O molho remoulade é um clássico da culinária francesa, especialmente popular na cozinha cajun , e não deve ser confundido com o molho tártaro muito similar pois eles usam praticamente os mesmos ingredientes. Uma diferença, no entanto, é que o molho remoulade normalmente não inclui ovo cozido—embora algumas versões incluam.
Para fazer molho remoulade em casa, misture maionese com mostarda, pepinos em conserva, alcaparras e ervas aromáticas—que podem ser quaisquer de sua preferência, como salsa, cebolinha ou estragão, que são as mais comuns.
Uma das características definidoras do molho remoulade é seu sabor característico de mostarda , pois geralmente é preparado com mostarda integral e mostarda Dijon para obter aquele delicioso toque picante. Você pode ajustar a quantidade de mostarda ao seu gosto.
Uma das versões mais populares do molho remoulade é a usado na culinária cajun , que é preparado adicionando temperos cajun e molho picante à receita que apresentamos abaixo. Se você aprecia os sabores dessa culinária, convidamos você a experimentar essa versão.
Podemos usar o molho remoulade para acompanhar batatas, legumes, em um sanduíche com outros ingredientes, ou como um dip, embora também gostemos de servi-lo com carnes grelhadas e peixes fritos na frigideira. Por ser um molho muito fácil e rápido de preparar , recomendamos mantê-lo na geladeira após o preparo até a hora de servir e consumi-lo no mesmo dia em que for feito.
Informações da Receita
- Tempo de preparo : 10 minutos
- Tempo total : 10 minutos
- Porções : 6
- Categoria : molhos
- Tipo de cozinha : Francesa
- Calorias por porção (kcal) : 112
Ingredientes do molho remoulade
- ½ chalota
- 1 pepino em conserva
- ½ colher de sopa de alcaparras
- 100g de maionese (caseira ou comprada)
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de mostarda integral
- 1 colher de sopa de salsa picada
- 1 colher de sopa de estragão ou cebolinha picados
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal
- Pimenta-do-reino moída
- 2 anchovas picadas (opcional)
Como fazer molho remoulade
Para obter um molho com a textura perfeita, começamos picando ½ chalota, 1 pepino em conserva e ½ colher de sopa de alcaparras.
Coloque a chalota, o pepino em conserva e as alcaparras em uma tigela com 100g de maionese, 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de mostarda em grãos, 1 colher de sopa de salsa picada, 1 colher de sopa de estragão picado e 1 colher de chá de suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto. Opcionalmente, você também pode adicionar 2 anchovas picadas. Neste caso, adicionar sal não seria necessário.
Misture todos os ingredientes bem e sirva, ou mantenha o molho remoulade na geladeira até a hora de servir.
Servimos o molho remoulade como acompanhamento para outros pratos ou como aperitivo, um dip acompanhado de alguns vegetais e "crudités".
Resumo de preparo fácil
- Picamos a chalota, o pepino em conserva e as alcaparras
- Colocamos estes e os outros ingredientes em uma tigela junto com a maionese e as mostardas.
- Misture bem e sirva ou guarde na geladeira
- Servimos o molho remoulade como acompanhamento ou como um dip.
30 Melhores Receitas que Adoro Fazer em Casa
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Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas em Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas em Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango na Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta assada receita de Torta Grega Pastitsio, rústica receita de Ensopado de Batata e Lula, ou o ultra-reconfortante receita francesa de Boeuf Bourguignon.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, frequentemente combino o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, este marcante receita de Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas de Culinária para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabores marcantes.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja para cozinhar uma refeição rápida para mim ou para preparar algo especial para amigos e família.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Receita de Mousse de Laranja e Chocolate é uma que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Receita do Trdelnik, Pastel Eslavo, inspirado no famoso bolo-chaminé da Europa Central. Se você gosta de assar, aprender a fazer xarope para melhorar a textura nas sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como eu o preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, costumo recorrer à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Receita de Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições reconfortantes e mais substanciosas, frequentemente recomendo a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndega, o cremoso Receita de Estrogonofe de Carne Russo e o favorito rápido para as noites de semana, a Receita de Macarrão de Uma Panela Só.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais de todo o mundo, incluindo o autêntico Receita de Ensopado de Peixe Sorropotún de Bonito, os crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas para air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo e ainda produzem ótima textura. Minhas opções preferidas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxa de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batata Assada na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cheios de queijo e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
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