Com esta receita, vamos preparar uma torta de manga e abacaxi com recheio cremoso e frutas frescas, uma forma de apreciar essas frutas tropicais em um formato diferente da nossa torta de manga com textura de mousse.
Manga e abacaxi são duas frutas tropicais que combinam maravilhosamente bem juntas ou separadamente. Neste caso, vamos fazer uma torta de frutas frescas, tentando preservar todas as propriedades das frutas. A manga tem muitos benefícios para a saúde, é baixa em calorias e rica em vitaminas. O abacaxi é uma fruta deliciosa quando consumido no ponto ideal de maturação.
Rica em fibras e muito diurética, é uma aliada indispensável em qualquer dieta. Para esta torta, faremos uma massa sablé ou de biscoito bem saborosa que pode ser feita com ou sem ovos. Para o recheio, optamos por um creme de confeiteiro, ou melhor, um creme de baunilha, mas pode ser substituído pelo seu recheio favorito. Outra boa opção é merengue ou até mesmo fazer uma mousse de manga.
Informações da receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Tempo total: 1 hora
- Porções: 10
- Categoria: sobremesas
- Cozinha: internacional
- Calorias: 438 kcal por porção
Ingredientes para a torta de manga e abacaxi para 8 pessoas
- 1 manga
- 3 fatias (1,5 cm de espessura) de abacaxi fresco
Para a base da torta:
- 300 g de farinha de trigo
- 100 g de açúcar
- 100 g de manteiga em cubos
- Um fio de leite
- 1-2 gemas de ovo
Para o creme:
- 3 ovos
- 500 ml de leite
- 60 g de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Canela
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Como fazer a torta de manga e abacaxi
Para fazer esta torta de manga e abacaxi, você não precisa gastar muito tempo. É mais uma questão de se organizar e seguir os passos da receita na ordem certa. É uma receita muito simples e o ideal é prepará-la e consumi-la no mesmo dia, embora possa ser mantida na geladeira por um ou dois dias.
Para fazer a base da torta, coloque os ingredientes da massa em um processador de alimentos ou em uma tigela. Processe o açúcar e depois incorpore o restante dos ingredientes da massa. A massa pode ser feita com ou sem ovos. Se não usar a gema, pode adicionar um pouco mais de manteiga.
Misture e sove rapidamente, forme uma bola, envolva em filme plástico e deixe descansar na geladeira por cerca de 40 minutos.
Enquanto a massa da base da torta descansa na geladeira, prepare o creme. Em uma panela, aqueça o leite com a canela sem deixar ferver e, em uma tigela, bata os ovos com o açúcar. Dissolva o amido de milho em um copo com um pouco do leite.
Despeje gradualmente o leite sobre os ovos e o açúcar enquanto mistura, depois volte a mistura para a panela em fogo médio. Mexa constantemente para evitar que grude e, quando começar a engrossar, retire do fogo quando achar que o creme está espesso o suficiente. Retire do fogo e transfira para um saco de confeitar. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e, se preferir, pode gelar na geladeira por um tempo.
Quando o creme estiver pronto, retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo. Marque com a forma de torta e corte o excesso; esta será a base da torta. Use a massa restante para forrar as laterais da forma.
Depois que a base estiver na forma, pincele-a com gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180°C-200°C por cerca de 15-20 minutos. Para evitar que a massa cresça, você precisa furá-la e usar uma farinha de trigo sem fermento.
Descasque a manga e corte-a em cubos pequenos. Reserve para a montagem.
Faça o mesmo com o abacaxi. Se você tiver uma faca serrilhada, ela facilita muito a tarefa de cortar e descascar o abacaxi. Reserve para a montagem.
Para montar a torta, preencha a base da torta com o creme e, por cima, coloque as frutas misturadas. Manga e abacaxi combinam muito bem. É uma torta ideal para fazer as crianças comerem frutas.
Para adultos, você pode umedecer a base da torta com um pouco de triple sec, como Cointreau ou licor de laranja. Quando a base da torta estiver assada, retire a forma do forno e remova a forma da base. Você precisará esperar a base esfriar completamente antes de montar a torta.
Para servir, corte a torta em porções. Tenha cuidado para não quebrar a crosta ao cortar. É uma sobremesa deliciosa, o final perfeito para um almoço ou jantar, e podemos até comê-la como lanche. O importante é que seja consumida no mesmo dia.
Resumo Fácil do Preparo
- Prepare a base da torta: misture os ingredientes em um processador de alimentos ou tigela, sove brevemente e refrigere a massa por pelo menos 30 minutos.
- Prepare o creme para o recheio da torta e reserve em um saco de confeitar para a montagem.
- Corte as frutas em cubos.
- Retire a massa da torta, abra-a com um rolo e forre o interior da forma de torta com ela.
- Pré-aqueça o forno.
- Asse por cerca de 15-20 minutos a 180°C-200°C.
- Retire a massa do forno e deixe esfriar completamente. Remova a base da forma.
- Preencha a base da torta com o creme e coloque os cubos de fruta por cima. Se pressioná-los levemente com a mão, é possível afundá-los um pouco no creme.
- Consumir no mesmo dia.
30 Melhores Receitas que Amo Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comidas reconfortantes fáceis, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente aposto nesta Receita de Cheesecake La Viña, nesta elegante Receita Original de Crème Brûlée Francês, ou numa decadente Receita de Bolo de Mousse de Chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto a esta clássica Receita de Tarte Tatin Francesa.
Para cafés da manhã práticos e refeições leves, costumo preparar estas receitas fofinhas de Panquecas de Aveia e Banana, uma satisfatória Batata Doce Recheada, ou estas frescas Ovos Recheados com Abacate e Salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten na despensa, também gosto de preparar esta simples Farinha de Arroz Sem Glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, geralmente alterno entre este ousado Atum Basco ao Tomate, a crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, o cremoso molho grego Tirokafteri, e a refrescante Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este Vitello Tonnato Italiano crocante quando quero algo mais especial.
Para almoços reforçados e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, a tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, o rico Molho Bolonhesa Italiano, e o cremoso receita de Croquetes de Frango na Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta torta grega de Pastitsio, o rústico ensopado de Batatas com Lula, ou o ultra-confortante Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comer comida de rua ou pratos de festa, geralmente faço esta receita suculenta de Homemade Chicken Doner Kebab, a crocante receita de Salchipapas, a saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita de Hobak Jeon Coreano. Também gosto de servir esta fácil receita de Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou montando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante Receita de Mojito Cubano Original, este ousado Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
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Para a sobremesa, o rico e sedoso Mousse de Chocolate com Laranja é um que preparo com frequência quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Trdelník (Pastel Eslavo), inspirado no famoso bolo de chaminé da Europa Central. Se você gosta de confeitaria, aprender a fazer calda para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Ovo Pochê Simples perfeitamente preparado. Para refeições mais substanciosas e reconfortantes, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndegas, o cremoso Strogonoff de Carne Russo e o rápido favorito para dias de semana: Massa na Panela Única.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais do mundo todo, incluindo a autêntica Receita de Sorropotún de Bonito (Caldeirada de Peixe), as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
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