Receita de Atum Basco com Tomate (Clássico Espanhol Fácil) 2026

Quem nunca apreciou um delicioso prato de bonito ao molho de tomate? Este prato emblemático da culinária basca precisa de pouca apresentação, certo?

A verdade é que o sabor do tomate complementa perfeitamente o do peixe — eles foram feitos um para o outro! Em nossa receita, optamos por grelhar o bonito, que é muito mais leve. Outra maneira de prepará-lo é cortar o peixe em pedaços e fritá-los após empaná-los na farinha.

A principal recomendação, além de usar ingredientes de boa qualidade, é evitar molhos prontos. Especialmente aqueles feitos com molho de tomate frito produzido industrialmente, pois mascararão o sabor do peixe. É melhor fazê-lo em casa. Existem várias maneiras de fazer isso: apenas com tomates, com cebola adicionada, com pimentões, ou até mesmo com um toque de pimenta malagueta.

O molho pode ser deixado assim, com pedaços de peixe, ou, como apresentamos aqui, você pode batê-lo para uma textura lisa. A escolha é sua!

Informações da Receita

• Tempo de preparação : 10 minutos
• Tempo de cozimento : 35 minutos
• Tempo total : 45 minutos
• Porções : 4
• Categoria : prato principal
• Tipo de cozinha : Basco
• Calorias : 110 kcal por 100 g

Ingredientes para bonito com tomate (4 porções)

• 600g de bonito
• 800g de tomate (fresco ou enlatado)
• 1 pimentão verde italiano
• 2 cebolas
• 3 ou 4 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Salsinha fresca picada (opcional)
• Açúcar (opcional)
• Pimenta-do-reino moída
• Sal

Receita de Bonito com Tomate Basco

Como fazer bonito com tomate

Começamos a preparar a receita temperando o bonito com sal e pimenta. Aqueça o óleo em uma frigideira e doure o peixe dos dois lados. Cozinhe até ficar levemente corado. Não cozinhe demais, ou ele ficará seco. Retire e reserve.

Receita de Bonito com Tomate Basco

Pique finamente as cebolas e o pimentão. No mesmo óleo usado para dourar o bonito, adicione a cebola e o pimentão e refogue em fogo médio por cerca de 10 minutos, até ficarem bem macios. Mexa com frequência para não queimar. Enquanto isso, descasque e pique o alho. Adicione-o à panela quando a cebola e o pimentão estiverem macios e misture bem.

Receita de Bonito com Tomate Basco

Lavamos e picamos os tomates. Amassamos e passamos por uma peneira fina de aço inoxidável para remover qualquer pele e sementes restantes. Adicionamos à panela e temperamos com sal e pimenta.

Receita de Bonito com Tomate Basco

Deixamos cozinhar por cerca de 20 minutos, até o volume reduzir pela metade.

Receita de Bonito com Tomate Basco

Uma vez reduzido, podemos bater o molho para que a cebola e o pimentão não sejam mais perceptíveis. Provamos e ajustamos o sal e a pimenta. Se necessário, podemos equilibrar a acidez com um pouco de açúcar. Adicionamos o atum e deixamos tudo cozinhar junto por alguns minutos.

Receita de Bonito com Tomate Basco

Para servir, podemos polvilhar com salsa picada. Acompanharemos com Batatas Fritas ou arroz branco, e não se esqueça de ter um bom pão à mão. Também pode ser armazenado para o dia seguinte, pois é um daqueles pratos que desenvolve muito sabor ao descansar.

Resumo de preparo fácil

1. Tempere o bonito com sal e pimenta, aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio, doure o peixe dos dois lados e retire.
2. No mesmo óleo, refogue a cebola e o pimentão picados por cerca de 10 minutos em fogo médio, adicione o alho picado e misture bem.
3. Amasse e peneire o tomate e adicione-o à panela.
4. Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 20 minutos até reduzir pela metade, depois bata se desejar.
5. Prove, ajuste o sal e a pimenta e, se necessário, corrija a acidez com um pouco de açúcar.
6. Adicione o bonito de volta e deixe tudo cozinhar junto por alguns minutos.
7. Sirva polvilhado com salsa ou deixe descansar até o dia seguinte.

30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa

Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comfort food fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.

Sempre que quero algo rico e indulgente, costumo optar por esta cheesecake derretido La Viña, esta elegante crème brûlée francesa original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica tarte tatin francesa.

Para cafés da manhã fáceis e refeições mais leves, costumo fazer essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou essas frescas ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten para a despensa, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.

Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre esta marcante receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremosa receita de Molho Grego Tirokafteri e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir esta crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.

Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta assada receita de Pastitsio Grego, rústica receita de Ensopado de Batata e Lula ou o super-reconfortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.

Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.

E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.

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