Quem nunca apreciou um delicioso prato de bonito ao molho de tomate? Este prato emblemático da culinária basca precisa de pouca apresentação, certo?
A verdade é que o sabor do tomate complementa perfeitamente o do peixe — eles foram feitos um para o outro! Em nossa receita, optamos por grelhar o bonito, que é muito mais leve. Outra maneira de prepará-lo é cortar o peixe em pedaços e fritá-los após empaná-los na farinha.
A principal recomendação, além de usar ingredientes de boa qualidade, é evitar molhos prontos. Especialmente aqueles feitos com molho de tomate frito produzido industrialmente, pois mascararão o sabor do peixe. É melhor fazê-lo em casa. Existem várias maneiras de fazer isso: apenas com tomates, com cebola adicionada, com pimentões, ou até mesmo com um toque de pimenta malagueta.
O molho pode ser deixado assim, com pedaços de peixe, ou, como apresentamos aqui, você pode batê-lo para uma textura lisa. A escolha é sua!
Informações da Receita
- Tempo de preparação : 10 minutos
- Tempo de cozimento : 35 minutos
- Tempo total : 45 minutos
- Porções : 4
- Categoria : prato principal
- Tipo de cozinha : Basco
- Calorias : 110 kcal por 100 g
Ingredientes para bonito com tomate (4 porções)
- 600g de bonito
- 800g de tomate (fresco ou enlatado)
- 1 pimentão verde italiano
- 2 cebolas
- 3 ou 4 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Salsinha fresca picada (opcional)
- Açúcar (opcional)
- Pimenta-do-reino moída
- Sal
Como fazer bonito com tomate
Começamos a preparar a receita temperando o bonito com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o peixe dos dois lados. Cozinhe até ficar levemente corado. Não cozinhe demais, ou ele ficará seco. Retire e reserve.
Pique finamente as cebolas e o pimentão. No mesmo óleo usado para dourar o bonito, adicione a cebola e o pimentão e refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos, até ficarem bem macios. Mexa com frequência para não queimar. Enquanto isso, descasque e pique o alho. Adicione-o à panela quando a cebola e o pimentão estiverem macios e misture bem.
Lavamos e picamos os tomates. Amassamos e passamos por uma peneira fina de aço inoxidável para remover qualquer pele e sementes restantes. Adicionamos à panela e temperamos com sal e pimenta.
Deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos, até o volume reduzir pela metade.
Uma vez reduzido, podemos bater o molho para que a cebola e o pimentão não sejam mais perceptíveis. Provamos e ajustamos o sal e a pimenta. Se necessário, podemos equilibrar a acidez com um pouco de açúcar. Adicionamos o atum e deixamos tudo cozinhar junto por alguns minutos.
Para servir, podemos polvilhar com salsa picada. Acompanharemos com Batatas Fritas ou arroz branco, e não se esqueça de ter um bom pão à mão. Também pode ser armazenado para o dia seguinte, pois é um daqueles pratos que desenvolve muito sabor ao descansar.
Resumo de preparo fácil
- Tempere o bonito com sal e pimenta, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, doure o peixe dos dois lados e retire.
- No mesmo óleo, refogue a cebola e o pimentão picados por cerca de 10 minutos em fogo médio, adicione o alho picado e misture bem.
- Amasse e peneire o tomate e adicione-o à panela.
- Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos até reduzir pela metade, depois bata se desejar.
- Prove, ajuste o sal e a pimenta e, se necessário, corrija a acidez com um pouco de açúcar.
- Adicione o bonito de volta e deixe tudo cozinhar junto por alguns minutos.
- Sirva polvilhado com salsa ou deixe descansar até o dia seguinte.
30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comfort food fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, costumo optar por esta cheesecake derretido La Viña, esta elegante crème brûlée francesa original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica tarte tatin francesa.
Para cafés da manhã fáceis e refeições mais leves, costumo fazer essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou essas frescas ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten para a despensa, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre esta marcante receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremosa receita de Molho Grego Tirokafteri e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir esta crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta assada receita de Pastitsio Grego, rústica receita de Ensopado de Batata e Lula ou o super-reconfortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas de Culinária para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja para cozinhar uma refeição rápida para mim ou para preparar algo especial para amigos e família.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Receita de Mousse de Laranja e Chocolate é uma que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Receita do Trdelnik, Pastel Eslavo, inspirado no famoso bolo-chaminé da Europa Central. Se você gosta de assar, aprender a fazer xarope para melhorar a textura nas sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como eu o preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Receita de Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições reconfortantes e mais substanciosas, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndega, o cremoso Receita de Estrogonofe de Carne Russo e o favorito rápido para as noites de semana, a Receita de Macarrão de Uma Panela Só.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais de todo o mundo, incluindo o autêntico Receita de Ensopado de Peixe Sorropotún de Bonito, as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas para air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo e ainda produzem uma ótima textura. Minhas opções preferidas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxa de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batata Assada na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cheios de queijo e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
Receita de Massa para Empanada Sem Glúten 🍕 Receita de Bolo de Maçã Fofinho 🍔 Receita de Pão Frito Húngaro Langos 🌭 Receita de Brioche Francês Sem Glúten 🍟 Receita de Bolo Inglês Madeira 🌮 Receita de Biscoitos Argentinos de Chocolate Alfajores 🌯 Receita de Pão Doce Irlandês Barmbrack 🥙 Receita de Cookies Sem Glúten 🥗 Receita de Biscoito Galego Maruxas com Creme Caseiro 🍝 Receita de Massa para Gyoza (Bolinhos Japoneses)
Receita de Cookies Americanos Sem Glúten 🍜 Receita de Bolo-Rei Sem Glúten 🍲 Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten 🍛 Receita de Acelga à Moda da Extremadura 🍣 Receita de Pão de Sanduíche Fatiado Keto 🍱 Receita de Waffles Sem Glúten 🍤 Receita de Pizza Keto Low Carb 🍗 Receita de Pãezinhos Sem Glúten 🍖 Receita de Pães Sem Glúten Sem Farinha 🥓 Receita de Sorvete Proteico 🥞 Receita de Sobremesa de Pudim de Chia com Sementes
Receita de Pão Nuvem Fofinho Pan Nube 🧇 Receita de Pão de Quinoa 🍞 Receita de Schiacciata Pão Chato Focaccia Toscana 🥐 Receita de Pão de Leite Japonês Shokupan 🥨 Receita de Pão de Sanduíche de Batata 🧀 Receita de Grissini Caseiro 🍳 Receita de Bolo Alemão Stollen com Frutas Secas 🥚 Receita de Bolo de Gengibre Francês Temperado 🍰 Receita de Panquecas Sem Glúten
🥔 Omelete-de-Batata-na-Thermomix 🍓 Sobremesa-Sanduíche-de-Smores 🍰 Bolo-Mimosa-do-Dia-da-Mulher ☕ Sorvete-de-Café 🍆 Pizza-de-Beringela 🍋 Ciambella-Bolo-Italiano-de-Limão 🥖 Zapiekanka-Lanche-Polonês 🌰 Dukkah-Mistura-Egípcia-de-Castanhas 🧆 Melhor-Hommus 🥑 Melhor-Abacate
