روش به اصطلاح "پاستای یکقابلمهای" ، که به " پاستای پختهشده در یک قابلمه " ترجمه میشود، چند سال پیش توسط سرآشپز آمریکایی مارتا استوارت به عنوان روشی برای پخت سریع و آسان پاستا ابداع شد. امروزه این روش یک ترند است.
جای تعجب نیست که این دستور غذا اینقدر محبوب است، زیرا این روش ما را از پخت جداگانه پاستا و تهیه جداگانه سس بینیاز میکند، چرا که کل دستور در همان یک قابلمه انجام میشود . بینیاز از گفتن است، این است سریع و تمیز .
در دستور اصلی، تمام مواد از ابتدا پخته میشوند. ما از این روش استفاده کردهایم و همان اصل را دنبال کردهایم، اما دستور را طوری تطبیق دادهایم که پاستا به صورت آل دنته پخته میشود با سسی بسیار پرطعمتر . برای دستیابی به این هدف، ما مواد سس را به همراه گوجهفرنگی به آرامی تفت دادیم و فقط به اندازهای آب اضافه کردیم که پاستا کاملاً پخته شود.
علاوه بر سسی که برای این غذا پیشنهاد میکنیم، سسهای زیادی وجود دارند که میتوانید تهیه کنید، مثلاً با استفاده از خامه، بشامل یا سبزیجات تفتدادهشده. همچنین میتوانید نوع پاستا را تغییر دهید که میتواند بلند، کوتاه، تازه یا پر شده باشد.
اما همیشه به خاطر داشته باشید که هر نوع پاستا به زمان پخت خاصی نیاز دارد ، که باید روی بستهبندی آن را بررسی کنید. در صورت لزوم، مقدار مایع را تنظیم کنید، زیرا هرچه زمان پخت طولانیتر باشد، به مایع بیشتری نیاز خواهید داشت.
اطلاعات دستور
- زمان آمادهسازی : 10 دقیقه
- زمان پخت : 15 دقیقه
- زمان کل : 25 دقیقه
- تعداد وعدهها : 2
- دستهبندی : غذای اصلی
- نوع غذا : بینالمللی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 325
مواد لازم برای پاستای یکقابلمهای
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 50 گرم بیکن
- 1 حبه سیر
- 3 عدد قارچ
- نمک
- فلفل سیاه آسیابشده
- ½ قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز (اختیاری)
- 100 میلیلیتر گوجهفرنگی خردشده
- 200 گرم پاستای خشک
- 500 میلیلیتر آب
- 8 یا 10 برگ ریحان
- 20 گرم پنیر پارمزان
وسایل لازم
- تابه بزرگ
طرز تهیه پاستای یکقابلمهای
برای شروع، یک قابلمه یا تابه انتخاب کنید که به اندازهای بزرگ و عمیق باشد که کل دستور در آن جا شود. ابتدا 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 50 گرم بیکن، 1 حبه سیر ریز شده و 3 عدد قارچ تمیز شده و نازک برشخورده را اضافه کنید. این مواد را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه تازه آسیابشده به مدت چند دقیقه روی حرارت زیاد بپزید.
نصف قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز اضافه کنید. این ماده اختیاری است. اگر غذای تند دوست ندارید، لازم نیست از آن استفاده کنید.
حالا 100 میلیلیتر گوجهفرنگی خردشده بریزید و سس را به مدت 5 دقیقه روی حرارت کم بپزید تا کمی غلیظ شود.
ما 200 گرم پاستای گندم دوروم به تابه اضافه کردیم. در مورد ما، پاستایی را انتخاب کردیم که به 8 دقیقه زمان پخت نیاز داشت، اگرچه شما میتوانید هر نوع دیگر پاستای گندم دوروم را انتخاب کنید و زمانهای پخت توصیهشده روی بسته را تنظیم کنید.
ما 500 میلیلیتر آب میریزیم و برای افزودن طعم بیشتر، 8 یا 10 عدد برگ تازه ریحان برگ و نصف قاشق چایخوری نمک.
پاستا را به مدت 8 دقیقه روی حرارت زیاد بپزید و گهگاه هم بزنید.
پس از پایان زمان پخت، پاستا را از روی حرارت بردارید و غذا را با 20 گرم پنیر پارمزان رندهشده کامل کنید.
ما با ریحان تازه تزیین میکنیم و پاستای سبک یک قابلمهای را در خود قابلمه برای سرو سر میز، در مقابل مهمانان بیرون میآوریم.
30 دستور غذای برتری که دوست دارم در خانه درست کنم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای موردعلاقه جمع در دسترس لذت میبرید.
هر وقت که هوس چیزی غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این دستور چیزکیک مایع لا وینا، این دستور کرِم بروله فرانسوی اصلی شیک، یا یک دستور کیک موس شکلاتی پرزرق و برق میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این دستور پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این دستور سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این دستور تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، همچنین دوست دارم این دستور آرد برنج فاقد گلوتن ساده را تهیه کنم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور جسورانه تن باسک با گوجهفرنگی، دستور ترد پاتاتاس براوا در فر هوایی، دستور خامهای سس دیپ تیروکافتِری یونانی و دستور طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو جابهجا میشوم. همچنین دوست دارم این دستور ترد ویتلو توناتو ایتالیایی را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلگرمکننده کوفته در سس اسپانیایی، دستور سنتی کوفته در سس بادام، دستور غنی سس بولونیز ایتالیایی و دستور خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، دستور روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب یا دستور فوقالعاده دلگرمکننده بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور آبدار کباب دونر مرغ خانگی، دستور ترد سالچیپاپاس، دستور خوشمزه کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور آسان حلقههای کدو سبز در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا میانوعده سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل تدارک میبینم، اغلب شام را با این نوشیدنی خنک کننده دستور موخیتو کوبایی اصلی، این نوشیدنی جسورانه دستور لانگ آیلند آیس تی، یا یک پارچ از این نوشیدنی میوهای دستور سانگریای اسپانیایی خونین همراه میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این سس ترش مزه دستور سس رُمولاد فرانسوی را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این غذای چشمگیر دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب به پایان برسانم.
خلاصهای با آمادهسازی آسان
- بیکن، سیر و قارچ را به مدت ۲ دقیقه میپزیم.
- فلفل قرمز پودر شده را اضافه میکنیم
- گوجه فرنگی له شده را بریزید و به مدت ۵ دقیقه بپزید
- پاستا را اضافه میکنیم
- آب را میریزیم، ریحان تازه و نمک اضافه میکنیم
- ما پاستا را به مدت زمان توصیه شده میپزیم
- پاستا را از روی حرارت بردارید و پنیر پارمزان اضافه کنید
- ما پاستای یک قابلمه را تازهتهیه شده سرو میکنیم
دستورهای خوشمزه بیشتر
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، مواردی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از مواردی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک مورد شیرین محبوب دیگر، دستور شیرینی تردلنیک اسلاو کاراملی شده است که الهام گرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پختن لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپریزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخم مرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحت و دلچسبتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور بیف استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یک قابلمه را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کوچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتباً میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل دلمهای در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند، حتی بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچههای شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچههای بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسا روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
