A chave para fazer uma boa sangria é encontrar o equilíbrio entre os diferentes ingredientes , que sempre podemos adaptar e modificar ao nosso gosto para dar um toque único.
Para fazer sangria em casa, usaremos frutas maduras da estação para realçar o sabor. Entre as frutas a usar, frutas cítricas, maçãs doces e pêssegos são essenciais. Outro aspecto importante do preparo da sangria é o vinho que usaremos; um vinho tinto jovem é altamente recomendado . Tanto o vinho quanto o refrigerante devem estar bem gelados para evitar que o gelo derreta muito rápido e dilua a sangria. Por isso, também usaremos muitos cubos de gelo de bom tamanho.
Com todas essas dicas e os ingredientes à mão, vamos agora explicar como preparar facilmente e rapidamente uma deliciosa sangria em casa para você aproveitar neste verão. Claro, sempre com moderação.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 15 minutos
- Tempo total : 15 minutos
- Porções : 8
- Categoria : Bebidas
- Tipo de cozinha : Espanhola
- Calorias por porção (kcal) : 185
Ingredientes da sangria
- 1 pêssego
- 1 maçã
- 1 laranja
- 1 limão
- 2 paus de canela
- 50g de açúcar
- 60 ml de licor de laranja ou conhaque (opcional)
- 300 ml de refrigerante de laranja gelado
- 750 ml de vinho tinto bem gelado
- Gelo em abundância
Para decorar:
- 1 limão
- ½ laranja
- Hortelã (opcional)
Como fazer sangria
Começamos lavando bem as frutas, pois as adicionaremos com a casca. Em seguida, cortamos em cubos 1 pêssego maduro, 1 maçã doce e 1 laranja. Neste ponto, também podemos fatiar 1 limão e meia laranja para usar na decoração final. Reserve.
Em uma jarra grande, colocamos o pêssego, a maçã e a laranja cortados em cubos e adicionamos 2 paus de canela e 50g de açúcar.
Em seguida, adicione 60 ml de licor de laranja ou conhaque, ou até uma mistura de ambos, ou nenhum para uma versão mais leve. Você pode variar o licor usado dependendo da sua preferência ou do que tiver à mão. Mexa a fruta com o licor e deixe macerar por pelo menos 1 hora na geladeira, ou até estar pronto para servir a sangria.
Após o tempo de maceração, adicione 300 ml de refrigerante de laranja gelado e 750 ml de vinho tinto gelado à jarra. Você pode usar suco de laranja fresco em vez de refrigerante, mas nesta ocasião, para dar um toque de gás, optamos pelo refrigerante.
Mexemos a mistura com cuidado e adicionamos bastante gelo. A quantidade de gelo dependerá do tamanho da jarra. Neste caso, adicionamos 10 cubos de gelo. Por fim, adicionamos algumas fatias de laranja e limão à jarra que havíamos separado para decoração, reservando algumas para as taças.
Uma vez pronta, servimos a sangria bem gelada, adicionando uma fatia de limão e/ou laranja, gelo e, se quisermos dar um toque visual, alguns raminhos de hortelã. E agora temos esta deliciosa bebida pronta para apreciar, mas sempre com moderação.
Resumo de preparo fácil
- Lavamos as frutas e as cortamos em cubos, exceto a fruta usada na decoração, que será fatiada.
- Colocamos as frutas em cubos na jarra e adicionamos a canela e o açúcar
- Adicionamos o licor, mexemos e refrigeramos por 1 hora
- Adicionamos o refrigerante de laranja e o vinho tinto
- Misturamos, adicionamos gelo e algumas fatias de limão e laranja
- Servimos a sangria bem gelada, decorada a gosto.
Origem e história da sangria
Como costuma acontecer com muitas outras preparações, a origem da sangria é um tanto incerta e existem várias hipóteses sobre qual poderia ser sua verdadeira origem.
Até mesmo na Roma Antiga, era comum misturar vinho com água e especiarias para adicionar sabor e "curar males". Mais tarde, na Idade Média, essas misturas passaram por centenas de variações, como o grogue , uma mistura de rum diluído com água quente e adoçada que os marinheiros ingleses bebiam para melhorar o ânimo no mar; ou hipocrás , uma bebida feita de vinho, mel e especiarias, que tinha um propósito similar, quase sempre associado às aventuras (ou desventuras) de soldados ou navegadores.
Alguns registros indicam que o objetivo era diluir rum ou vinho com uma mistura suave para que soldados e marinheiros não ficassem rapidamente sem suprimentos líquidos, mas também há a crença de que esses homens começaram a contrabandear essas misturas para os navios sem serem detectados, para contornar quaisquer proibições de consumo de álcool. Dessa forma, eles a disfarçavam como suco de fruta e distribuíam a mistura sem a permissão das autoridades.
Uma das hipóteses sobre a possível origem da sangria como a conhecemos hoje atribui sua criação a camponeses espanhóis e portugueses que a preparavam com produtos que obtinham da terra, como vinho misturado com pêssegos, frutas cítricas e maçãs.
Outra teoria sugere que a possível origem desta bebida remonta a 1788, quando o padre espanhol Esteban Torres escreveu em seu dicionário castelhano que a sangria era uma bebida inventada pelos ingleses e amplamente consumida nas colônias inglesas e francesas da América . Com base nisso, acredita-se que a primeira menção registrada de um líquido similar foi nas Índias Ocidentais Britânicas. A bebida também se tornou popular naquela época como " vinho limonada" em algumas colônias espanholas.
De acordo com esta teoria, a palavra vem da palavra inglesa *sangaree *, que, por sua vez, foi inspirado pela palavra espanhola * sangre* (sangue ) para nomear este refrigerante por causa de sua cor, alcançada através de uma mistura de vinho fortificado (como Porto, Madeira ou Malvasia das Ilhas Canárias), água, açúcar e noz-moscada. Alguns até sugerem que torrada era adicionada. No entanto, outras versões afirmam que o termo poderia derivar da palavra portuguesa *sangue* , referindo-se às qualidades medicinais de fazer "bon sangue" ou "bom sangue".
Por outro lado, os franceses têm sua própria hipótese sobre o nome . Eles afirmam que esta bebida se originou nas Antilhas Francesas e não nas colônias espanholas ou britânicas, e que a palavra sangria é derivada da expressão sang-gris , que era, similarmente, uma bebida feita com vinho, açúcar, limão e especiarias.
De acordo com alguns historiadores franceses, o termo "sang-gris" próprio se origina do mundo dos bucaneiros. No século XIX, os piratas misturavam pólvora em seu vinho para dar sabor, resultando em uma bebida cinza. Séculos depois, a destilaria francesa de uísque Jean Boyer lançou uma garrafa de sang-gris , feita com rons brancos da Guadalupe infundidos com frutas e especiarias como pimenta e mel, que, segundo esses produtores, era a mistura consumida nas Antilhas.
Embora esta bebida difira em cor da sangria, os franceses sustentam que a palavra "sangaree" é mais semelhante a "sang-gris." A verdade é que, para todas essas variações, a receita parece ser a mesma.
O especialista em coquetéis Ted Haigh, conhecido como Dr. Cocktail, enfatiza que sangaree não é o mesmo que sangria , mas pode muito bem ser seu predecessor, em seu artigo " Lição de História: O Sangaree, " publicado na revista Imbibe. "Dicionários de todos os tipos listam as palavras como sinônimos, mas não é exatamente o caso. A bebida de vinho tinto, cítricos e açúcar que chamamos de sangria remonta a 1961 , enquanto o sangaree existe desde pelo menos 1774. Ambas as bebidas compartilham a mesma raiz espanhola: sangre (que significa 'sangue'), mas das duas, o sangaree é o mais versátil", afirma o especialista.
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