اگرچه بافت خنک آن را برای ماههای گرم سال ایدهآل میکند، این تارت برای زمانی که پرتقال در فصل است، عالی است و طعمی فوقالعاده را تضمین میکند.
پایه ترد بیسکویتی، بافت نرم و موسمانند پرتقال و رویه ژلهای این تارت را به یک خوراکی لذیذ واقعی تبدیل کرده است. میتوانید از پوست رنده شده پرتقال بیشتر یا کمتر برای تقویت طعم میوه استفاده کنید.
آن را سرد یا در دمای اتاق، هر طور که ترجیح میدهید، سرو کنید.
اطلاعات دستور تهیه تارت پرتقال
- زمان آمادهسازی: ۳۰ دقیقه
- زمان پخت: ۳۰ دقیقه
- زمان کل: ۱ ساعت (به علاوه زمان خنک شدن)
- تعداد وعده: ۱۰
- دستهبندی: شیرینیپزی
- سبک آشپزی: اسپانیایی
- کالری در هر وعده (کیلوکالری): ۲۹۸
مواد لازم تارت پرتقال
برای پایه:
- ۸۰ گرم بیسکویت خرد شده
- ۴۰ گرم کره آب شده و خنک شده
برای موس:
- ۵ ورق ژلاتین
- ۱۵۰ گرم آب پرتقال
- ۱۶۰ گرم شکر سفید
- ۲۰۰ گرم ماست یونانی ساده
- پوست رنده شده ۱ عدد پرتقال
- ۳۵۰ گرم خامه فرم گرفته سرد (حداقل ۳۵٪ چربی)
برای رویه پرتقال:
- ۲ ورق ژلاتین
- ۲۰۰ گرم مارمالاد پرتقال
وسایل مورد نیاز
قالب گرد کمربندی (حدود ۱۸ سانتیمتر)
طرز تهیه کیک پرتقال
برای تهیه کیک پرتقال، ابتدا قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی میاندازیم. میتوانید از کاغذ روغنی و اسپری روغن نچسب یا کمی چربی مانند کره استفاده کنید.
۸۰ گرم بیسکویت خرد شده را با ۴۰ گرم کره آب شده و خنک شده مخلوط میکنیم تا مخلوط شبیه ماسه خیس شود.
مخلوط را در قالب بریزید و با کاردک صاف کنید. در یخچال کنار بگذارید.
۵ ورق ژلاتین را در آب سرد خیس کرده و حداقل ۵ دقیقه استراحت میدهیم.
۱۵۰ گرم آب پرتقال و ۱۶۰ گرم شکر سفید را در قابلمهای ریخته و روی حرارت قرار میدهیم. وقتی شکر حل شد، از روی حرارت برمیداریم.
ژلاتین را آبکش میکنیم و به مخلوط آبمیوه اضافه میکنیم.
۲۰۰ گرم ماست یونانی ساده را با مخلوط آبمیوه و پوست رنده شده ۱ عدد پرتقال مخلوط میکنیم.
۳۵۰ گرم خامه فرم گرفته سرد را نیمفرم زدیم.
خامه را با حرکات تاشو به مخلوط پرتقال اضافه میکنیم.
موس را در قالب بریزید و به مدت ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا سطح آن خودش را بگیرد.
برای تهیه رویه، ۲ ورق ژلاتین را در آب سرد خیس میکنیم.
در همین حین، ۲۰۰ گرم مربای پرتقال را بدون اینکه بجوشد گرم کنید. ژلاتین را آبکش کنید و آن را کاملاً در مربای داغ مخلوط کنید.
بگذارید کمی خنک شود و این مخلوط را روی سطح خودگرفته موس بریزید. کیک را حداقل به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد از این مدت، از قالب خارج کرده و سرو کنید.
خلاصه آمادهسازی آسان
- قالب را چرب کرده و کف آن را کاغذ روغنی بگذارید.
- خرده کوکی و کره را مخلوط کنید.
- مخلوط را در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- ژلاتین را خیس کنید.
- آب پرتقال و شکر را گرم کنید تا حل شوند.
- ژلاتین را هم بزنید تا حل شود.
- ماست را با مخلوط آبمیوه و پوست پرتقال مخلوط کنید.
- خامه را بزنید تا به قلههای نرم برسد. خامه زده شده را با مخلوط قبلی مخلوط کنید.
- در قالب بریزید و به مدت ۲ ساعت فریز کنید.
- ژلاتین را خیس کنید.
- مربا را گرم کنید و ژلاتین را در آن حل کنید.
- روی موس بریزید و به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
- از قالب خارج کرده و سرو کنید.
۳۰ تا از بهترین دستورهایی که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذاهای راحت آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای محبوب جمعی لذت میبرید.
هر وقت چیزی غنی و مجلل میخواهم، معمولاً سراغ این دستور چیزکیک مذاب لا وینا، این دستور اصلی کرِم بروله فرانسوی، یا یک دستور کیک موس شکلاتی مجلل میروم. و وقتی هوس یک چیز میوهای و دلچسب میکنم، همیشه به این دستور کلاسیک تارت تاتن فرانسوی برمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار دستور پنکیک جو دوسر و موز، یک دستور سیبزمینی شیرین پر شده، یا این دستور تخممرغ پر شده با آووکادو و سالمون را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی بدون گلوتن نیاز دارم، همچنین دوست دارم این دستور ساده آرد برنج بدون گلوتن را آماده کنم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای میکنم، معمولاً بین این دستور تن باسکی با گوجه پررنگ، دستور پاتاتاس براواس در سرخکن بدون روغن ترد، دستور سس دیپ تیروکافتری یونانی خامهای، و دستور سالاد بوراتا با گوجه و پستو طراوتبخش یکی را انتخاب میکنم. همچنین دوست دارم این دستور ویتلو توناتو ایتالیایی مقرمش را وقتی چیز خاصتری میخواهم سرو کنم.
برای ناهارهای مقوی و شامهای دنج، همیشه این دستور کوفته در سس اسپانیایی دلچسب، دستور کوفته در سس بادام سنتی، دستور سس بولونیز ایتالیایی غنی، و دستور کروکت مرغ در ترمومیکس خامهای را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پای پاستیتسیو یونانی پخته، دستور خورش سیبزمینی و ماهی مرکب روستایی، یا دستور فوقالعاده دلچسب بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا مهمانیهای خودمونی میکنم، معمولاً این دستور کباب دونر مرغ خانگی آبدار، دستور سالچیپاپا ترد، دستور کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی خوشطعم، یا این دستور هوباک جئون کرهای ترد را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور ساده حلقههای کدو سبز در سرخکن بدون روغن را بهعنوان پیشغذا یا میانوعدهای آسان سرو کنم.
و اگر برای مهمانان نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور موهیتوی اصلی کوبایی با طراوت، این دستور چای سرد لانگ آیلند قوی، یا یک پارچ از این دستور سانگریای اسپانیایی خونریز میوهای همراه میکنم. برای تکمیل همه چیز، دوست دارم این دستور سس رومولاد فرانسوی تند را در کنار غذا اضافه کنم یا میز را با این دستور برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب چشمگیر به پایان برسانم.
دستورهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالها آزمایش و اصلاح دستورها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم قوی هستند.
دستورهای غذایی این مجموعه همانهایی هستند که شخصاً بارها و بارها به آنها مراجعه میکنم - چه در حال پخت یک وعده غذایی سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی ویژه برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور موس شکلات پرتقالی غنی و ابریشمی را اغلب وقتی میخواهم چیزی شیک اما آسان درست کنم، آماده میکنم. یکی دیگر از شیرینیهای محبوب، دستور شیرینی اسلاوی ترادلنیک کاراملی شده است که از کیک دودی معروف اروپای مرکزی الهام گرفته شده است. اگر به پخت شیرینی علاقه دارید، یادگیری طرز تهیه شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور شکر معکوس من دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً سراغ دستور سالاد کاپرزه ایتالیایی کلاسیک یا دستور تخممرغ آبپز ساده میروم که عالی پخته شده است. برای وعدههای دلچسبتر، اغلب دستور ساندویچ کوفته رضایتبخش، دستور استروگانف گوشت روسی خامهای، و دستور پاستا یکقابلمهای محبوب شبهای شلوغ را توصیه میکنم.
همچنین عاشق به اشتراک گذاشتن غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور پخت خورش ماهی سوروپوتون د بونیتو اصیل، دستور پخت سوپایپیلای کدو تنبل شیلیایی ترد، و دستور پخت کوچیفریتو خوک سرخشده سگوبیایی کلاسیک اسپانیایی.
دستور پخت سرخکن بدون روغن (ایر فرایر) یکی دیگر از دستههایی است که مرتباً میپزم چون در عین صرفهجویی در زمان، بافت عالی ایجاد میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ران مرغ در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن بدون روغن، دستور پخت سیبزمینی تنوری در سرخکن بدون روغن، دستور پخت فلفل در سرخکن بدون روغن، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن بدون روغن، دستور پخت نان تست در سرخکن بدون روغن و دستور پخت تخممرغ آبپز در سرخکن بدون روغن است.
برای هرکسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستا پخته شده هنوز هم میتوانند بدون گلوتن، غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند.
دستور-پخت-خمیر-امپانادا-بدون-گلوتن 🍕 دستور-پخت-کیک-سیب-پفکی 🍔 دستور-پخت-نان-سرخ-شده-لانگوش-مجارستانی 🌭 دستور-پخت-بریوش-فرانسوی-بدون-گلوتن 🍟 دستور-پخت-کیک-اسفنجی-مادیرا-بریتانیایی 🌮 دستور-پخت-آلفاخورس-کوکی-شکلاتی-آرژانتینی 🌯 دستور-پخت-نان-شیرین-بارمبرک-ایرلندی 🥙 دستور-پخت-کوکی-بدون-گلوتن 🥗 دستور-پخت-کرم-خانگی-بیسکویت-ماروکسا-گالیسیایی 🍝 دستور-پخت-خمیر-گیوزا-دلمه-ژاپنی
دستور-پخت-کوکی-آمریکایی-بدون-گلوتن 🍜 دستور-پخت-کیک-شاهی-بدون-گلوتن 🍲 دستور-پخت-کیک-شکلاتی-بدون-گلوتن 🍛 دستور-پخت-چغندر-به-سبک-اکسترمادورا 🍣 دستور-پخت-نان-ساندویچی-ورقه-ای-کتو 🍱 دستور-پخت-ویفل-بدون-گلوتن 🍤 دستور-پخت-پیتزای-کتو-کم-کربوهیدرات 🍗 دستور-پخت-رول-نان-بدون-گلوتن 🍖 دستور-پخت-نان-گرد-بدون-گلوتن-و-بدون-آرد 🥓 دستور-پخت-بستنی-پروتئینی 🥞 دستور-پخت-دسر-پودینگ-چیا-با-تخمه
دستور-پخت-نان-ابری-پفکی-پان-نوبه 🧇 دستور-پخت-نان-کینوا 🍞 دستور-پخت-نان-اسکیاچاتا-فوکاچا-توسکانی 🥐 دستور-پخت-نان-شوکوپان-شیری-ژاپنی 🥨 دستور-پخت-نان-ساندویچی-سیبزمینی 🧀 دستور-پخت-چوب-شور-خانگی 🍳 دستور-پخت-کیک-اشتولن-میوه-خشک-آلمانی 🥚 دستور-پخت-کیک-نان-زنجبیلی-فرانسوی 🍰 دستور-پخت-پنکیک-بدون-گلوتن
🥔 املت-سیبزمینی-در-ترمومیکس 🍓 دسر-ساندویچ-اسمارز 🍰 کیک-میموسا-روز-زن ☕ شربت-قهوه 🍆 پیتزای-بادمجان 🍋 چیامبلا-کیک-لیمویی-ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا-اسنک-لهستانی 🌰 دوکا-مخلوط-آجیل-مصری 🧆 بهترین-حمص 🥑 بهترین-آووکادو
