که در اصل با نام "ساب کوفته" شناخته میشود، در سراسر ایالات متحده معروف است و از ساندویچهای ایتالیایی الهام گرفته شده است.
این یک ساندویچ مقوی و دلچسب است که وقتی تازه خورده شود عالی است. نان باگت ترد و در عین حال نرم آن، همراه با کوفتههای آبدار خانگی، سس گوجه فرنگی و پنیر، آن را به یک میانوعده عالی برای هر مناسبتی تبدیل میکند.
تهیه این غذا بسیار ساده است ، زیرا تنها کاری که باید انجام دهید درست کردن کوفته با گوشت چرخکرده و پختن آن در فر است، اگرچه میتوانید از یک فرگیر هوا یا تابه در صورت تمایل استفاده کنید.
راز آبدار شدن آنها این است که ابتدا در فر طلایی شوند و سپس پخت آنها با حرارت کم در سس به پایان برسد. میتوانید سس گوجه فرنگی را خودتان درست کنید یا آماده بخرید، زیرا گزینههای تجاری بسیار خوبی وجود دارد. برای نان میتوانید از هر نوعی که دوست دارید استفاده کنید، به شرطی که نرم و کشیده باشد.
راز موفقیت این ساندویچ در ترکیب مقاومتناپذیر گوشت با سس گوجه فرنگی گرم. بهتر است بلافاصله پس از آمادهسازی سرو شود تا نان از سس خیس نشود.
اگر کوفته و سس اضافه دارید، میتوانید آنها را در یک ظرف دربسته در یخچال تا روز بعد نگهداری کرده و همراه با پلو سرو کنید یا پاستای پختهشده. به این ترتیب، تنها با یک دستور غذا، یک وعده غذایی خوشمزه برای دو روز خواهید داشت.
اطلاعات دستور غذا
- زمان آمادهسازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پخت : ۳۰ دقیقه
- زمان کل : ۴۰ دقیقه
- تعداد وعدهها : 4
- دستهبندی : غذای اصلی
- نوع آشپزی : آمریکایی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 840
مواد لازم ساندویچ کوفته
- ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گاو
- ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده خوک
- ۶۰ گرم آرد سوخاری
- ۲۵ گرم پنیر پارمزان رندهشده
- ۱ حبه سیر خردشده
- جعفری خردشده به میزان دلخواه
- ۱ عدد تخممرغ متوسط
- ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک
- نمک به میزان دلخواه
- فلفل به میزان دلخواه
- ۶۰۰ گرم سس گوجه فرنگی (نوع مارینارا یا پاستا)
- ۴ عدد نان ساندویچی بلند
- ۴ برش پنیر موزارلا
- ریحان تازه برای تزئین (اختیاری)
طرز تهیه ساندویچ کوفته
کار را با گرم کردن فر تا دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد (۳۹۰ درجه فارنهایت) با روشن بودن المنتهای بالا و پایین شروع میکنیم. در یک کاسه بزرگ، ۴۰۰ گرم گوشت چرخکرده گاو، ۳۰۰ گرم گوشت چرخکرده خوک، ۶۰ گرم آرد سوخاری، ۲۵ گرم پنیر پارمزان رندهشده، ۱ حبه سیر خردشده، جعفری خردشده به میزان دلخواه، ۱ عدد تخممرغ متوسط، ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک، ۱ قاشق چایخوری ریحان خشک، نمک و فلفل به میزان دلخواه را با هم مخلوط کنید. تا زمانی که یک مخلوط صاف و یکدست به دست آید هم بزنید.
یک سینی فر را با کاغذ روغنی میپوشانیم و قسمتهایی از گوشت به وزن حدود ۴۰ تا ۴۵ گرم برمیداریم. کوفتهها را به شکل گلوله درمیآوریم و روی کاغذ روغنی قرار میدهیم.
کوفتهها را به مدت ۲۰ تا ۲۲ دقیقه در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که طلایی شوند بپزید. بهعنوان جایگزین میتوانید آنها را در یک فرگیر هوا با همان دما، اما زمان پخت را دقیق زیر نظر داشته باشید زیرا سریعتر میپزند. همچنین میتوانید به سادگی آنها را در تابه با کمی روغن زیتون طلایی کنید.
600 گرم سس گوجهفرنگی را در تابه ریخته و کوفتههای قبلاً طلایی شده را اضافه میکنیم. به مدت 10 دقیقه میپزیم تا کاملاً بپزند.
4 عدد نان ساندویچی بلند و کشیده را از طول باز کرده و به سلیقه خود زیر گریل فر، در تابه یا توستر تست میکنیم.
روی هر نان ساندویچی یک برش پنیر موزارلا و 3-4 عدد کوفته (بسته به ظرفیت) قرار دهید و آنها را به خوبی با سس گوجهفرنگی بپوشانید. ساندویچها را چند دقیقه بپزید تا پنیر آب شود و بلافاصله سرو کنید، در صورت تمایل با کمی ریحان تازه تزیین شود.
خلاصهای آسان برای تهیه
- گوشت چرخکرده را با نان و پنیر رندهشده و سایر چاشنیها مخلوط میکنیم.
- کوفتهها را شکل داده و روی سینی فر قرار میدهیم.
- کوفتهها را به مدت 20-22 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد میپزیم.
- سس گوجهفرنگی را گرم کنید، کوفتهها را اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
- نانهای ساندویچی را باز کرده و تست میکنیم.
- پنیر، کوفتهها را همراه سس گوجهفرنگی اضافه میکنیم، دو دقیقه میپزیم تا پنیر آب شود و این ساندویچ کوفته تازهدرست را سرو میکنیم.
30 دستور پخت برتری که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای موردعلاقه همه در دسترس لذت میبرید.
هر وقت هوس یک چیز غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این دستور کیک پنیر آبشده لا وینا، این دستور کرِم بروله فرانسوی اصلی شیک، یا یک دستور کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این دستور پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این دستور سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این دستور تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این دستور آرد برنج فاقد گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور جسورانه تن باسک با گوجهفرنگی، این دستور ترد پاتاتاس براوس در فر هوایی، این دستور خامهای سس دیپ تیروکافتِری یونانی و این دستور طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو جابجا میشوم. همچنین دوست دارم این دستور ترد ویتلو توناتو ایتالیایی را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلچسب کوفته در سس اسپانیایی، این دستور سنتی کوفته در سس بادام، این دستور غنی سس بولونیز ایتالیایی و این دستور خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیز سیرکنندهتری بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، این دستور روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب یا این دستور فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور آبدار کباب دونر مرغ خانگی، این دستور ترد سالچیپاپاس، این دستور پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور آسان حلقههای کدو سبز در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا میانوعده سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونین میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رِمولاد فرانسوی تند را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای خوشمزهتر
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، مواردی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از مواردی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک مورد شیرین محبوب دیگر، دستور شیرینی ترادلنیک اسلاوی کاراملی شده است که از کیک معروف دودکش اروپای مرکزی الهام گرفته. اگر از پختن لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحت و مقویتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور بیف استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتباً میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل دلمهای در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچههای شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گیزای ژاپنی
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی ورقهای کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانه
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان فطیر توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسای روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
