Panna cotta é uma sobremesa que não é excessivamente doce e, embora seja deliciosa por si só, torna-se um verdadeiro espetáculo quando combinada com geleia, frutas frescas, calda de chocolate ou caramelo salgado, deliciando perfeitamente o seu paladar.
Você pode preparar esta sobremesa com até dois dias de antecedência sem problemas. Na hora de servir, é só desenformar e adicionar sua cobertura favorita.
Informações da Receita
- Tempo de Preparo: 20 minutos
- Tempo de Cozimento: 5 minutos
- Tempo Total: 25 minutos (mais 4 horas de geladeira)
- Porções: 4
- Categoria: sobremesas
- Cozinha: Italiana
- Calorias por porção (kcal): 317
Ingredientes da Panna Cotta
- 3 folhas de gelatina incolor
- 180 ml de leite integral
- 300 ml de creme de leite fresco (mínimo 35% de gordura)
- 35 g de açúcar refinado
- 1 colher de chá de pasta de baunilha
- Óleo de girassol ou spray antiaderente para as formas (opcional)
Utensílios Necessários
- 4 formas individuais
- Termômetro culinário (opcional)
Como Fazer Panna Cotta
Hidrate 3 folhas de gelatina incolor em água fria e deixe descansar por pelo menos 5 minutos, até que estejam completamente amolecidas.
Enquanto isso, coloque 180 ml de leite integral, 300 ml de creme de leite fresco, 35 gramas de açúcar refinado e 1 colher de chá de pasta de baunilha em uma panela.
Leve a mistura ao fogo médio-baixo, mexendo sempre, e verifique com um termômetro culinário até atingir aproximadamente 50 ºC (122 ºF). Se não tiver um termômetro, o ponto que buscamos é quando a mistura estiver quente ao toque, mas não escaldante. Neste momento, retire a panela do fogo.
Agora, adicione as folhas de gelatina que estavam de molho. Para isso, esprema bem o excesso de água e incorpore-as à mistura de creme usando um fouet.
Divida a mistura de creme em formas individuais ou ramequins. Você pode untá-los levemente com óleo de girassol ou spray antiaderente para facilitar na hora de desenformar. Você também pode servir esta sobremesa diretamente em copinhos, se preferir não desenformar. Coloque as formas na geladeira por pelo menos 4 horas para que as panna cottas firmem completamente.
Sirva as panna cottas geladas com seu acompanhamento favorito, como frutas vermelhas, geleia de sua preferência ou caramelo salgado.
Resumo Fácil do Preparo
- Hidrate a gelatina em água fria
- Misture o leite, o creme de leite, o açúcar e a pasta de baunilha
- Aqueça a mistura em fogo baixo
- Adicione a gelatina
- Divida a mistura em formas e leve à geladeira por pelo menos 4 horas
- Desenforme e sirva as panna cottas geladas
30 Melhores Receitas que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comidas reconfortantes fáceis, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente aposto nesta receita de cheesecake derretido La Viña, nesta elegante receita de Crème Brûlée francês original, ou numa receita de bolo de mousse de chocolate bem decadente. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto a esta clássica receita de Tarte Tatin francesa.
Para cafés da manhã práticos e refeições leves, costumo preparar estas panquecas fofinhas de aveia e banana, uma receita de batata-doce recheada que é bem satisfatória, ou estes ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten na despensa, também gosto de preparar esta receita simples de farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo variar entre este marcante Atum Basco ao Tomate, a crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, o cremoso molho grego Tirokafteri, e a refrescante Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este crocante Vitello Tonnato Italiano quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços reforçados e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, a tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, o rico Molho Bolonhesa Italiano, e as cremosas Croquete de Frango na Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta torta grega Pastitsio, o rústico ensopado de Batatas com Lula, ou o ultra-confortante Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo preparar esta receita suculenta de Homemade Chicken Doner Kebab, a crocante receita de Salchipapas, a saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita de Hobak Jeon Coreano. Também adoro servir esta fácil receita de Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou montando bebidas e um cardápio completo para convidados, frequentemente combino o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta ousada receita de Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas de Culinária para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja cozinhando uma refeição rápida para mim ou preparando algo especial para amigos e familiares.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Receita de Mousse de Chocolate com Laranja é um que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é a caramelizada Receita de Trdelník (Pastel Eslavo), inspirada no famoso bolo de chaminé da Europa Central. Se você gosta de confeitaria, aprender a fazer calda para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um perfeitamente cozido Receita de Ovo Pochê Simples. Para refeições mais substanciosas e reconfortantes, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndegas, o cremoso Receita de Strogonoff de Carne Russo e o rápido favorito para dias de semana Receita de Massa na Panela Única.
Eu também adoro compartilhar pratos tradicionais do mundo todo, incluindo a autêntica Receita de Sorropotún de Bonito (Ensopado de Peixe), as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas de air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo enquanto ainda produzem ótima textura. Minhas opções favoritas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxas de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batatas Assadas na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cremosos e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
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