A salada russa peruana é uma variação da clássica salada russa com algumas diferenças nos ingredientes. A característica mais marcante desta salada é que um dos ingredientes principais é a beterraba, conhecida no Peru como betarraga, dando à salada uma cor rosa marcante.
Preparar esta salada russa peruana é muito fácil; basta cozinhar os ingredientes, misturá-los com maionese e gelar a salada na geladeira para que fique bem fria na hora de servir. Além da beterraba, esta salada leva batata, cenoura, ervilha, vagem e ovo.
Desta vez, vou cozinhar a beterraba, mas a receita também pode ser feita com beterraba pré-cozida, pronta para uso. Para as quantidades desta receita, você precisará de duas beterrabas, cerca de 500g no total se cruas, ou 350g de beterraba cozida.
Ao servir esta salada russa peruana, é bem típico colocar algumas folhas de alface na base para dar um toque crocante que fica ótimo na salada.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 15 minutos
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Tempo total: 1 hora (mais tempo de resfriamento)
- Porções: 4
- Categoria: Aperitivo
- Culinária: Peruana
- Calorias por porção (kcal): 650
Ingredientes para Salada Russa Peruana
- 2 beterrabas
- Sal
- 400 g de batatas
- 150 g de cenouras
- 2 ovos
- 100 g de vagem
- 100 g de ervilhas cozidas
- 250 g de maionese
- Pimenta-do-reino moída
- Algumas folhas de alface (opcional para decorar)
Como Fazer Salada Russa Peruana
A primeira coisa que vamos fazer é cozinhar as beterrabas, que leva mais tempo. Se optar por usar beterrabas pré-cozidas, pode pular esta etapa.
Para cozinhar as duas beterrabas, primeiro lave-as bem e corte as duas pontas. Coloque uma panela com água em fogo alto e, assim que a água começar a ferver, adicione sal e as beterrabas. Deixe cozinhar em fogo médio por 45 minutos, depois retire da panela e deixe esfriar.
Enquanto as beterrabas cozinham, podemos começar a preparar os outros ingredientes. Primeiro, vamos cozinhar 400g de batatas e 150g de cenouras, que lavaremos muito bem antes, pois cozinharemos com casca.
Coloque uma panela em fogo alto com água e, quando começar a ferver, adicione sal e as batatas. Cozinhe as batatas em fogo médio-alto por cerca de 10 minutos, depois adicione as cenouras e deixe a mistura cozinhar por mais 20-25 minutos, ou até que as cenouras e batatas estejam macias ao serem perfuradas com uma faca e não ofereçam resistência. Em seguida, retire as batatas e cenouras da panela e deixe esfriar.
Também vamos cozinhar dois ovos. Para isso, coloque uma panela pequena com água em fogo alto e, quando a água ferver, adicione sal e os ovos. Deixe os ovos ferverem por cerca de 12 minutos, depois retire-os da panela e deixe esfriar.
Agora só falta cozinhar 100g de feijão-verde redondo, que previamente lavamos e cortamos em pedaços pequenos. Para isso, coloque uma panela pequena com água em fogo alto e, quando a água ferver, adicione sal e o feijão e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos. Em seguida, retire o feijão da panela e reserve.
Agora que todos os ingredientes estão cozidos, descasque as beterrabas, batatas e cenouras e corte-as em cubos. Descasque os ovos e pique-os finamente.
Coloque a beterraba, batata, cenoura, ovos, feijão-verde e 100g de ervilhas cozidas em uma tigela e misture bem. A essa altura, todos os vegetais já devem ter esfriado, mas se não, deixe-os esfriar completamente antes de adicionar a maionese.
Adicione 250g de maionese, um pouco de pimenta-do-reino moída na hora a gosto, misture e leve a salada à geladeira até servir. Ao servir, você pode colocá-la sobre uma cama de folhas de alface para uma apresentação mais atraente.
Resumo Fácil do Preparo
- Lave as beterrabas, corte as pontas e cozinhe-as em água salgada.
- Lave as batatas e as cenouras e cozinhe-as em uma panela com água salgada.
- Cozinhe os ovos em uma panela com água salgada.
- Cozinhe o feijão-verde em água salgada.
- Descasque e pique as beterrabas, batatas, cenouras e ovos.
- Coloque todos os ingredientes cozidos em uma tigela e misture.
- Adicione a maionese e a pimenta-do-reino moída, e leve a salada russa peruana à geladeira até esfriar.
30 Melhores Receitas que Amo Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comidas reconfortantes fáceis, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente opto por esta receita de Cheesecake Derretido La Viña, esta elegante receita original francesa de Crème Brûlée ou uma receita de Bolo de Mousse de Chocolate decadente. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto a esta clássica receita francesa de Tarte Tatin.
Para cafés da manhã fáceis e refeições leves, costumo preparar estas fofas panquecas de Aveia e Banana, uma batata-doce recheada satisfatória ou estes frescos Ovos Recheados com Abacate e Salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten na despensa, também gosto de preparar esta simples receita de Farinha de Arroz Sem Glúten.
Quando estou com vontade de tapas e sabores mediterrâneos, costumo variar entre esta ousada receita de Atum Basco com Tomate, a crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, o cremoso molho grego Tirokafteri e a refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir esta crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo mais especial.
Para almoços substanciosos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, a tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, o rico Molho Bolonhesa Italiano e o cremoso receita de Croquetes de Frango na Thermomix. Se quero algo mais recheado, costumo preparar esta assada receita de Pastitsio Grego, o rústico ensopado de Batatas com Lula, ou o ultra-confortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos para festas, geralmente preparo esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, a crocante receita de Salchipapas, a saborosa receita de Carnitas de Porco Mexicanas, ou estas crocantes receita de Hobak Jeon Coreano. Também gosto de servir estas fáceis receitas de Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando drinks e um menu completo para convidados, costumo combinar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, este ousado Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com esta impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja cozinhando uma refeição rápida para mim ou preparando algo especial para amigos e familiares.
Para a sobremesa, a rica e sedosa Receita de Mousse de Chocolate com Laranja é uma que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outra doce favorita é a caramelizada Receita de Trdelník (Pastel Eslavo), inspirada no famoso bolo de chaminé da Europa Central. Se você gosta de confeitaria, aprender a fazer calda para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um perfeitamente cozido Receita de Ovo Pochê Simples. Para refeições mais substanciosas e reconfortantes, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndegas, o cremoso Receita de Estrogonofe de Carne Russo e o rápido favorito para dias de semana Receita de Massa na Panela Única.
Eu também adoro compartilhar pratos tradicionais do mundo todo, incluindo a autêntica Receita de Sorropotún de Bonito (Ensopado de Peixe), as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
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Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cremosos e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
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