کانلونی بادمجان با استفاده از این سبزی که به صورت ورقههای نازک به عنوان رول کوچک بریده شده درست میشود تا مواد میانی خوشمزهای را در خود بپیچد، مشابه رولهای بادمجان خودمان، اگرچه این بار آنها را با مخلوطی از تنماهی، گوجهفرنگی و تخممرغ آبپز پر کردهایم تا بتوانیم به عنوان غذای اصلی سرو کنیم.
اگرچه واقعاً میتوانیم آنها را با هر ماده دیگری پر کنیم، اما مخلوط پیشنهادی در این دستور بسیار آسان برای تهیه است، بسیار خوشطعم بوده و برای یک وعده غذایی روزانه عالی است. برای یک لقمه ترد، پس از پر کردن، آنها را با کمی سس گوجهفرنگی و پنیر رندهشده میپوشانیم و در فر گراتینه میکنیم که نتیجه آن کانلونیهای بسیار خوشطعمی خواهد بود.
برای اینکه بادمجان کاملاً درست شود، آن را نازک برش میزنیم و از تابه یا گریل رد میکنیم تا نرم شود و بتوانیم به راحتی آن را دور مواد میانی بپیچیم. اگر قصد دارید مقدار زیادی درست کنید، گزینه دیگر پخت ورقههای بادمجان در فر است، به این ترتیب میتوانید همه آنها را همزمان بپزید.
کانلونی بادمجان قابل تهیه از قبل است و میتوان آن را به صورت نپخته در یخچال نگهداری کرد تا درست قبل از سرو آماده شود. در این صورت، حدود ۳۰ دقیقه قبل از سرو، فقط کافی است آنها را از یخچال خارج کرده و در فر بپزیم. در این فاصله، میتوانیم یک سالاد ساده کاهو و گوجهفرنگی درست کنیم و در یک چشم به هم زدن غذا را آماده داشته باشیم.
اطلاعات دستور پخت
- زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- زمان کل: ۴۰ دقیقه
- تعداد وعدهها: 2
- دستهبندی: غذای اصلی
- نوع آشپزی: اسپانیایی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری): 420
مواد لازم برای کانلونی بادمجان
- ۱ عدد تخممرغ آبپز
- ۱ عدد بادمجان
- ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون
- ۱ عدد پیاز
- ۱ حبه سیر
- ۵ قاشق غذاخوری سس گوجهفرنگی
- ۱ قوطی کوچک تنماهی (۶۰ گرم وزن آبکششده)
- نمک
- فلفل سیاه آسیابشده
- ۱ قاشق غذاخوری سبزیهای پرووانس
- ۵۰ گرم پنیر رندهشده
طرز تهیه کانلونی بادمجان
اگر تخممرغ آبپز آماده در خانه نداریم، اولین مرحله این دستور پخت، جوشاندن ۱ عدد تخممرغ در آب جوش به مدت حدود ۱۰ دقیقه است، همانطور که در دستور تخممرغ آبپز توضیح دادهایم. از طرفی، ۱ عدد بادمجان را شسته و به صورت ورقههایی به ضخامت حدود ۵ میلیمتر برش میزنیم.
۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه گرم کرده و بادمجانها را روی گریل از دو طرف میپزیم تا کاملاً مغزپخت شوند. آنها را در یک بشقاب کنار میگذاریم.
از طرفی، ۱ عدد پیاز را خرد کرده، ۱ حبه سیر را له یا خرد میکنیم و این مواد را در یک تابه با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون روی حرارت متوسط به مدت چند دقیقه تفت میدهیم تا پیاز شفاف شود.
پیاز و سیر تفتداده را با ۴ قاشق غذاخوری سس گوجهفرنگی، ۱ عدد تخممرغ آبپز خردشده و ۱ قوطی کوچک تنماهی آبکششده در یک کاسه مخلوط میکنیم. نمک و فلفل را به میزان دلخواه اضافه کرده و مخلوط را با ۱ قاشق غذاخوری سبزیهای پرووانس طعمدار میکنیم.
حالا میخواهیم کانلونی بادمجان را شکل دهیم و در همین حین، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. برای شکل دادن کانلونی، برشهای پخته شده بادمجان را روی یک سطح آشپزخانه پهن کرده و آنها را با مخلوط تن، تخممرغ آبپز و گوجهفرنگی که در مرحله قبل آماده کردیم پر میکنیم.
ما کانلونی بادمجان را روی یک سینی مقاوم به حرارت که کمی چرب شده قرار میدهیم. برای اینکه بسته بمانند، آنها را با سمت درز به سمت پایین روی سینی میگذاریم.
ما بادمجانها را با یک قاشق غذاخوری باقیمانده از سس گوجهفرنگی میمالیم و آنها را با ۵۰ گرم پنیر رندهشده میپوشانیم.
ما کانلونی بادمجان را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم تا طلایی شوند.
ما این کانلونی بادمجان خوشمزه را بلافاصله سرو میکنیم تا از تازه بودنشان لذت ببرید.
خلاصه آمادهسازی آسان
- ما بادمجانها را به صورت ورقهای میبریم
- ما برشهای بادمجان را روی گریل میپزیم
- ما پیاز و سیر را تفت میدهیم
- ما آن را با سس گوجهفرنگی، تخممرغ آبپز و تن مخلوط میکنیم
- ما مواد را بین برشهای بادمجان تقسیم کرده و آنها را رول میکنیم
- ما کانلونی بادمجان را روی یک سینی مقاوم به حرارت قرار میدهیم
- ما آنها را با سس گوجهفرنگی و پنیر رندهشده میپوشانیم
- ما آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد میپزیم
- ما آنها را تازه آماده سرو میکنیم
۳۰ تا از بهترین دستور پختهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذاهای راحت آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب جمعی لذت میبرید.
هر وقت چیزی غنی و مجلل میخواهم، معمولاً سراغ این دستور چیزکیک مذاب لا وینا، این دستور اصلی کرِم بروله فرانسویی شیک، یا یک دستور کیک موس شکلاتیی پرزرقوبرق میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلچسب میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار دستور پنکیک جو دوسر و موز، یک دستور سیبزمینی شیرین پر شدهی رضایتبخش، یا این دستور تخممرغ پر شده با آووکادو و سالمونی تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اولیه بدون گلوتن در انبار نیاز دارم، همچنین دوست دارم این دستور ساده آرد برنج بدون گلوتن را آماده کنم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای میکنم، معمولاً بین این دستور جسورانه تن باسکی با گوجه، دستور ترد پاتاتاس براواس در سرخکن هواپز، دستور خامهای سس دیپ تیروکافتری یونانی، و دستور طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجه و پستو یکی را انتخاب میکنم. همچنین دوست دارم این دستور ترد ویتلو توناتو ایتالیایی را وقتی چیز خاصتری میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مقوی و شامهای دنج، همیشه این دستور دلچسب کوفته در سس اسپانیایی، دستور سنتی کوفته در سس بادام، دستور غنی سس بولونیز ایتالیایی، و دستور خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیز سیرکنندهتری بخواهم، اغلب این دستور پخته پای پاستیتسیو یونانی، دستور روستایی خورش سیبزمینی و ماهی مرکب، یا دستور فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مهمانیهای خودمونی میکنم، معمولاً این دستور کباب دونر مرغ خانگیی آبدار، دستور سالچیپاپای ترد، دستور کارنیتاس گوشت خوک مکزیکیی خوشطعم، یا این دستور هوباک جون کرهایی ترد را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور آسان حلقههای کدو سبز در سرخکن هواپز را بهعنوان یک پیشغذا یا میانوعده ساده سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل تدارک میبینم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی با طراوت، این دستور چای سرد لانگ آیلند قوی، یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونریز میوهای همراه میکنم. برای تکمیل همه چیز، دوست دارم این دستور سس رومولاد فرانسوی تند را در کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای آشپزی خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالها آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم قوی هستند.
دستورهای این مجموعه همانهایی هستند که شخصاً بارها و بارها به آنها مراجعه میکنم - چه در حال پخت یک وعده غذایی سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی ویژه برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور موس شکلات پرتقالی غنی و ابریشمی را اغلب درست میکنم وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم. یکی دیگر از شیرینیهای محبوب، دستور شیرینی اسلاوی ترادلنیک کاراملی شده است که از کیک دودی معروف اروپای مرکزی الهام گرفته شده. اگر به شیرینیپزی علاقه دارید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا دستور تخممرغ آبپز ساده میروم که عالی پخته شده. برای وعدههای دلچسبتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور استروگانف گوشت روسی خامهای، و دستور پاستا یکقابلمهای محبوب شبهای شلوغ را توصیه میکنم.
همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو، دستور پخت سوپایپیلای کدو تنبل شیلیایی ترد، و دستور پخت کوچیفریتو خوک سرخ شده سگوبیایی کلاسیک اسپانیایی.
دستور پخت سرخکن بدون روغن (ایر فرایر) یکی دیگر از دستههایی است که مرتباً میپزم چون در عین صرفهجویی در زمان، بافت عالی ایجاد میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی تنوری در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز در سرخکن بدون روغن است.
برای هرکسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستا پخته شده هنوز هم میتوانند بدون گلوتن، غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند.
دستور-پخت-خمیر-امپانادا-بدون-گلوتن 🍕 دستور-پخت-کیک-سیب-پفی 🍔 دستور-پخت-نان-سرخ-شده-مجارستانی-لانگوش 🌭 دستور-پخت-بریوش-فرانسوی-بدون-گلوتن 🍟 دستور-پخت-کیک-اسفنجی-بریتانیایی-مادیرا 🌮 دستور-پخت-آلفاخورس-کوکی-شکلاتی-آرژانتینی 🌯 دستور-پخت-نان-شیرین-ایرلندی-بارمبرک 🥙 دستور-پخت-کوکی-بدون-گلوتن 🥗 دستور-پخت-کرم-خانگی-بیسکویت-گالیسیایی-ماروکسا 🍝 دستور-پخت-خمیر-گیوزا-دلمه-ژاپنی
دستور-پخت-کوکی-آمریکایی-بدون-گلوتن 🍜 دستور-پخت-کیک-شاهی-بدون-گلوتن 🍲 دستور-پخت-کیک-شکلاتی-بدون-گلوتن 🍛 دستور-پخت-چغندر-به-سبک-اکسترمادورا 🍣 دستور-پخت-نان-ساندویچی-ورقه-ای-کتو 🍱 دستور-پخت-ویفل-بدون-گلوتن 🍤 دستور-پخت-پیتزای-کتو-کم-کربوهیدرات 🍗 دستور-پخت-رول-نان-بدون-گلوتن 🍖 دستور-پخت-نان-گرد-بدون-گلوتن-و-آرد 🥓 دستور-پخت-بستنی-پروتئینی 🥞 دستور-پخت-دسر-پودینگ-چیا-با-دانه
دستور-پخت-نان-ابر-پفی 🧇 دستور-پخت-نان-کینوا 🍞 دستور-پخت-نان-تخت-اسکیاچاتا-فوکاچا-توسکانی 🥐 دستور-پخت-نان-شوکوپان-شیری-ژاپنی 🥨 دستور-پخت-نان-ساندویچی-سیب-زمینی 🧀 دستور-پخت-چوب-شور-خانگی 🍳 دستور-پخت-کیک-اشتولن-میوه-خشک-آلمانی 🥚 دستور-پخت-کیک-نان-زنجبیلی-فرانسوی 🍰 دستور-پخت-پنکیک-بدون-گلوتن
🥔 املت-سیب-زمینی-در-ترمومیکس 🍓 دسر-ساندویچ-اسمارز 🍰 کیک-میموسا-روز-زن ☕ شربت-قهوه 🍆 پیتزای-بادمجان 🍋 چیامبلا-کیک-لیموی-ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا-اسنک-لهستانی 🌰 دوکه-مخلوط-آجیل-مصری 🧆 بهترین-حمص 🥑 بهترین-آووکادو
