این یک کیک موس شکلاتی سبک و پفی که آنقدر سریع و آسان درست میشود، که مقاومت در برابرش غیرممکن است و کاملاً خوشمزه است.
فقط به چهار ماده نیاز دارد ، بدون تخممرغ است، در یک چشم به هم زدن آماده میشود و دسر حاضر است! میتوانید از این کیک موس شکلاتی به همین شکل، با خامه زدهشده، میوه، گاناش شکلاتی... لذت ببرید. هیچ ترکیبی نیست که با این کیک جواب ندهد.
اطلاعات دستور
- زمان آمادهسازی : ۲۰ دقیقه
- زمان کل : ۲۰ دقیقه (به علاوه حدود ۴ ساعت خنکشدن)
- تعداد وعدهها : 8
- دستهبندی : دسرها
- نوع غذا : بینالمللی
- کالری هر وعده (کیلوکالری) : 462
مواد لازم کیک موس شکلاتی برای ۸ نفر
- ۱۰۰ گرم بیسکویت خردشده
- ۵۵ گرم کره آبشده و خنکشده
- ۲۸۰ گرم شکلات ۵۲٪ کاکائو
- ۴۰۰ گرم خامه صبحانه سرد (حداقل ۳۵٪ چربی)
وسایل لازم
- قالب فنری ۱۸ سانتیمتری
طرز تهیه کیک موس شکلاتی
کار را با آماده کردن پایه بیسکویت آغاز میکنیم. برای این کار، ۱۰۰ گرم بیسکویت خردشده را با ۵۵ گرم کره آبشده و خنکشده مخلوط میکنیم. مخلوطی شبیه شن مرطوب به دست میآوریم.
یک قالب فنری ۱۸ سانتیمتری را چرب کنید و کف آن را با مخلوط خمیر شیرینی بپوشانید. به آرامی فشار دهید تا صاف شود و در یخچال کنار بگذارید.
۲۸۰ گرم شکلات را در مایکروویو، در بازههای ۳۰ ثانیهای، تا کاملاً آب شود ذوب کردیم. آن را کنار میگذاریم تا کمی خنک شود.
۴۰۰ گرم خامه صبحانه بسیار سرد را در یک کاسه میریزیم. خامه را با سرعت متوسط هم میزنیم تا نیمه همزده شود. میفهمیم که آماده است چون همزن شروع به ایجاد رد روی آن میکند، اما بیش از حد سفت نیست.
شکلات آبشده را در ۳ مرحله به خامه اضافه کنید و با حرکات تا زدن، شکلات را با آن ترکیب نمایید.
پس از به دست آوردن مخلوطی یکنواخت، آن را داخل قالب میریزیم.
سطح کیک را با یک کاردک صاف میکنیم و برای سفت شدن، حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم.
بعد از 4 ساعت، کیک را از قالب جدا کرده و به سلیقه تزیین میکنیم و حالا میتوانیم از این کیک شکلاتی خوشمزه و سرد لذت ببریم.
خلاصهای آسان برای تهیه
- بیسکویت خرد شده را با کره آب شده مخلوط میکنیم.
- کف قالب چرب شده را با بیسکویت میپوشانیم و کنار میگذاریم تا در یخچال بماند.
- شکلات را آب کردیم.
- خامه را تا حدی هم میزنیم که جای همزن شروع به نشان دادن کند.
- شکلات را در 3 مرحله با حرکات تا زدن اضافه میکنیم.
- وقتی موس یکدست شد، آن را در قالب میریزیم.
- سطح را صاف میکنیم و حداقل به مدت 4 ساعت در یخچال قرار میدهیم.
- کیک را از قالب جدا میکنیم، به سلیقه تزیین میکنیم و سرد سرو میکنیم.
30 تا از بهترین دستورهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من باشید، احتمالاً دوست دارید ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب برای جمع را در دسترس داشته باشید.
هر وقت هوس یک چیز غنی و لذیذ کنم، معمولاً سراغ این چیزکیک روان لا وینا، این کرِم بروله فرانسوی اصل شیک، یا یک کیک موس شکلاتی پرزرق و برق میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلدادهکننده میکنم، همیشه به این تارت تاتن فرانسوی کلاسیک برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این آرد برنج فاقد گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور جسورانه تن باسک با گوجهفرنگی، ترد پاتاتاس براواس در فر هوایی، خامهای سس دیپ تیروکافتِری یونانی و طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو جابجا میشوم. همچنین عاشق سرو کردن این دستور ترد ویتِلو توناتو ایتالیایی هستم وقتی چیز کمی خاصتری میخواهم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلچسب کوفته در سس اسپانیایی، سنتی کوفته در سس بادام، غنی سس بولونیز ایتالیایی و خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیز سیرکنندهتری بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب یا فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور آبدار دونر کباب مرغ خانگی، ترد سالچیپاپاس، پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این حلقههای کدو سبز در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا اسنک سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونین میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رُمولاد فرانسوی تُند را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، همانهایی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلاتی و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک دسر محبوب دیگر، دستور شیرینی ترادلنیک اسلاوی کاراملی شده است که الهامگرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پختوپز لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور گوشت استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتب میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل دلمهای در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخم مرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند، بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچه شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت خانگی خامهای ماروخاس گالیسیایی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمپلینگ ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون گلوتن و آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانه
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان فطیر توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک اشتولن میوه خشک آلمانی 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسای روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
