اگر بخواهیم محبوبترین کوکتلهای جهان را فهرست کنیم، موهیتو کوبایی بدون شک در میان آنها خواهد بود. و جای تعجب نیست؛ طعم آن هم دلپذیر و هم طراوتبخش است و حال و هوایی شاد و اعتیادآور به آن میبخشد.
با اصالت کوبایی و ابداع شده در اوایل قرن بیستم، محبوبیت آن به تدریج به لطف نوشیدنی ستارهای مؤسسه "لا بودگیتا دل مدیو" در هاوانا ، یکی از نقاط گردشگری شهر که عملاً مکه این نوشیدنی معروف محسوب میشود.
تهیه موهیتو بسیار ساده است: این نوشیدنی مخلوطی از رام، لیموترش و نعناع فلفلی (اگرچه نعناع هم جواب میدهد)، و همه کارها در همان لیوان انجام میشود. با این حال، یک ترتیب خاص برای افزودن مواد وجود دارد که باید رعایت کنید تا بهراحتی و بیعیب تهیه شود، زیرا نیازمند کمی تکنیک است.
یک نوع متفاوت از موهیتو وجود دارد که شامل اضافه کردن چند قطره آنگوستورا بیتِرز در انتهاست، ادویهای که معمولاً در کوکتلها برای افزودن کمی تلخی که طعم را تقویت میکند استفاده میشود. با این حال، این کاملاً اختیاری است و بدون آن هم خوشمزه خواهد بود.
و در نهایت، قبل از رسیدن به دستور، به یاد داشته باشید که اگرچه موهیتو بسیار خوشمزه است، همیشه باید سعی کنیم آن را در حد اعتدال نوش جان کنیم.
اطلاعات دستور
- زمان آمادهسازی : ۵ دقیقه
- زمان کل : ۵ دقیقه
- تعداد سرو : 1
- دستهبندی : کوکتل
- نوع آشپزی : کوبایی
- کالری در هر سرو (کیلوکالری) : 176
مواد لازم موهیتو برای ۱ نفر
- ½ لیموترش یا ۲۵ میلیلیتر آب لیموترش
- ۲ قاشق چایخوری شکر سفید یا قهوهای
- ۱۰ برگ نعناع فلفلی یا نعناع
- یخ خرد شده، مکعبی یا یخ کوکتل
- ۶۰ میلیلیتر رام سفید (ترجیحاً کوبایی)
- ۱ پاش آب گازدار یا سودا
- چند قطره آنگوستورا بیتِرز (اختیاری)
- ۱ شاخه نعناع (برای تزیین)
- ۱ قاچ لیموترش (برای تزیین)
وسایل مورد نیاز
- ۱ لیوان پهن و بلند با گنجایش تقریبی ۳۰۰ میلیلیتر
- ۱ عدد هاون
- ۲ عدد نی کوتاه
طرز تهیه موهیتو
برای تهیه موهیتو، ابتدا نصف یک لیموترش را برمیداریم (اگر از لیموی کامل استفاده میکنیم) و آن را همانطور که در عکس میبینید به چهار قطعه برش میدهیم (نه به چهار قاچ).
حالا یک لیوان پهن و بلند با گنجایش تقریبی ۳۰۰ میلیلیتر برمیداریم و شروع به افزودن مواد میکنیم. اول شکر که میتواند سفید یا قهوهای باشد و ۲ قاشق چایخوری از آن اضافه میکنیم.
بعد، نعناع فلفلی یا نعناع را اضافه میکنیم (اگر نعناع فلفلی ندارید). برخی دوست دارند ساقهها را هم اضافه کنند، در حالی که دیگران فقط برگها را ترجیح میدهند. ما روش دوم را انتخاب میکنیم چون آمادهسازی آن آسانتر است و کل ساقه را برای تزیین کنار میگذاریم. حدود ۱۰ برگ نعناع فلفلی یا نعناع را در لیوان قرار دهید.
بعد، لیموترش را اضافه کنید. اگر از یک لیموترش کامل استفاده میکنید، چهار قاچ از پیش بریده شده لیموترش را در لیوان قرار دهید. بهجای آن، میتوانید فقط از آب لیموترش استفاده کنید، که در این صورت حدود 25 میلیلیتر اضافه کنید.
بعد مهمترین بخش تهیه میرسد: خیساندن این سه ماده. تکنیک بسیار ساده است: مواد را به آرامی در لیوان با هاونکوب خرد کنید. این کار همزمان آب لیموترش را استخراج میکند و هم برگهای نعنا را با شکر مالش میدهد تا روغنهای ضروری آنها آزاد شود. توجه: هدف تبدیل نعنا به خمیر نیست؛ برگها باید نسبتاً کامل بمانند.
وقتی متوجه عطر شدید نعنا شدیم، لیوان را با یخ خردشده، که به آن لیوان کوکتل هم میگویند، تقریباً تا لبه پر میکنیم.
بعد، رام را اضافه میکنیم. معمولاً از رام سفید استفاده میشود، ترجیحاً کوبایی، هم در انواع خشک و هم کهنه. هر کدام را که ترجیح میدهید استفاده کنید. مقدار استاندارد همان چیزی است که به عنوان دو پیمانه شناخته میشود، یعنی 60 میلیلیتر. از آنجا، مقدار را به دلخواه خود تنظیم کنید.
در این مرحله یک قاشق برداشته و خیلی خوب مخلوط میکنیم تا بقیه شکر در الکل حل شود.
تنها چیزی که باقی میماند اضافه کردن یک پاش آب گازدار یا سودا و در صورت تمایل، یک ذره آنگوستورا بیتِرز برای دادن یک نُت کمی تلخ است.
وقتی تمام شد، اگر یخ زیاد آب شده، کمی بیشتر اضافه کنید، یک بار آخر با قاشق هم بزنید و آماده است.
برای سرو، میتوانیم آن را با یک برش لیموترش و یک شاخه نعنا سبز یا نعنا تزیین کنیم. بلافاصله سرو کرده و لذت ببرید، در صورت تمایل همراه با دو نی.
خلاصهای آسان برای تهیه
- نصف یک لیموترش را به چهار قسمت تقسیم کنید
- 2 قاشق چایخوری شکر به لیوان اضافه کنید
- سپس، 10 برگ نعنا سبز یا نعنا
- و سپس قاچهای لیموترش
- بکوبید تا آب لیموترش و عطر نعنا استخراج شود
- لیوان را با یخ خردشده پر کنید
- 60 میلیلیتر رام سفید را اضافه کنید
- با قاشق مخلوط کنید
- سودا یا آب گازدار و در صورت تمایل چند قطره آنگوستورا بیتِرز اضافه کنید
- با یخ خردشده بیشتر پر کرده و هم بزنید
- با دو نی کوتاه تزیین و سرو کنید
30 دستور پخت برتری که عاشق درست کردنشان در خانه هستم
اگر شما هم مثل من هستید، احتمالاً از داشتن ترکیبی از غذای راحت و آسان، غذاهای کلاسیک بینالمللی و دسرهای موردپسند جمع، همیشه در دسترس، لذت میبرید.
هرگاه هوس چیزی غنی و لذیذ دارم، معمولاً سراغ این دستور غذای کیک پنیر ذوبشده لا وینا، این دستور غذای ظریف کرِم بروله فرانسوی اصل یا یک دستور غذای کیک موس شکلاتی پرزرق و برق میروم. و وقتی هوس چیزی میوهای و دلفریب دارم، همیشه به این دستور غذای کلاسیک تارت تاتَن فرانسوی بازمیگردم.
برای صبحانههای آسان و وعدههای سبکتر، اغلب این پنکیکهای پفدار جو دوسر و موز، این سیبزمینی شیرین شکمپر دلچسب یا این تخممرغهای پر شده با آووکادو و سالمون تازه را درست میکنم. وقتی به یک ماده اصلی بدون گلوتن از انبار نیاز دارم، تهیه این آرد برنج بدون گلوتن ساده را نیز دوست دارم.
وقتی هوس طعمهای تاپاس و مدیترانهای دارم، معمولاً بین این دستور غذای پررنگ تونای باسکی با گوجهفرنگی، این دستور غذای ترد پاتاتاس براوس در فر هوایی، این دستور غذای خامهای سس دیپ یونانی تیروکافتِری و این دستور غذای طراوتبخش سالاد بوراتا با گوجهفرنگی و پستو میچرخم. همچنین دوست دارم این دستور غذای ترد ویتِلو توناتوی ایتالیایی را زمانی سرو کنم که میخواهم چیزی کمی خاصتر داشته باشم.
برای ناهارهای مفصل و شامهای دنج، همیشه این دستور آرامشبخش کوفته در سس اسپانیایی، سنتی کوفته در سس بادام، غنی سس بولونیز ایتالیایی، و خامهای کروکت مرغ در ترمومیکس را توصیه میکنم. اگر چیزی سیرکنندهتر بخواهم، اغلب این دستور پختهشده پای پاستیتسیو یونانی، روستیک خورش سیبزمینی و ماهی مرکب، یا فوقالعاده آرامشبخش بوف بورگینیون فرانسوی را درست میکنم.
هر وقت هوس غذاهای خیابانی یا ظروف مناسب مهمانی را داشته باشم، معمولاً این دستور آبدار دونر کباب مرغ خانگی، ترد سالچیپاپاس، پرطعم کارنیتاس گوشت خوک مکزیکی، یا این دستور ترد هوباک جئون کرهای را درست میکنم. همچنین دوست دارم این دستور آسان حلقههای کدو در فر هوایی را به عنوان پیشغذای ساده یا میانوعده سرو کنم.
و اگر برای مهمانها نوشیدنی و یک منوی کامل آماده میکنم، اغلب شام را با این دستور طراوتبخش موهیتوی کوبایی اصلی، این دستور جسورانه آیستی لانگآیلند، یا یک پارچ از این دستور میوهای سانگریای اسپانیایی خونین همراه میکنم. برای کامل کردن همه چیز، دوست دارم این سس ترش رِمولاد فرانسوی را در کنارش اضافه کنم یا میز را با این دستور چشمگیر برنج سیاه مدیترانهای با ماهی مرکب به پایان برسانم.
دستور العملهای پخت خوشمزهتر برای خانواده
در طول سالهای آزمایش و اصلاح دستور العملها در آشپزخانه خودم، یاد گرفتهام که بهترین غذاها ترکیبی از سادگی، تکنیکهای قابل اعتماد و طعم جسورانه هستند.
دستور العملهای این مجموعه، مواردی هستند که من شخصاً بارها و بارها به آنها بازمیگردم—چه در حال پخت یک غذای سریع برای خودم باشم و چه در حال آماده کردن چیزی خاص برای دوستان و خانواده.
برای دسر، دستور غذای غنی و ابریشمی موس شکلات و پرتقال یکی از چیزهایی است که وقتی چیزی شیک اما آسان میخواهم، اغلب درست میکنم. یک شیرینی محبوب دیگر، دستور غذای کاراملیزه شده شیرینی اسلاوی ترادلنیک است که الهام گرفته از کیک دودکش معروف اروپای مرکزی است. اگر از پخت لذت میبرید، یادگیری نحوه درست کردن شربت برای بافت بهتر در دسرها مفید است و دستور غذای من برای شکر معکوس دقیقاً توضیح میدهد که چگونه آن را در آشپزخانه خودم آماده میکنم.
وقتی چیزی تازه و ساده میخواهم، معمولاً به سراغ دستور غذای کلاسیک سالاد کاپرس ایتالیایی یا یک دستور غذای عالی تخم مرغ پوچ ساده میروم. برای وعدههای راحتتر و مقوی، اغلب دستور غذای رضایتبخش ساندویچ کوفته، دستور غذای خامهای استروگانف گوشت گاو روسی و غذای محبوب سریع آخر هفته پاستای یک قابلمهای را توصیه میکنم.
من همچنین عاشق به اشتراک گذاری غذاهای سنتی از سراسر جهان هستم، از جمله دستور غذای اصیل خوراک ماهی سوروپوتون د بونیتو، دستور غذای ترد سوپایپیلای کدو حلوایی شیلیایی و دستور غذای کلاسیک اسپانیایی کوچیفریتو خوک سرخ شده سگوویا.
دستورهای پخت سرخکن هوایی دسته دیگری هستند که من مرتباً میپزم چون در زمان صرفهجویی میکنند و در عین حال بافت عالی تولید میکنند. گزینههای مورد علاقه من شامل دستور پخت دنده خوک در سرخکن هوایی، دستور پخت ران مرغ در سرخکن هوایی، دستور پخت سیبزمینی شیرین در سرخکن هوایی، دستور پخت سیبزمینی پخته در سرخکن هوایی، دستور پخت فلفل در سرخکن هوایی، دستور پخت ساندویچ مخلوط در سرخکن هوایی، دستور پخت نان تست در سرخکن هوایی و دستور پخت تخممرغ آبپز سفت در سرخکن هوایی میشود.
برای هر کسی که از گندم پرهیز میکند، دستور پخت لازانیای بدون گلوتن من ثابت میکند که غذاهای کلاسیک پاستای پخته شده همچنان میتوانند غنی، پنیری و فوقالعاده رضایتبخش باشند بدون گلوتن.
دستور پخت خمیر امپانادا بدون گلوتن 🍕 دستور پخت کیک سیب پفکی 🍔 دستور پخت نان سرخکرده مجاری لانگوش 🌭 دستور پخت بریوش فرانسوی بدون گلوتن 🍟 دستور پخت کیک اسفنجی بریتانیایی مادیرا 🌮 دستور پخت کلوچه شکلاتی آرژانتینی الفاخورس 🌯 دستور پخت نان شیرین ایرلندی بارمبرک 🥙 دستور پخت کلوچه بدون گلوتن 🥗 دستور پخت بیسکویت گالیسیایی ماروخاس با خامه خانگی 🍝 دستور پخت خمیر گوزا (دیمسام ژاپنی)
دستور پخت کلوچههای آمریکایی بدون گلوتن 🍜 دستور پخت کیک پادشاهی بدون گلوتن 🍲 دستور پخت کیک شکلاتی بدون گلوتن 🍛 دستور پخت چارد به سبک اکسترمادورا 🍣 دستور پخت نان ساندویچی ورقهای کتو 🍱 دستور پخت وافل بدون گلوتن 🍤 دستور پخت پیتزا کمکربوهیدرات کتو 🍗 دستور پخت نانهای رول بدون گلوتن 🍖 دستور پخت نانهای گرد بدون آرد و گلوتن 🥓 دستور پخت بستنی پروتئینی 🥞 دستور دسر پودینگ چیا با دانه
دستور پخت نان ابری پان نوبه 🧇 دستور پخت نان کینوآ 🍞 دستور پخت نان تخت فوکاچیا توسکانی شیاکیاتا 🥐 دستور پخت نان شیر ژاپنی شوکوپان 🥨 دستور پخت نان ساندویچی سیبزمینی 🧀 دستور پخت نان چوبی خانگی 🍳 دستور کیک میوه خشک آلمانی اشتولن 🥚 دستور کیک زنجبیلی ادویهدار فرانسوی 🍰 دستور پخت پنکیک بدون گلوتن
🥔 املت سیبزمینی در ترمومیکس 🍓 دسر ساندویچ اسمور 🍰 کیک میموسا روز زن ☕ سوربه قهوه 🍆 پیتزا بادمجان 🍋 چامبلا کیک لیموی ایتالیایی 🥖 زاپیکانکا میانوعده لهستانی 🌰 دقه مخلوط آجیل مصری 🧆 بهترین حمص 🥑 بهترین آووکادو
