سالاد سالمون دودی که امروز با شما به اشتراک میگذاریم، بسیار آسان آماده میشود و نتیجه فوقالعاده است. ما برگهای نرم کاهوی بره را به عنوان پایه انتخاب کردهایم، اگرچه هر سبزی برگدار یا جوانهدار دیگری نیز به همان خوبی عمل میکند.
نکته کلیدی بافتی است که به سالاد اضافه میکند، زیرا ما به دنبال یک عنصر ترد در برگها هستیم. لمس خامهای از آووکادو میآید که با انبه، هر دو کاملاً رسیده، عالی هماهنگ میشود. سالمون دودی چیزی است که به این سالاد جلوهای جشن میبخشد. میتوانید آن را به صورت مکعبی یا ورقهای آماده کنید، هر طور که ترجیح میدهید.
برای پیوند دادن سالاد، یک سس خوب، مانند سسی که در دستورالعمل گامبهگام زیر توضیح داده شده است، طعم و اسیدیته کاملاً متعادلی ایجاد میکند. در این مورد، ما سسی را انتخاب کردهایم که با عسل، لیمو و خردل درست میشود. یک دستور پخت بسیار موفق، ایدهآل برای سرو در یک موقعیت خاص یا برای یک شام سبک.
اطلاعات دستور پخت
زمان آمادهسازی: ۱۰ دقیقه
زمان کل: ۱۰ دقیقه
تعداد وعده: ۴
دستهبندی: پیشغذا
نوع آشپزی: اسپانیایی
کالری در هر وعده (کیلوکالری): ۲۶۱
مواد لازم برای سالاد انبه، آووکادو و سالمون
۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون
۱ قاشق چایخوری عسل
۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوقبکر
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
نمک
۱ عدد آووکادوی رسیده
۱ عدد انبه رسیده
۲۰۰ گرم کاهوی بره (lamb's lettuce)
۱۰۰ گرم سالمون دودی
طرز تهیه سالاد انبه با آووکادو و سالمون
ابتدا وینگرت را درست میکنیم. برای این کار، ۱ قاشق غذاخوری خردل دیژون، ۱ قاشق چایخوری عسل و ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون فوقبکر را در یک کاسه مخلوط کنید.
۱ قاشق غذاخوری آب لیمو و یک نوک انگشت نمک اضافه کنید.
وینگرت را خوب هم بزنید تا امولسیون شود. کنار بگذارید.
آووکادو را با برش دادن از وسط و خارج کردن هسته آماده میکنیم. سپس هر نیمه را همانطور که در تصویر زیر نشان داده شده است، برش میزنیم.
برای انبه، دو برش در دو طرف هسته مرکزی ایجاد کنید. این کار دو نیمه به شما میدهد و میتوانید هسته را دور بریزید. با یک چاقو، گوشت انبه را به شکل مربع خط بیندازید؛ این کار برش قطعات مربعی برای سالاد را آسانتر میکند.
سالاد را با قرار دادن ۲۰۰ گرم کاهوی بره به عنوان پایه و روی آن آووکادو، انبه و ۱۰۰ گرم سالمون دودی که به قطعات کوچک برش میدهیم تا در سراسر سالاد پخش شوند، assemble میکنیم.
در نهایت، سالاد را با وینگرت چاشنیزده سرو میکنیم.
خلاصه آمادهسازی آسان
- وینگرت را با مخلوط کردن خردل با عسل و روغن درست کنید.
- آب لیمو و نمک را اضافه کنید.
- امولسیون کنید و کنار بگذارید.
- آووکادو را خلال کنید.
- انبه را به صورت مکعبی خرد کنید.
- سالاد را با یک لایه کاهوی بره، آووکادو، انبه و سالمون دودی assemble کنید.
- سالاد انبه را با وینگرت سرو کنید.
۳۰ تا از بهترین دستور پختهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر مثل من هستید، احتمالاً دوست دارید ترکیبی از غذاهای راحت آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب جمعی را در دسترس داشته باشید.
هر وقت چیزی غنی و مجلل میخواهم، معمولاً سراغ این دستور چیزکیک مذاب لا وینا، این دستور اصلی کرِم بروله فرانسوی، یا یک دستور کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلچسب میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار را درست میکنم دستور پنکیک جو دوسر و موز، یک دستور سیبزمینی شیرین پر شده رضایتبخش، یا این دستور تخممرغ پر شده با آووکادو و سالمون تازه. وقتی به یک ماده اولیه بدون گلوتن در انبار نیاز دارم، دوست دارم این دستور ساده آرد برنج بدون گلوتن را هم آماده کنم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای میکنم، معمولاً بین این دستور تن باسکی با گوجه جسور، دستور پاتاتاس براواس در سرخکن هواپز ترد، دستور سس دیپ تیروکافتری یونانی خامهای، و دستور سالاد بوراتا با گوجه و پستو طراوتبخش یکی را انتخاب میکنم. همچنین دوست دارم این دستور ویتلو توناتو ایتالیایی ترد را وقتی چیز خاصتری میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مقوی و شامهای دنج، همیشه این دستور کوفته در سس اسپانیایی دلچسب، دستور کوفته در سس بادام سنتی، دستور سس بولونیز ایتالیایی غنی، و دستور کروکت مرغ در ترمومیکس خامهای را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پای پاستیتسیو یونانی پخته، دستور خورش سیبزمینی و ماهی مرکب روستایی، یا دستور بوف بورگینیون فرانسوی فوقالعاده دلچسب را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مهمانی میکنم، معمولاً این دستور کباب دونر مرغ خانگی آبدار، دستور سالچی پاپا ترد، دستور کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی خوشطعم، یا این دستور هوباک جون کرهای ترد را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور حلقههای کدو سبز در سرخکن هواپز ساده را به عنوان پیشغذا یا اسنک سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی با طراوت، این دستور چای سرد لانگ آیلند قوی، یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونریز میوهای همراه میکنم. برای تکمیل همه چیز، دوست دارم این دستور سس رومولاد فرانسوی ترش را در کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالها آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم قوی هستند.
دستورهای غذایی این مجموعه همانهایی هستند که شخصاً بارها و بارها به آنها مراجعه میکنم - چه در حال پختن یک وعده غذایی سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی ویژه برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور موس شکلات پرتقالی غنی و ابریشمی را اغلب وقتی میخواهم چیزی شیک اما آسان درست کنم، آماده میکنم. یکی دیگر از شیرینیهای محبوب، دستور شیرینی اسلاوی ترادلنیک کاراملی شده است که از کیک دودی معروف اروپای مرکزی الهام گرفته شده. اگر به شیرینیپزی علاقه دارید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی به دنبال چیزی تازه و ساده هستم، معمولاً به دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی یا دستور تخممرغ آبپز ساده که کاملاً پخته شده مراجعه میکنم. برای وعدههای مقویتر و دلچسبتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور استروگانف گوشت روسی خامهای، و دستور پاستا یکقابلمهای محبوب شبهای شلوغ را توصیه میکنم.
همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلای کدو حلوایی شیلیایی ترد، و دستور پخت کوچیفریتو (گوشت خوک سرخشده سگوبیایی) کلاسیک اسپانیایی.
دستور پختهای سرخکن بدون روغن (ایر فرایر) یکی دیگر از دستههایی است که مرتباً میپزم چون در عین صرفهجویی در زمان، بافت عالی ایجاد میکنند. گزینههای موردعلاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی تنوری در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل دلمهای در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تستشده در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن است.
برای هرکسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پختهشده در فر میتوانند بدون گلوتن نیز غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند.
دستور پخت خمیر امپانادای بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفآلود 🍔 دستور پخت نان سرخشده مجارستانی (لانگوش) 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی (مادیرا) 🌮 دستور پخت آلفاخورس (کوکی شکلاتی آرژانتینی) 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی (بارمبرک) 🥙 دستور پخت کوکی بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت خامهای ماروکسای گالیسیایی خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گیوزا (دلمه ژاپنی)
دستور پخت کوکی آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک پادشاهی (کینگ کیک) بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چغندر (برگ چغندر) به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی ورقهای کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کتو کمکربوهیدرات 🍗 دستور پخت رولهای نان بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون گلوتن و بدون آرد 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پفآلود (پان نوبه) 🧇 دستور پخت نان کینوا 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیای توسکانی (سکیاچاتا) 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی (شوکوپان) 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت چوب شور خانگی 🍳 دستور پخت کیک اشتولن با میوههای خشک آلمانی 🥚 دستور پخت کیک ادویهدار نان زنجبیلی فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسْمور 🍰 کیک میموزای روز زن ☕ شربت قهوه 🍆 پیتزای بادمجان 🍋 کیک لیموی ایتالیایی (چیامبلا) 🥖 زاپیکانکا (اسنک لهستانی) 🌰 دوکا (مخلوط آجیل مصری) 🧆 حمص عالی 🥑 آووکادوی عالی
