Preparar uma lasanha sem glúten não significa abrir mão do sabor ou da textura característica de uma lasanha, pois hoje em dia podemos encontrar facilmente todos os ingredientes sem glúten necessários para preparar uma lasanha adequada para celíacos que é indistinguível da original.
Como sempre, ao preparar uma receita adequada para pessoas com doença celíaca, você deve tomar cuidado para verificar os rótulos de todos os ingredientes usados no preparo para garantir que sejam sem glúten e, sempre que possível, escolher ingredientes com selos como a Marca do Espiga Barrada que garantem a ausência de glúten.
A chave para o sucesso desta receita está em escolher ingredientes de boa qualidade , especialmente uma massa sem glúten de boa qualidade. Optamos por massa fresca sem glúten que não requer pré-cozimento, fácil de encontrar em lojas de produtos italianos, embora você possa encontrar folhas de lasanha sem glúten ou até mesmo canelones em qualquer supermercado, que podem ser perfeitamente adaptados para esta receita. Basta seguir as instruções da embalagem para garantir os melhores resultados sempre.
Para preparar o molho bechamel sem glúten, a opção mais simples é usar farinha de arroz em vez de farinha de trigo, incorporando-a da mesma forma que faria com o bechamel tradicional. Outras farinhas sem glúten, como amido de milho, também podem ser usadas, embora, neste caso, o método de preparo precise ser ligeiramente modificado, conforme explicado em nossa receita de molho bechamel sem glúten.
Quanto ao processo de preparo e tempos de cozimento , são idênticos aos de uma lasanha convencional. Desta vez, preparamos com um recheio de carne, embora esta receita possa ser facilmente adaptada para outras versões com recheios de peixe, vegetais ou outros tipos de carne.
Seguindo os passos desta receita, o resultado será sempre uma deliciosa lasanha sem glúten — perfeita para todos!
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 15 minutos
- Tempo de cozimento : 1 hora e 15 minutos
- Tempo total : 1 hora e 30 minutos
- Porções : 4
- Categoria : prato principal
- Tipo de cozinha Italiana
- Calorias por porção (kcal) : 775
Ingredientes da lasanha sem glúten
- 2 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal
- 500g de carne moída (no nosso caso, metade bovina e metade suína)
- 1 colher de chá de orégano
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 600g de tomate amassado
- 30g de manteiga
- 30g de farinha de arroz
- 600 ml de leite
- 8 folhas de lasanha sem glúten pré-cozidas
- 75g de queijo ralado
Como fazer lasanha sem glúten
Para preparar uma lasanha sem glúten, começamos picando finamente 2 dentes de alho e 1 cebola. Aquecemos 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem em uma panela ou frigideira grande e refogamos o alho e a cebola com uma pitada de sal até a cebola ficar translúcida.
Adicione 500g de carne moída—no nosso caso, metade bovina e metade suína—à panela, junto com 1 colher de chá de orégano, e tempere com sal e pimenta. Cozinhe em fogo médio-alto até a carne selar e dourar levemente. Enquanto a carne cozinha, quebre os aglomerados de carne moída com uma espátula para soltá-los.
Adicionamos 600g de tomate amassado e ajustamos o sal, se necessário.
Cozinhamos o recheio da lasanha em fogo médio-baixo por cerca de 30 minutos, mexendo ocasionalmente, até reduzir levemente.
Para fazer o molho bechamel sem glúten, aqueça 30g de manteiga em uma panela até derreter. Adicione 30g de farinha de arroz e cozinhe em fogo baixo por 1-2 minutos, mexendo constantemente para evitar o gosto de farinha crua. Despeje gradualmente 600ml de leite, mexendo continuamente, até obter um molho cremoso e homogêneo. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Montamos a lasanha em um refratário, começando com uma fina camada de molho bechamel no fundo e 2 folhas de lasanha.
Sobre isso, colocamos uma camada do recheio de carne. Repetimos o processo, alternando camadas de massa e recheio de carne, terminando com uma camada superior de massa.
Cobrimos a camada superior de massa com o molho bechamel restante e polvilhamos 75g de queijo ralado por cima.
Assamos a lasanha sem glúten a 180°C por 30 minutos, até que a massa esteja cozida e o queijo esteja dourado.
Por fim, cortamos a lasanha sem glúten em 4 porções e a servimos fresquinha como prato principal.
Resumo de preparo fácil
- Refogamos o alho e a cebola com um pouco de óleo
- Adicione a carne moída, tempere e cozinhe a mistura.
- Adicionamos os tomates esmagados
- Cozinhamos o recheio de carne por meia hora
- Preparamos um molho bechamel sem glúten cozinhando primeiro a farinha de arroz com a manteiga e depois adicionando o leite gradualmente enquanto mexemos.
- Montamos a primeira camada da lasanha sem glúten com molho bechamel e 2 folhas de massa para lasanha sem glúten.
- Continuamos o montagem alternando camadas de massa sem glúten com o recheio de carne
- Cobrimos a última camada de massa com molho bechamel e queijo ralado
- Assamos a lasanha sem glúten por 30 minutos a 180ºC
- Servimos lasanha sem glúten feita na hora
30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comfort food fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente opto por este cheesecake derretido La Viña, esta elegante crème brûlée francesa original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica tarte tatin francesa.
Para cafés da manhã fáceis e refeições mais leves, costumo preparar essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou esses frescos ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten para a despensa, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre este marcante receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremoso receita de Molho Grego Tirokafteri, e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo este reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano, e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta assada receita de Torta Grega Pastitsio, rústica receita de Ensopado de Batata e Lula, ou o ultra-reconfortante receita francesa de Boeuf Bourguignon.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
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