Um ovo pochê é um ovo cozido por imersão suave em água muito quente, sem deixar ferver, por um curto período, cerca de 3 ou 4 minutos. O resultado é uma clara firme e um interior completamente cremoso. Uma verdadeira iguaria.
Existem várias maneiras de prepará-los. O método mais básico e tradicional é sem filme plástico. Para isso, leve água para ferver com um fio de vinagre e, logo antes de ferver, use uma colher para criar um redemoinho na água.
Quebre o ovo, coloque-o no centro do redemoinho e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos. Este método funciona muito bem para um único ovo, mas não é muito eficiente se você quiser fazer vários pochê de uma vez.
O método alternativo que veremos a seguir, que sempre funciona bem, é usar um pedaço de filme plástico para segurar cada ovo enquanto ele cozinha . Dessa forma, você pode cozinhar e retirar todos os ovos ao mesmo tempo, com facilidade e garantindo o mesmo tempo de cozimento para todos.
Para cozinhar ovos pochê com filme plástico, só precisamos tomar cuidado para escolher um filme plástico adequado para esse uso e verificar, em suas recomendações de uso, que ele é adequado para uma temperatura igual ou superior a 100 °C.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 5 minutos
- Tempo de cozimento : 4 minutos
- Tempo total : 10 minutos
- Porções : 2
- Categoria : entrada
- Tipo de cozinha : internacional
- Calorias por porção (kcal) : 131
Ingredientes para ovos pochê
- 2 colheres de chá de azeite de oliva extra virgem
- 2 ovos
- Sal
- Pimenta-do-reino preta moída na hora
Utensílios necessários:
- Filme transparente
- Fio grosso
- 2 copos ou tigelas pequenas
Como fazer ovos pochê
Corte dois pedaços de filme plástico e coloque-os sobre copos ou tigelas pequenas. Faça uma pequena indentação em cada copo ou tigela e adicione uma colher de chá de azeite de oliva extra virgem. Isso untará o filme e permitirá que o ovo se solte facilmente após o cozimento.
Em seguida, quebramos 2 ovos e os colocamos sobre o filme untado de cada copo.
Fechamos cada pedaço de filme, formando uma pequena bolsa e evitando deixar ar dentro para que os ovos não flutuem durante o cozimento.
Para manter as pequenas bolsinhas fechadas, fazemos um simples laço que nos permite abri-las facilmente após o cozimento, apenas puxando o fio.
Coloque uma panela com água em fogo alto.
Assim que a água ferver, reduza o fogo para baixo e coloque os saquinhos de filme plástico com os ovos na água. Deixe cozinhar por 3 a 4 minutos, dependendo do ponto desejado.
Após esse tempo, retire as saquinhos da água e abra-os. Transfira com cuidado os ovos cozidos diretamente do filme para o prato, torrada, ou qualquer base em que for servir seus deliciosos ovos pochê. Tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.
Resumo de preparo fácil
- Colocamos o filme sobre algumas xícaras ou tigelas pequenas, fazemos uma cavidade e untamos.
- Colocamos um ovo em cada furo untado
- Formamos um saquinho com o filme.
- Fechamos com um simples laço
- Cozinhamos as saquinhos por cerca de 3 ou 4 minutos
- Servimos
30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comfort food fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente opto por esta La Viña Molten Cheesecake, esta elegante Crème Brûlée Francesa Original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica Tarte Tatin Francesa.
Para cafés da manhã fáceis e refeições leves, costumo preparar essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou esses frescos ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten para a despensa, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre esta marcante receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremosa receita de Molho Grego Tirokafteri e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir esta crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancioso, costumo fazer esta assada receita de Pastitsio Grego, rústica receita de Guisado de Batata e Lula, ou o super-reconfortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabores marcantes.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja para cozinhar uma refeição rápida para mim mesma ou para preparar algo especial para amigos e família.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Mousse de Laranja e Chocolate é uma receita que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Trdelnik, o Pastel Eslavo, inspirado no famoso bolo-chaminé da Europa Central. Se você gosta de assar, aprender a fazer xarope para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como eu o preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, costumo recorrer à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições reconfortantes e mais substanciosas, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndega, o cremoso Estrogonofe de Carne Russo e o favorito rápido para as noites de semana, a Receita de Macarrão de Uma Panela Só.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais de todo o mundo, incluindo o autêntico Receita de Ensopado de Peixe Sorropotún de Bonito, os crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas para air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo e ainda produzem ótima textura. Minhas opções favoritas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxa de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batata Assada na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cheios de queijo e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
Receita de Massa para Empanada Sem Glúten 🍕 Receita de Bolo de Maçã Fofinho 🍔 Receita de Pão Frito Húngaro Langos 🌭 Receita de Brioche Francês Sem Glúten 🍟 Receita de Bolo Inglês Madeira 🌮 Receita de Biscoitos Argentinos de Chocolate Alfajores 🌯 Receita de Pão Doce Irlandês Barmbrack 🥙 Receita de Cookies Sem Glúten 🥗 Receita Caseira de Biscoito Galego Maruxas com Creme 🍝 Receita de Massa para Guioza (Bolinhos Japoneses)
Receita de Cookies Americanos Sem Glúten 🍜 Receita de Bolo-Rei Sem Glúten 🍲 Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten 🍛 Receita de Acelga à Moda da Extremadura 🍣 Receita de Pão de Forma Fatiado Keto 🍱 Receita de Waffles Sem Glúten 🍤 Receita de Pizza Low Carb Keto 🍗 Receita de Pãezinhos de Pão Sem Glúten 🍖 Receita de Pãezinhos de Pão Sem Glúten Sem Farinha 🥓 Receita de Sorvete Proteico 🥞 Receita de Sobremesa de Pudim de Chia com Sementes
Receita de Pão Nuvem Fofinho Pan Nube 🧇 Receita de Pão de Quinoa 🍞 Receita de Schiacciata Pão Achatado Focaccia Toscana 🥐 Receita de Pão de Leite Japonês Shokupan 🥨 Receita de Pão de Batata para Sanduíche 🧀 Receita de Grissini Caseiro 🍳 Receita de Bolo Alemão Stollen com Frutas Secas 🥚 Receita de Bolo de Gengibre Francês Temperado 🍰 Receita de Panquecas Sem Glúten
🥔 Omelete-de-Batata-na-Thermomix 🍓 Sobremesa-Sanduíche-de-Smores 🍰 Bolo-Mimosa-do-Dia-da-Mulher ☕ Sorvete-de-Café 🍆 Pizza-de-Beringela 🍋 Ciambella-Bolo-Italiano-de-Limão 🥖 Zapiekanka-Lanche-Polonês 🌰 Dukkah-Mistura-Egípcia-de-Nozes 🧆 Melhor-Hommus 🥑 Melhor-Abacate
