در این دستور، قصد داریم یک تغییر در پنکیکهای کلاسیک ایجاد کنیم تا پنکیک موز درست کنیم با جایگزینی آرد گندم با آرد جو دوسر، اگرچه اگر آنها را بدون موز، اما با جو دوسر ترجیح میدهید، پنکیکهای جو دوسر ما همان چیزی است که به دنبال آن هستید.
پنکیکها مدت طولانیتری از آنچه فکر میکنیم روی میزهای ما بودهاند. به نظر میرسد اختراع جدیدی باشند، اما حقیقت این است که برای مدت بسیار طولانی پخته شدهاند. در ابتدا، مواد آنها آرد و آب بود؛ بعداً تخم مرغ و شیر اضافه شد و عمدتاً در طول روزهداری خورده میشدند.
امروزه، پنکیکها در خانهها و کافهها بسیار رایج هستند، برای صبحانه یا به عنوان بخشی از یک یکشنبه برانچ بود. نسخهها بیپایان هستند، با یا بدون تخم مرغ، با آرد گندم یا انواع دیگر آرد، با یا بدون شکر.
پنکیکها معمولاً چربی در خمیر ندارند، اگرچه میتوانید کمی در حین پخت اضافه کنید. همچنین میتوانید میوه را به خمیر اضافه کنید. ما از موزهای رسیده استفاده کردیم، که راهی عالی برای موزهای بیش از حد رسیده را استفاده کنید که به تنهایی خوردن آنها جذاب نیست، و همچنین به ما اجازه داد پنکیکهای بدون شکر درست کنیم.
هنگام سرو، میتوان آنها را با شربت میوه و عسل همراه کرد. کسانی که علاقهمند به شیرینی هستند نیز میتوانند آنها را با خامه زده شده سرو کنند.
اطلاعات دستور غذا
- زمان آمادهسازی : ۱۰ دقیقه
- زمان پخت : ۱۵ دقیقه
- زمان کل : ۲۵ دقیقه
- تعداد وعدهها : ۴، ۸ عدد
- دستهبندی: شیرینیپزی
- نوع آشپزی : اسپانیایی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری) : 117
مواد لازم پنکیک جو دوسر و موز برای ۴ نفر
- ۲ عدد موز رسیده
- ۱ عدد تخم مرغ
- نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- یک نوک انگشت نمک
- ۱۰ گرم عامل شیمیایی ورآورنده (بیکینگ پودر نوع رویال)
- ۵۰ میلیلیتر شیر یا نوشیدنی جو دوسر بدون شکر (میتوان با نوع دیگری از شیر جایگزین کرد)
- ۱۰۰ گرم آرد جو دوسر
- موز حلقهای و شربت آگاو (اختیاری برای سرو)
طرز تهیه پنکیک جو دوسر و موز
۲ عدد موز رسیده را با چنگال له میکنیم تا بافتی پورهای با تکههای کم به دست آید.
موز له شده را در یک کاسه قرار میدهیم و ۱ عدد تخم مرغ، نصف قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده، یک نوک انگشت نمک و ۱۰ گرم بیکینگ پودر اضافه میکنیم. همچنین ۵۰ میلیلیتر از بدون شکر شیر جو دوسر و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید.
با خمیر قبلی که خوب مخلوط شده، ۱۰۰ گرم آرد جو دوسر اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم.
یک تابه تخت را با کمی روغن آماده میکنیم که میتوانیم با قلمو یا یک تکه دستمال کاغذی پخش کنیم (اضافه کردن روغن اختیاری است؛ پنکیکها را میتوان بدون روغن نیز تهیه کرد). تابه را روی حرارت میگذاریم و صبر میکنیم تا داغ شود. یک قاشق بزرگ از خمیر را در تابه میریزیم.
اجازه میدهیم پنکیک برای چند ثانیه در یک طرف بپزد؛ حرارت نباید خیلی زیاد باشد وگرنه میسوزد. وقتی حبابهایی را دیدیم که از خمیر بالا میآیند، متوجه میشویم که طرفی که اول پختیم، آماده است. سپس آن را برگردانده و اجازه میدهیم طرف دیگر بپزد. به درست کردن پنکیکهای بیشتر ادامه میدهیم.
پنکیکهای تازهدرست شده را با موز حلقهشده و شربت آگاو سرو میکنیم. بهعنوان جایگزین، میتوانید آنها را برای چند روز در یخچال نگه دارید و قبل از خوردن، کمی در مایکروویو یا فر گرم کنید.
خلاصهای آسان برای تهیه
- موزها را با چنگال له میکنیم.
- موز، تخممرغ، دارچین، نمک و بیکینگ پودر را در یک کاسه میریزیم و شیر جو دوسر را به آن اضافه میکنیم. سپس مخلوط میکنیم.
- آرد جو دوسر را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید.
- تابه را با کمی روغن (اختیاری) گرم کنید و یک ملاقه بزرگ از خمیر داخل آن بریزید.
- وقتی حبابهایی را دیدیم که از خمیر بیرون میآیند، پنکیک را برمیگردانیم.
- پنکیکها را با موز و شربت سرو میکنیم.
30 بهترین دستوری که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای موردعلاقه جمع در دسترس لذت میبرید.
هر وقت هوس چیزی غنی و لذیذ میکنم، معمولاً سراغ این دستور کیک پنیر مذاب لا وینا، این دستور کرِم بروله فرانسوی اصلی شیک، یا یک دستور کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلداده میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، من اغلب این دستور پنکیک جو دوسر و موز پفدار، این دستور سیبزمینی شیرین شکمپر رضایتبخش، یا این دستور تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی فاقد گلوتن برای انبار نیاز دارم، تهیه این دستور آرد برنج فاقد گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی حال و هوای تاپاس و طعمهای مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور تن باسک با گوجهفرنگی قوی، دستور پاتاتاس براواس در فر هوایی ترد، دستور سس دیپ تیروکافتیری یونانی خامهای و دستور سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو طراوتبخش جابجا میشوم. همچنین دوست دارم این دستور ویتلو توناتو ایتالیایی ترد را وقتی چیزی کمی خاصتر میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور کوفته در سس اسپانیایی دلچسب، دستور کوفته در سس بادام سنتی، دستور سس بولونیز ایتالیایی غلیظ و دستور کروکت مرغ در ترمومیکس خامهای را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پای پاستیتسیو یونانی پختهشده، دستور خورش سیبزمینی و ماهی مرکب روستیک یا دستور بوف بورگینیون فرانسوی فوقالعاده دلچسب را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مناسب مهمانی میکنم، معمولاً این دستور کباب دونر مرغ خانگی آبدار، دستور سالچیپاپاس ترد، دستور کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی پرطعم یا این دستور هوباک جئون کرهای ترد را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور حلقههای کدو سبز در فر هوایی آسان را به عنوان پیشغذا یا میانوعدهای ساده سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی کوبایی اصلی طراوتبخش، این دستور لانگ آیلند آیس تی جسورانه یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونین میوهای جفت میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این دستور سس رموالاد فرانسوی تند را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستورهای این مجموعه، همانهایی هستند که من شخصاً بارها و بارها به آنها بازمیگردم—چه برای خودم یک غذای سریع بپزم و چه چیزی خاص برای دوستان و خانواده آماده کنم.
برای دسر، دستور موس شکلات و پرتقال غنی و ابریشمی، یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک دسر محبوب دیگر، دستور شیرینی ترادلنیک اسلاو کاراملی شده است که الهام گرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پختن لذت میبرید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا یک دستور تخممرغ پوچ ساده کاملاً پخته شده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور گوشت استروگانف روسی خامهای و غذای محبوب سریع آخر هفته دستور پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلا کدو حلوایی شیلیایی ترد و دستور پخت خوک سرخ شده سگوویایی کچیفریتو اسپانیایی کلاسیک.
دستورهای غذای سرخکن بدون روغن دسته دیگری است که مرتب میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفلها در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن بدون روغن میشود.
برای کسانی که از گندم پرهیز میکنند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچههای شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت کلوچه گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک کینگ بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی برشخورده کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزای کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور پخت دسر پودینگ چیا با دانهها
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور پخت کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور پخت کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسا روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
