این سالاد یک نماد آشپزی ایتالیا است، بهطور خاص از منطقه کامپانیای ایتالیا، که جزیره کاپری در آن واقع شده است و منشأ این سالاد به آن نسبت داده میشود.
سه ماده اصلی آن مواد اصلی—گوجهفرنگی، موزارلا و ریحان — ترکیب میشوند تا رنگهای پرچم ایتالیا را بازآفرینی کنند. با چکیدن روغن زیتون فوق بکر خوب، یکی از خوشمزهترین سالادهایی را تشکیل میدهند که میتوانید در تابستان از آن لذت ببرید.
نسخههایی از سالاد کاپرس با پستو، بوراتا، پنیر تازه و حتی بدون ریحان و با استفاده از ماده دیگری به جای آن وجود دارد. با این حال، دستور اصیل تنها از مواد ذکر شده استفاده میکند.
با مواد اولیه خوب و با دنبال کردن این مراحل، نیازی به افزودن هیچ نوع سس دیگری که بتواند از دستور اصلی سالاد کاپرس بکاهد و طعم ظریف گوجهفرنگی و موزارلا همراه با عطر ملایم ریحان تازهچیده شده را بپوشاند، نخواهد بود.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی : 10 دقیقه
- زمان کل : 10 دقیقه
- تعداد سرو : 2
- دستهبندی : ورودی
- نوع آشپزی : ایتالیایی
- کالری به ازای هر سرو (کیلوکالری) : 230
مواد سالاد کاپرس
- 2 عدد گوجهفرنگی
- 120 گرم موزارلا
- چند برگ ریحان
- 1 پاش روغن زیتون فوق بکر
- نمک پولکی
- 1 نوک انگشت فلفل سیاه تازه آسیاب شده (اختیاری)
نحوه تهیه سالاد کاپرس
ابتدا گوجهفرنگیها را به ورقههایی به ضخامت حدود نیم سانتیمتر میبریم.
اجازه میدهیم موزارلا آبش گرفته شود و پس از آبگیری، آن را به ورقههایی با ضخامتی مشابه گوجهفرنگی میبریم.
ورقههای گوجهفرنگی و موزارلا را بهطور متناوب در بشقاب بچینید و روی آن را با برگهای ریحان تزیین کنید. مقداری روغن زیتون فوق بکر روی آن بریزید، یک نوک انگشت نمک اضافه کنید و در صورت تمایل، کمی فلفل سیاه تازه آسیاب شده که اگرچه ضروری نیست، اما نکته جالبی اضافه میکند و ظرف را از نظر بصری ارتقا میدهد. سپس سرو کنید.
خلاصهای آسان برای تهیه
- گوجهفرنگی را ورقه کنید
- موزارلا را ورقه کنید
- گوجهفرنگی و موزارلا را بهطور متناوب در بشقاب بچینید، با سس مخصوص تزئین کنید، با ریحان تزیین کرده و سالاد کاپرس تازهدرست شده را سرو کنید.
30 دستور پخت برتری که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر مثل من باشید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذاهای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب برای همه لذت میبرید.
هرگاه هوس چیزی غنی و لذیذ دارم، معمولاً سراغ این دستور غذای چیزکیک مذاب لا وینا، این دستور غذای ظریف کرِم بروله فرانسوی اصلی یا یک دستور غذای کیک موس شکلاتی میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلداده دارم، همیشه به این دستور غذای کلاسیک تارت تاتَن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار جو دوسر و موز، این سیبزمینی شیرین شکمپر یا این تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن از انبار نیاز دارم، تهیه این آرد برنج ساده فاقد گلوتن را نیز دوست دارم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور غذای پررنگ تونای باسکی با گوجهفرنگی، این دستور غذای ترد پاتاتاس براوس در فر هوایی، این دستور غذای خامهای سس دیپ یونانی تیروکافتِری و این دستور غذای طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو میچرخم. همچنین دوست دارم این دستور غذای ترد ویتِلو توناتو ایتالیایی را زمانی سرو کنم که میخواهم چیزی کمی خاصتر داشته باشم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلگرمکننده کوفته در سس اسپانیایی، سنتی کوفته در سس بادام، غنی سس بولونیز ایتالیایی، و خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب، یا فوقالعاده دلگرمکننده بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا ظروف مناسب مهمانی کنم، معمولاً این دستور آبدار دونر کباب مرغ خانگی، ترد سالچیپاپاس، پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی، یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور آسان حلقههای کدو در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا اسنک سرو کنم.
و اگر برای مهمانها نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور طراوتبخش موهیتوی کوبایی اصلی، این دستور جسورانه آیستی لانگ آیلند، یا یک پارچ از این دستور میوهای سانگریای اسپانیایی خونین همراه میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور تند سس رُمولاد فرانسوی را در کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور چشمگیر برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب به پایان برسانم.
دستور العملهای خوشمزهتر
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستور العملها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستور العملهای این مجموعه، مواردی هستند که من شخصاً بارها و بارها به آنها بازمیگردم—چه در حال پختن یک غذای سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی خاص برای دوستان و خانواده.
برای دسر، موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک شیرینی محبوب دیگر، شیرینی ترادلنیک اسلاوی کاراملی شده است که الهام گرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پختن لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است، و دستور غذای من برای شکر معکوس دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور غذای کلاسیک سالاد کاپرزه ایتالیایی یا یک تخم مرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب ساندویچ کوفته رضایتبخش، استروگانف گوشت گاو روسی خامهای، و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاری غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور غذای اصیل خوراک ماهی سوروپوتون د بونیتو، سوپایپیلای کدو حلوایی شیلیایی ترد، و دستور غذای کلاسیک اسپانیایی کوچیفریتو خوک سرخ شده سگوویا.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که من مرتب میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند، بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچه شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دسر پودینگ چیا با دانه
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسای روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
