هوباکجئون یک غذای مخصوص کرهای است که یک کدوی ساده را به یک خوراکی واقعاً خوشمزه و تردِ لطیف تبدیل میکند. نام این دستور از hobak، به معنای «کدو سبز»، و jeon، که میتوان آن را به «کوکو/پنکیک سرخکردنی» ترجمه کرد و به مایه آرد و تخممرغ در این دستور اشاره دارد، گرفته شده است.
برای اطمینان از اینکه این کدوی پانِهشده لقمهها عالی شوند، کدو را به صورت حلقههایی به ضخامت حدود نیم سانتیمتر برش میدهیم. این کار باعث میشود خوب آرد بخورند، به راحتی سرخ شوند و نسبت مناسبی از کدو به خمیر داشته باشند. اگر رژیم غذایی بدون گلوتن دارید، میتوانید آرد گندم در این دستور را با آرد برنج جایگزین کنید.
سسی که با هوباکجئون سرو میکنیم بسیار ساده و سریع برای تهیه . فقط کافیست سس سویا را با سرکه—ترجیحاً سرکه برنج که در کره استفاده میشود، اگرچه میتوانید از هر نوع سرکهای که در خانه دارید استفاده کنید—و کنجد مخلوط کنید.
برای لذت بردن از این غذای خوشمزه کرهای، هوباکجئون را تازهدرستشده با سس سرو میکنیم. ما به ویژه آن را به عنوان دورچین همراه ماهی کبابی دوست داریم تا بتوانیم عطر و طعم کامل آن را بچشیم.
اطلاعات دستور غذا
- زمان آمادهسازی : ۵ دقیقه
- زمان پخت : ۱۵ دقیقه
- زمان کل : ۲۰ دقیقه
- تعداد وعدهها : 4
- دستهبندی : پیشغذا / دورچین
- نوع آشپزی : کرهای
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 59
مواد تشکیلدهنده هوباکجئون
- ۱ عدد کدو سبز
- نمک
- ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
- ۱ عدد تخممرغ
- روغن زیتون برای سرخ کردن
- ۱ قاشق غذاخوری سس سویا
- ۱ قاشق چایخوری سرکه برنج
- مقداری کنجد
طرز تهیه هوباکجئون
یک عدد کدو سبز را بشویید و به صورت حلقههای نیم سانتیمتری برش دهید، به میزان دلخواه نمک بزنید و ۱۰ دقیقه استراحت دهید. آب اضافی را با دستمال آشپزخانه بگیرید.
برشهای کدو را با ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم آغشته میکنیم.
ما کدوها را در یک ظرف با ۱ عدد تخممرغ زده شده میغلتانیم.
روغن را در یک تابه داغ کنید — ضخامت نیم سانتیمتر روغن کافی خواهد بود — و کدوهای پانِ شده را به مدت ۲ تا ۳ دقیقه برای هر طرف روی حرارت متوسط تا زیاد طلایی کنید.
در همین حال، ۱ قاشق غذاخوری سس سویا را با ۱ قاشق چایخوری سرکه برنج و مقداری کنجد در یک کاسه مخلوط کنید.
پس از سرخ شدن، روغن اضافی کدوها را روی کاغذ جذبکننده خالی کنید و با سس سرو نمایید.
خلاصهای با آمادهسازی آسان
- ما کدو سبز را به برشهایی تقسیم میکنیم
- ما برشهای کدو سبز را آرد میکنیم
- ما آنها را در تخممرغ زده شده میغلتانیم
- ما کدو سبز را در روغن زیتون سرخ میکنیم
- ما سس سویا را با سرکه برنج و کنجد مخلوط میکنیم تا سس همراه را درست کنیم.
- ما هوباک جئون را با سس سرو میکنیم
30 تا از بهترین دستورهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب برای همه، لذت میبرید.
هر وقت هوس یک چیز غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این چیزکیک مایع لا وینا، این کرِم بروله فرانسوی اصل شیک، یا یک کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این تارت تاتن فرانسوی کلاسیک برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این آرد برنج فاقد گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور جسورانه تون باسک با گوجهفرنگی، ترد پاتاتاس براواس در فر هوایی، خامهای سس دیپ تیروکافتِری یونانی و طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو جابجا میشوم. همچنین دوست دارم این دستور ترد ویتِلو توناتو ایتالیایی را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور دلچسب کوفته در سس اسپانیایی، سنتی کوفته در سس بادام، غنی سس بولونیز ایتالیایی و خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر میخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب یا فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور آبدار کباب دونر مرغ خانگی، ترد سالچیپاپاس، پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این حلقههای کدو سبز در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا اسنک سرو کنم.
و اگر در حال آماده کردن نوشیدنیها و یک منوی کامل برای مهمانان باشم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونین میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رُمولاد فرانسوی تند را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، مواردی هستند که من شخصاً بارها و بارها به سراغشان میروم—چه در حال پختن یک غذای سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی خاص برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از مواردی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک مورد شیرین محبوب دیگر، دستور شیرینی ترادلنیک اسلاو کاراملی شده است که الهامگرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پختن لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور بیف استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته یعنی دستور پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتباً میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل دلمهای در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخم مرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای هر کسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند، بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجارستانی لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچه شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک پادشاهی بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون گلوتن و آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانه
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسا روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
