تخممرغ پوچ، تخممرغی است که با غوطهور کردن ملایم آن در آب بسیار داغ، بدون جوشاندن، برای مدت کوتاهی حدود ۳ یا ۴ دقیقه پخته میشود. نتیجه سفیده سفت شده و داخلی کاملاً روان است. یک خوراکی واقعاً لذیذ.
راههای مختلفی برای تهیه آنها وجود دارد. اساسیترین و سنتیترین روش بدون سلفون است. برای این کار، آب را با کمی سرکه به جوش آورید و دقیقاً قبل از جوش آمدن، از یک قاشق برای ایجاد گرداب در آب استفاده کنید.
تخممرغ را بشکنید، در مرکز گرداب قرار دهید و اجازه دهید حدود 3 دقیقه بپزد. این روش برای یک تخممرغ عالی است، اما اگر بخواهید چند عدد را همزمان پوچ کنید، چندان کارآمد نیست.
روش جایگزینی که در ادامه بررسی خواهیم کرد، که همیشه خوب جواب میدهد، استفاده از یک تکه سلفون برای نگه داشتن هر تخممرغ در حین پخت . به این ترتیب، میتوانید همه تخممرغها را همزمان بپزید و خارج کنید، به راحتی و با اطمینان از زمان پخت یکسان برای همه آنها.
برای پخت تخممرغ پوچ با سلفون، فقط باید مراقب باشیم که یک سلفون مناسب برای این کار انتخاب کنیم و در توصیههای مصرف آن بررسی کنیم که برای دمای برابر یا بیشتر از ۱۰۰ درجه سانتیگراد مناسب باشد.
اطلاعات دستور غذا
- زمان آمادهسازی : 5 دقیقه
- زمان پخت : 4 دقیقه
- زمان کل : 10 دقیقه
- تعداد وعدهها : 2
- دستهبندی : در حال ورود
- نوع آشپزی : بینالمللی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 131
مواد لازم برای تخممرغ پوچ
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر
- 2 عدد تخممرغ
- نمک
- فلفل سیاه تازه آسیابشده
وسایل لازم:
- فیلم شفاف (سلفون)
- نخ ضخیم
- 2 عدد فنجان یا کاسه کوچک
طرز تهیه تخممرغ پوچ
دو تکه سلفون ببرید و روی فنجانها یا کاسههای کوچک قرار دهید. در هر فنجان یا کاسه یک فرورفتگی کوچک ایجاد کرده و یک قاشق چایخوری روغن زیتون فوق بکر اضافه کنید. این کار فیلم را چرب میکند و به تخممرغ اجازه میدهد پس از پخت به راحتی جدا شود.
سپس، 2 عدد تخممرغ را شکسته و روی فیلم چرب شده هر فنجان قرار میدهیم.
هر تکه فیلم را میبندیم و یک کیسه کوچک تشکیل میدهیم و از باقی ماندن هوا در داخل جلوگیری میکنیم تا تخممرغها در حین پخت شناور نشوند.
برای بستن کیسههای کوچک، یک گره ساده میزنیم که به ما امکان میدهد پس از پخت، به راحتی با کشیدن نخ آنها را باز کنیم.
یک قابلمه آب روی حرارت زیاد قرار دهید.
وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید و کیسههای سلفون حاوی تخممرغها را در آب قرار دهید. بگذارید ۳ تا ۴ دقیقه بپزند که بستگی به میزان پختی مورد نظرتان دارد.
پس از این زمان، کیسهها را از آب خارج کرده و باز کنید. تخممرغهای پخته شده را با دقت مستقیماً از روی سلفون به بشقاب، نان تست یا هر چیزی که تخممرغ پوچ خوشمزهتان را روی آن سرو میکنید منتقل کنید. با نمک و فلفل چاشنی بزنید و بلافاصله سرو کنید.
خلاصهای آسان برای تهیه
- سلفون را روی چند فنجان یا کاسه کوچک قرار میدهیم، آن را گود میکنیم و چرب میکنیم.
- روی هر حفره چرب شده یک تخممرغ میگذاریم
- با سلفون یک کیسه کوچک درست میکنیم.
- آن را با یک گره ساده میبندیم
- کیسههای کوچک را حدود ۳ یا ۴ دقیقه میپزیم
- ما سرو میکنیم
30 دستور غذای برتر که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب برای همه لذت میبرید.
هر وقت هوس یک چیز غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این چیزکیک مایع لا وینا، این کرِم بروله فرانسوی اصل شیک، یا یک کیک موس شکلاتی پرزرق و برق میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این تارت تاتن فرانسوی کلاسیک برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این آرد برنج بدون گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این تن باسک با گوجهفرنگی جسورانه، پاتاتاس براواس ترد در فر هوایی، سس دیپ تیروکافتِری یونانی خامهای و سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو طراوتبخش جابهجا میشوم. همچنین دوست دارم این ویتِلو توناتو ایتالیایی ترد را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این کوفتهها در سس اسپانیایی دلچسب، کوفتهها در سس بادام سنتی، سس بولونیز ایتالیایی غنی و کروکت مرغ خامهای در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر میخواهم، اغلب این پای پاستیتسیو یونانی پختهشده، خورش سیبزمینی و ماهی مرکب روستیک یا بوف بورگینیون فرانسوی فوقالعاده دلچسب را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دونر کباب مرغ خانگی آبدار، سالچیپاپاس ترد، کارنیتاس خوک مکزیکی پرطعم یا این هوباک جئون کرهای خوشمزه را درست میکنم. همچنین دوست دارم این حلقههای کدو سبز ساده در فر هوایی را به عنوان پیشغذا یا میانوعدهای آسان سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونین میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رُمولاد فرانسوی ترش را کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای خوشمزهتر
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، همانهایی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک شیرینی محبوب دیگر، دستور شیرینی ترادلنیک اسلاو کاراملی شده است که از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی الهام گرفته. اگر از پخت لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور گوشت استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یک قابلمه را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کوچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتب میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفلها در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچههای شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچههای بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون گلوتن و آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموزا روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
Latest Reviews
Best Poison for Racoon |
Best Spy Camera Watch |
Best Bag for MGI Zip Navigator |
Best Low Level CO Detector |
Best Camera for MEVO Plus |
Best Sun Lamp for Tanning
