Para garantir que nossa torta de mousse de manga sem forno fique perfeita, precisamos focar em dois aspectos principais: primeiro, escolha mangas bem maduras, pois isso dará um sabor espetacular à torta. Em segundo lugar, ao bater o creme de leite até o ponto de chantilly médio, conseguiremos uma textura leve e aerada de mousse, por isso devemos ter cuidado para não bater demais o creme, senão teremos uma mousse muito densa e pesada.
Para a cobertura, podemos substituir a geleia de manga se não a encontrarmos. Geleia de pêssego ou damasco funcionam perfeitamente com esta torta. Também podemos variar um pouco os sabores usando geleia de abacaxi, que também combina maravilhosamente.
Informações da Receita
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 5 minutos
- Tempo total: 25 minutos (mais tempo de geladeira)
- Porções: 8
- Categoria: sobremesas
- Tipo de culinária: internacional
- Calorias por porção (kcal): 470
Ingredientes da Torta de Manga para 8 pessoas
Para a base:
- 100 g de biscoito triturado (biscoitos digestivos ou bolachas tipo graham)
- 60 g de manteiga derretida e fria
Para a mousse de manga:
- 10 g de gelatina em pó
- 60 g de água
- 350 g de manga picada
- 520 g de creme de leite fresco gelado (mínimo 35% de gordura)
- 80 g de açúcar branco
Para a cobertura:
- 2 folhas de gelatina (ou 4g de gelatina em pó)
- 30 g de água
- 200 g de geleia de manga (ou geleia de pêssego ou damasco como substituto)
Utensílios Necessários
- Forma de fundo removível de 18 cm de diâmetro
Como Fazer Torta de Manga
Para preparar a base da torta, misture 100 gramas de biscoito triturado com 60 gramas de manteiga derretida e fria até que ambos os ingredientes estejam bem incorporados.
Unte uma forma de fundo removível de 18 cm com um pouco de manteiga e forre o fundo com papel manteiga. Adicione a mistura de biscoito e pressione levemente até ficar uniforme. Reserve na geladeira.
Para a mousse de manga, misture 10 gramas de gelatina em pó com 60 gramas de água. Deixe hidratar por pelo menos 5 minutos.
Coloque 350 gramas de manga picada e 200 gramas do creme de leite fresco em um liquidificador ou tigela. Reserve o restante do creme para depois. Bata até obter um creme liso, sem pedaços de manga.
Aqueça a gelatina que estávamos hidratando até que derreta. Despeje a gelatina na mistura de manga e bata por alguns segundos até que esteja completamente incorporada.
Semichante os 320 gramas restantes de creme de leite fresco com 80 gramas de açúcar refinado. Quando o creme começar a engrossar e manter a forma, está pronto.
Despeje a mistura de manga sobre o creme semichantido e incorpore com movimentos suaves e envolventes.
Assim que tiver uma mistura homogênea, despeje-a na forma que reservamos na geladeira. Alise a superfície e leve ao freezer por 20 minutos para que a superfície firme levemente.
Para a cobertura da torta, hidrate 2 folhas de gelatina em água fria por 5 minutos.
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comidas reconfortantes fáceis, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente aposto nesta receita de cheesecake derretido La Viña, nesta elegante receita de Crème Brûlée francês original, ou numa decadente receita de bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto a esta clássica receita de Tarte Tatin francesa.
Para cafés da manhã práticos e refeições leves, costumo preparar estas panquecas fofinhas de aveia e banana, uma receita de batata-doce recheada que é bem satisfatória, ou estes ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um ingrediente básico sem glúten, também gosto de preparar esta receita simples de farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, geralmente alterno entre este marcante Atum Basco ao Molho de Tomate, a crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, o cremoso molho grego Tirokafteri, e a refrescante Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este Vitello Tonnato Italiano crocante quando quero algo mais especial.
Para almoços reforçados e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, a tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, o rico Molho Bolonhesa Italiano, e o cremoso receita de Croquetes de Frango na Thermomix. Se quero algo mais substancial, costumo fazer esta receita de Pastitsio Grego, o rústico ensopado de Batatas com Lula, ou o ultra-confortante Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comer comida de rua ou pratos de festa, geralmente faço esta receita suculenta de Homemade Chicken Doner Kebab, a crocante receita de Salchipapas, a saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco, ou esta crocante receita de Hobak Jeon Coreano. Também gosto de servir esta fácil receita de Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou montando bebidas e um menu completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, este ousado receita de Long Island Iced Tea, ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar, adoro adicionar este picante receita de Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com esta impressionante receita de Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas de Culinária para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabor marcante.
As receitas desta coleção são aquelas às quais pessoalmente volto repetidamente — seja cozinhando uma refeição rápida para mim ou preparando algo especial para amigos e familiares.
Para a sobremesa, a rica e sedosa Receita de Mousse de Chocolate com Laranja é uma que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Receita de Trdelnik, Pastelaria Eslava, inspirado no famoso bolo de chaminé da Europa Central. Se você gosta de confeitaria, aprender a fazer xarope para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um ovo perfeitamente cozido Receita de Ovo Pochê Simples. Para refeições mais substanciosas e reconfortantes, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndegas, o cremoso Receita de Strogonoff de Carne Russo e o rápido favorito para dias de semana Receita de Massa na Panela Única.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais do mundo todo, incluindo a autêntica Receita de Sorropotún de Bonito (Caldeirada de Bonito), as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas de air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo enquanto ainda produzem ótima textura. Minhas opções favoritas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxas de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batatas Assadas na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cremosos e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
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