سیبزمینی شیرین یک سبزی با طعم شیرین و بافت بسیار دلپذیر است. در آشپزی، اغلب به عنوان جایگزین خوبی برای سیبزمینی استفاده میشود؛ در واقع، به آن سیبزمینی شیرین نیز گفته میشود.
مانند سیبزمینی، میتوان آن را به صورت سرخشده آماده کرد یا برشته کنیم، و همچنین میتوان به صورت کامل یا برشخورده به شکل چوب یا چیپس سرو کرد. سیبزمینی شیرین به عنوان یک غذای جانبی عالی است، اما میتواند پایه بسیاری از دستورهای غذا نیز باشد و یک پیشغذای فوقالعاده بسازد.
اگر بخواهیم سیبزمینی شیرین کامل در فر هوایی، کافی است آنها را خوب بشوییم تا هرگونه آلودگی از بین برود، با چنگال یا چاقو سوراخ کنیم، کمی روغن روی آنها بپاشیم و قبل از قرار دادن در فر هوایی، با نمک و فلفل طعمدار کنیم. فر هوایی . سپس، آن را برای ۳۰ دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد برنامهریزی میکنیم و آماده خواهند بود.
پخت سبزیجاتی مانند سیبزمینی شیرین در فر هوایی است یک گزینه عالی از نظر صرفهجویی در انرژی و مصرف روغن هنگام استفاده به عنوان جایگزینی برای سرخ کردن سنتی ؛ با این حال، وقتی میخواهیم به یک پایانکار "سرخشده" دست یابیم، باید دستورالعملهای خاصی را رعایت کنیم:
- لازم است خیساندن سیبزمینی شیرین حداقل نیم ساعت، پس از برش به شکل چوب، برای خارج کردن مقداری از نشاسته. این کار آن را تردتر و دستور غذا را کمتر پیچیده میکند.
- یک ترفند دیگر برای دستیابی به آن پایانکار ترد این است که آن را با کمی نشاسته ذرت مخلوط کنیم.
- هنگام پخت سیبزمینی شیرین در فر هوایی ، باید آنها را در سبد قرار دهید ضروری است تا خیلی شلوغ نباشند، در غیر این صورت هوا به درستی بین چوبها گردش نمیکند و سطح آنها خشک نمیشود، بنابراین میپزند اما نرمتر خواهند بود.
- پخت آن در دمای بالا ، حدود ۲۰۰ درجه سانتیگراد، برای دستیابی به آن برشتهشدگی سطحی لازم است و همچنین توصیه میشود نمک را تا انتها اضافه نکنیم، زیرا نمک باعث رطوبتدهی سیبزمینی شیرین میشود که دشمن شماره یک نتیجه ترد است.
میتوانیم سیبزمینی شیرین خود را با ادویهها و سبزیهای مورد علاقهمان طعمدار کنیم. در اینجا، ما به سادگی از روغن و نمک استفاده میکنیم، اگرچه با پاپریکا، زیره، ادویههای پرووانس و... نیز خوشمزه هستند. میتوانیم آزمایش کنیم تا ترکیب مورد علاقه خود را پیدا کنیم.
اطلاعات دستور غذا
- زمان آمادهسازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پخت : ۲۵ دقیقه
- زمان کل : ۳۵ دقیقه (به علاوه زمان خیساندن)
- تعداد وعدهها : 4
- دستهبندی : پیشغذا یا غذای جانبی
- نوع غذا : بینالمللی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 250
مواد لازم برای سیبزمینی شیرین در فر هوایی
- ۱ عدد سیبزمینی شیرین بزرگ
- ۲ قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- نمک به میزان لازم
نحوه پخت سیبزمینی شیرین در فر هوایی
ابتدا یک سیبزمینی شیرین بزرگ را پوست بگیرید و با استفاده از چاقو به چوبهایی به عرض حدود ۵ میلیمتر برش بزنید. هرچه چوبها نازکتر باشند، تردتر خواهند شد.
خلالهای سیبزمینی شیرین را حداقل به مدت 30 دقیقه در آب سرد خیس میکنیم. سپس آنها را آبکشی کرده، خوب آبکش میکنیم و با یک پارچه نخی تمیز خشک میکنیم.
خلالهای خشک شده سیبزمینی شیرین را در یک کاسه بزرگ قرار دهید و 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا تمام نشاسته ذرت به سیبزمینی شیرین آغشته شود.
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فرابکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام سیبزمینی شیرین با روغن آغشته شود.
خلالسیبزمینیهای شیرین را در سبد فر هوایی قرار دهید و فر هوایی به دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه تنظیم کنید. هر 5 دقیقه، خلالسیبزمینیها را هم بزنید تا یکنواخت بپزند.
پس از این زمان، بررسی کنید که خلالسیبزمینیهای شیرین به خوبی و مطابق میل شما طلایی شدهاند. اگر طلاییتر شدن بیشتری میخواهید، چند دقیقه دیگر در همان دما تنظیم کنید. سپس، به میزان دلخواه نمک بزنید و بلافاصله سرو کنید.
خلاصهای آسان برای آمادهسازی
- سیبزمینی شیرین را پوست میکنیم و خلالی خرد میکنیم.
- آن را خیس کردیم و خوب خشک کردیم
- آن را با نشاسته ذرت مخلوط میکنیم
- روغن را اضافه کرده و هم بزنید
- آن را به مدت 20 دقیقه در فر هوایی با دمای 200 درجه سانتیگراد پختیم و هر 5 دقیقه هم زدیم.
- نمک میزنیم و سرو میکنیم.
30 بهترین دستوری که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب برای همه در دسترس لذت میبرید.
هر وقت هوس چیزی غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این دستور کیک پنیر آبشده لا وینا، این دستور کرِم بروله فرانسوی اصلی شیک، یا یک دستور کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این دستور پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این دستور سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این دستور تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی بدون گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این دستور آرد برنج بدون گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور جسورانه تن باسک با گوجهفرنگی، ترد پاتاتاس براواس در فر هوایی، خامهای سس دیپ تیروکافتِری یونانی و طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو جابجا میشوم. همچنین دوست دارم این دستور ترد ویتلو توناتو ایتالیایی را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلچسب کوفته در سس اسپانیایی، سنتی کوفته در سس بادام، غنی سس بولونیز ایتالیایی و خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب یا فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور آبدار دونر کباب مرغ خانگی، ترد سالچیپاپاس، پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این حلقههای کدو سبز در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا اسنک سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونآلود میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رُمولاد فرانسوی تند را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای غذایی خوشمزهتر
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، همانهایی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلاتی و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک شیرینی محبوب دیگر، دستور شیرینی تردلنیک اسلاو کاراملی شده است که الهامگرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پخت لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور بیف استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یکقابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتب میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفلها در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچههای شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچههای بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون گلوتن و آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسای روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
