O canelone de berinjela é feito usando este vegetal cortado em fatias finas como um pequeno rolinho, para envolver um recheio rico por dentro, semelhante aos nossos enroladinhos de berinjela, embora desta vez os tenhamos recheado com uma mistura de atum, tomate e ovo cozido para servir como prato principal.
Embora pudéssemos realmente recheá-las com qualquer outro ingrediente, a mistura proposta nesta receita é muito fácil de preparar, é muito saborosa e ótima para um prato do dia a dia. Para uma mordida crocante, depois de recheadas, vamos cobri-las com um pouco de molho de tomate e queijo ralado e gratiná-las no forno, resultando em canelones muito saborosos.
Para que a berinjela fique no ponto certo, vamos cortá-la bem fina e passá-la em uma frigideira ou chapa para amolecê-la, para que possamos enrolá-la facilmente ao redor do recheio. Se for fazer uma grande quantidade, outra opção é cozinhar as fatias de berinjela no forno, assim você pode cozinhá-las todas ao mesmo tempo.
O canelone de berinjela pode ser preparado com antecedência e mantido na geladeira sem assar até o momento de servir. Nesse caso, cerca de 30 minutos antes de servir, basta retirá-los da geladeira e assá-los. Enquanto isso, podemos aproveitar para preparar uma salada simples de alface e tomate, e teremos a refeição pronta num instante.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 10 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 40 minutos
- Porções: 2
- Categoria: prato principal
- Tipo de culinária: Espanhola
- Calorias por porção (kcal): 420
Ingredientes para canelone de berinjela
- 1 ovo cozido
- 1 berinjela
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 5 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 lata pequena de atum (60 g de peso escorrido)
- Sal
- Pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de ervas da Provença
- 50 g de queijo ralado
Como fazer canelone de berinjela
Se não tivermos ovos cozidos prontos para usar em casa, o primeiro passo desta receita será cozinhar 1 ovo em água fervente por cerca de 10 minutos, conforme explicamos na nossa receita de ovos cozidos. Por outro lado, lavamos 1 berinjela e cortamos em fatias de cerca de 5 mm de espessura.
Aquecemos 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira e cozinhamos as berinjelas na chapa dos dois lados até ficarem completamente cozidas. Reservamos em um prato.
Por outro lado, picamos 1 cebola, esprememos ou picamos 1 dente de alho e refogamos esses ingredientes em uma panela com 1 colher de sopa de azeite em fogo médio por alguns minutos, até a cebola ficar translúcida.
Misturamos em uma tigela a cebola e o alho refogados com 4 colheres de sopa de molho de tomate, 1 ovo cozido picado e 1 lata pequena de atum escorrido. Temperamos a gosto e temperamos a mistura com 1 colher de sopa de ervas da Provença.
Agora vamos formar os canelones de berinjela e, enquanto isso, pré-aquecemos o forno a 180 °C. Para formar os canelones, colocamos as fatias de berinjela grelhadas espalhadas sobre uma superfície de cozinha e as recheamos com a mistura de atum, ovo cozido e tomate preparada na etapa anterior.
Colocamos os canelones de berinjela em uma travessa levemente untada própria para forno. Para mantê-los fechados, colocamos na travessa com a parte da emenda virada para baixo.
Pincelamos as berinjelas com a colher de sopa restante de molho de tomate e cobrimos com 50 g de queijo ralado.
Assamos os canelones de berinjela por 10 minutos a 180 ºC até dourarem.
Servimos estes deliciosos canelones de berinjela imediatamente para apreciá-los fresquinhos.
Resumo do preparo fácil
- Cortamos as berinjelas em fatias
- Grelhamos as fatias de berinjela na chapa
- Refogamos a cebola e o alho
- Misturamos com o molho de tomate, o ovo cozido e o atum
- Distribuímos o recheio entre as fatias de berinjela e enrolamos
- Colocamos os canelones de berinjela em uma travessa própria para forno
- Cobrimos com molho de tomate e queijo ralado
- Assamos a 180 ºC por 10 minutos
- Servimos elas fresquinhas
30 Melhores Receitas que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comidas reconfortantes fáceis, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente aposto nesta receita de cheesecake derretido La Viña, nesta elegante receita original de Crème Brûlée francês, ou numa decadente receita de bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto a esta clássica receita de Tarte Tatin francesa.
Para cafés da manhã práticos e refeições leves, costumo preparar estas panquecas fofinhas de aveia e banana, uma receita de batata-doce recheada que é bem satisfatória, ou estes ovos recheados com abacate e salmão fresquinhos. Quando preciso de um item básico sem glúten na despensa, também gosto de preparar esta receita simples de farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo variar entre este marcante Atum Basco ao Molho de Tomate, a crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, o cremoso Molho Tirokafteri Grego, e a refrescante Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este crocante Vitello Tonnato Italiano quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços reforçados e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, a tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, o rico Molho Bolonhesa Italiano, e o cremoso receita de Croquetes de Frango na Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo preparar esta torta grega assada Pastitsio Grego, o rústico Caldeirada de Batatas e Lulas, ou o ultra-confortante Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo preparar esta receita suculenta de Kebab de Frango Caseiro, a crocante receita de Salchipapas, a saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita de Hobak Jeon Coreano. Também adoro servir esta fácil receita de Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou montando bebidas e um cardápio completo para convidados, frequentemente combino o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, este ousado Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja cozinhando uma refeição rápida para mim ou preparando algo especial para amigos e familiares.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Mousse de Chocolate com Laranja é um que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Trdelník (Pastel Eslavo), inspirado no famoso bolo de chaminé da Europa Central. Se você gosta de confeitaria, aprender a fazer xarope para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições mais substanciosas, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndegas, o cremoso Strogonoff de Carne Russo e o rápido favorito para dias de semana, o Massa na Panela Única.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais do mundo todo, incluindo a autêntica Receita de Sorropotún de Bonito (Caldeirada de Peixe), as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas de air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo enquanto ainda produzem ótima textura. Minhas opções favoritas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxas de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batatas Assadas na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cremosos e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
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