです。もしベーキングがお好きなら、デザートの食感を良くするためのシロップの作り方を学ぶと役立ちます。私の転化糖のレシピでは、自宅のキッチンで実際にどのように準備しているかを詳しく説明しています。
新鮮でシンプルなものが食べたいときは、定番のイタリアン・カプレーゼサラダのレシピや完璧に調理されたシンプルなポーチドエッグのレシピをよく選びます。よりボリュームのあるホッとする食事には、満足感のあるミートボールサンドイッチのレシピ、クリーミーなロシアン・ストロガノフビーフのレシピ、そして忙しい平日の夜にぴったりのワンポットパスタのレシピをおすすめすることが多いです。
また、本場のソロポトゥン・デ・ボニート（魚のシチュー）のレシピ、サクサクのチリ風かぼちゃソパイピーヤのレシピ、そしてクラシックなスペイン料理コチフリート・セゴビア風揚げ豚のレシピを含め、世界中の伝統料理を共有するのも大好きです。
エアフライダーのレシピも、時間を節約しながら素晴らしい食感を実現するため、私が定期的に作るもう一つのカテゴリーです。私のお気に入りには、エアフライダー豚スペアリブのレシピ、エアフライダー鶏もも肉のレシピ、エアフライダースイートポテトのレシピ、エアフライダーベイクドポテトのレシピ、エアフライダーピーマンのレシピ、エアフライダーミックスサンドイッチのレシピ、エアフライダートーストブレッドのレシピ、そしてエアフライダー固ゆで卵のレシピが含まれます。
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