براونی موز یک خوراکی شیرین است که نرمی براونی شکلاتی کلاسیک را با آبدار بودن موزهای رسیده ترکیب میکند، که همچنین طعم شیرینی دلپذیری بدون شیرینیزدگی اضافه میکند. برای تهیه این دسر شگفتانگیز، با دستور پخت مورد علاقهمان برای براونی شروع کردیم و تغییر زیادی در آن ندادیم، فقط به اندازهای که شکر را کم کرده و موز را اضافه کنیم. همانطور که در مراحل گامبهگام زیر خواهید دید، تهیه آن بسیار آسان است.
این بار برای بافت ترد، گردوی خرد شده به خمیر اضافه کردهایم، هرچند میتوانید آن را با آجیل دیگری مثل فندق جایگزین کنید که نتیجه فوقالعادهای دارد. اگر میخواهید این براونی بدون گلوتن باشد، کافی است آرد گندم را با نشاسته ذرت جایگزین کنید. با توجه به مقدار کم آرد، نتیجه تقریباً یکسان خواهد بود.
ممکن است از زمان کوتاه پخت و دمای پایین تعجب کنید، اما ما این کار را برای اطمینان از رطوبت زیاد آن انجام دادیم. از آنجایی که هر فر متفاوت است، وقتی دیدید لبهها خشک شده و مرکز هنوز کمی خام است، بدانید که آماده شده. بعد از خنک شدن و استراحت در یخچال، بافت عالی پیدا میکند.
براونی موز را بعد از خنک شدن سرو میکنیم. توصیه میکنیم آن را با چاقوی پلاستیکی به قطعات تقسیم کنید، زیرا برش آن را آسانتر میکند. میتوانید آن را به همین صورت یا با چند تکه موز سرو کنید.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی: ۲۰ دقیقه
- زمان پخت: ۲۵ دقیقه
- زمان کل: ۴۵ دقیقه (به علاوه زمان خنک شدن)
- تعداد وعده: ۹
- دستهبندی: شیرینیپزی
- سبک آشپزی: بینالمللی
- کالری هر وعده (کیلوکالری): ۳۳۳
مواد لازم براونی موز
- ۱۵۰ گرم شکلات تلخ (خرد شده یا چیپسی)
- ۷۵ گرم کره
- ۸۵ گرم شکر
- ۳ عدد تخممرغ متوسط در دمای اتاق
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۳ عدد موز رسیده
- ۳۰ گرم آرد سفید
- ۳۵ گرم پودر کاکائو بدون شکر
- یک نوک قاشق چایخوری نمک
- ۷۵ گرم گردو
وسایل مورد نیاز
- قالب مربعی ۲۳ سانتیمتری با کف جداشونده
طرز تهیه براونی موزی
ابتدا فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) گرم کنید. ۱۵۰ گرم شکلات تلخ (خرد شده یا چیپسی) را با ۷۵ گرم کره به مدت ۳۰ ثانیه در مایکروویو قرار داده و با کاردک هم بزنید تا ترکیب شوند.
۸۵ گرم شکر اضافه کرده و مخلوط را با همزن میزنیم.
۳ عدد تخممرغ متوسط را یکی یکی اضافه کنید، یعنی تا وقتی تخممرغ قبلی کاملاً با همزن مخلوط نشده، بعدی را اضافه نکنید. سپس ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل اضافه کرده و با همزن مخلوط کنید.
۳ عدد موز رسیده را له یا پوره میکنیم و به مخلوط قبلی اضافه میکنیم.
۳۰ گرم آرد گندم، ۳۵ گرم پودر کاکائو بدون شکر و یک نوک انگشت نمک اضافه کنید. در این مرحله، فقط تا زمانی که همه مواد ترکیب شوند هم بزنید.
۷۵ گرم گردوی درشت خرد شده را اضافه کرده و هم بزنید تا در مخلوط ترکیب شوند.
مخلوط براونی موز را در یک قالب مربعی ۲۳ سانتیمتری که با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار میدهیم.
براونی موز را به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد با حرارت از بالا و پایین میپزیم.
اجازه میدهیم براونی در قالب خنک شود و یک شب در یخچال قرار میدهیم. وقتی سرد شد، آن را از قالب خارج کرده و به صورت برشهایی سرو میکنیم.
خلاصه آسان برای تهیه
- شکلات و کره را در مایکروویو گرم کنید.
- شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید.
- تخممرغها را یکی یکی و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- موزهای له شده را اضافه کنید.
- آرد، پودر کاکائو و نمک را اضافه کنید.
- گردوی خرد شده را اضافه کنید.
- مخلوط را در قالب بریزید.
- براونی موز را به مدت ۲۵ دقیقه در دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۵ درجه فارنهایت) بپزید. بگذارید خنک شود، از قالب خارج کنید و سرو کنید.
۳۰ تا از بهترین دستور پختهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذاهای راحت آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب جمعی لذت میبرید.
هر وقت چیزی غنی و مجلل میخواهم، معمولاً سراغ این دستور چیزکیک مذاب لا وینا، این دستور اصیل کرِم بروله فرانسوی ظریف، یا یک دستور کیک موس شکلاتی پرزرقوبرق میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلچسب میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار دستور پنکیک جو دوسر و موز، یک دستور سیبزمینی شیرین پر شده رضایتبخش، یا این دستور تخممرغ پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اولیه بدون گلوتن در انبار نیاز دارم، همچنین دوست دارم این دستور ساده آرد برنج بدون گلوتن را آماده کنم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای میکنم، معمولاً بین این دستور تن باسکی با گوجه پررنگ، این دستور پاتاتاس براواس در سرخکن هواپز ترد، این دستور سس دیپ تیروکافتری یونانی خامهای، و این دستور سالاد بوراتا با گوجه و پستو طراوتبخش یکی را انتخاب میکنم. همچنین دوست دارم این دستور ویتلو توناتو ایتالیایی مقرمش را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مقوی و شامهای دنج، همیشه این دستور کوفته در سس اسپانیایی دلچسب، این دستور کوفته در سس بادام سنتی، این دستور سس بولونیز ایتالیایی غنی، و این دستور کروکت مرغ در ترمومیکس خامهای را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پای پاستیتسیو یونانی پخته، این دستور خورش سیبزمینی و ماهی مرکب روستایی، یا دستور بوف بورگینیون فرانسوی فوقالعاده دلچسب را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مهمانیای میکنم، معمولاً این دستور کباب دونر مرغ خانگی آبدار، این دستور سالچیپاپا ترد، این دستور کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی خوشطعم، یا این دستور هوباک جون کرهای ترد را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور حلقههای کدو سبز در سرخکن هواپز ساده را بهعنوان پیشغذا یا اسنک سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل تدارک میبینم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی با طراوت، این دستور چای سرد لانگ آیلند قوی، یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونریز میوهای همراه میکنم. برای تکمیل همه چیز، دوست دارم این دستور سس رومولاد فرانسوی تند را در کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالها آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم قوی هستند.
دستورهای غذایی این مجموعه همانهایی هستند که شخصاً بارها و بارها به آنها مراجعه میکنم - چه در حال پختن یک وعده غذایی سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی ویژه برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور موس شکلات پرتقالی غنی و ابریشمی را اغلب وقتی میخواهم چیزی شیک اما آسان درست کنم، آماده میکنم. یکی دیگر از دسرهای محبوب، دستور شیرینی اسلاوی ترادلنیک کاراملی شده است که از کیک دودی معروف اروپای مرکزی الهام گرفته شده است. اگر به شیرینیپزی علاقه دارید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا دستور تخممرغ آبپز ساده میروم که عالی پخته شده است. برای وعدههای مقویتر و دلچسبتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور استروگانف گوشت روسی خامهای، و دستور پاستا یکقابلمهای محبوب شبهای شلوغ را توصیه میکنم.
همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلای کدو تنبل شیلیایی ترد، و دستور پخت گوشت خوک سرخشده سگوبیایی کوچیفریتو کلاسیک اسپانیایی.
دستور پختهای سرخکن بدون روغن (ایر فرایر) یکی دیگر از دستههایی است که مرتب میپزم چون در عین صرفهجویی در زمان، بافت عالی ایجاد میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی تنوری در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن است.
برای هر کسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستا پخته شده هنوز هم میتوانند بدون گلوتن، غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند.
دستور پخت خمیر امپانادای بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفآلود 🍔 دستور پخت نان سرخشده مجارستانی لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت آلفاخورس (کلوچههای شکلاتی آرژانتینی) 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت خامهای ماروخاس گالیسیایی 🍝 دستور پخت خمیر گیوزا (دلمههای ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک پادشاهی (کینگ کیک) بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چغندر (نوعی سبزی) به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی ورقهای کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کتو کمکربوهیدرات 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای نرم بدون گلوتن و بدون آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پفآلود (پان نوبه) 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیای توسکانی (سکیاچاتا) 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت چوب شور خانگی 🍳 دستور پخت کیک اشتولن با میوههای خشک آلمانی 🥚 دستور پخت کیک ادویهدار شیرینی زنجبیلی فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسْمورز 🍰 کیک میموزای روز زن ☕ شربت قهوه 🍆 پیتزای بادمجان 🍋 کیک لیموی ایتالیایی چامبلا 🥖 زاپیکانکا (اسنک لهستانی) 🌰 دوکا (مخلوط آجیل مصری) 🧆 حمص عالی 🥑 آووکادوی عالی
