Esta receita de batatas com lula é um ensopado clássico muito fácil de preparar, no qual a lula ficará super macia, acompanhada por batatas bem cremosas e um molho delicioso que pede muito pão para mergulhar.
Desta vez, escolhi preparar esta receita com lula fresca, embora este ensopado também possa ser feito com lula congelada ou até mesmo anéis de lula. Se usar lula fresca, é melhor deixar a pele, pois ela adicionará um sabor extra maravilhoso ao ensopado.
Por fim, devo mencionar que o segredo para conseguir aquele irresistível e espesso , e o molho cremoso está em "quebrar" as batatas. Quebrar as batatas significa arrancar pedaços de batata com uma faca em vez de cortá-las limpas. Dessa forma, as batatas liberam seu amido, dando ao ensopado um molho mais rico e tradicional sem a necessidade de nenhum espessante. O resultado é delicioso!
Informações da Receita
- Tempo de preparação : 15 minutos
- Tempo de cozimento : 1 hora e 5 minutos
- Tempo total : 1 hora e 20 minutos
- Porções : 2
- Categoria : prato principal
- Tipo de cozinha : Espanhola
- Calorias por porção (kcal) : 594
Ingredientes para batatas com lula
- 500g de lula
- 2 batatas médias
- 2 dentes de alho
- Meia cebola grande (ou 1 pequena)
- Meio pimentão verde
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal
- Meia colher de chá de páprica doce
- 4 colheres de sopa de tomate esmagado (fresco ou enlatado)
- Pimenta-do-reino moída
- 100 ml de vinho branco
- 500 ml de água
Como fazer batatas com lula
A primeira coisa que vamos fazer é preparar 500g de lula, então cortamos o corpo em anéis e deixamos os tentáculos e nadadeiras inteiros ou cortamos ao meio, dependendo do tamanho da lula.
Pique finamente 2 dentes de alho e meia cebola grande, e corte em cubos meio pimentão verde. Descasque e corte grosseiramente 2 batatas médias e cubra-as para evitar que oxidem.
Aqueça uma panela em fogo médio com 2 colheres de sopa de azeite. Quando o azeite estiver quente, adicione o alho e refogue rapidamente. Em seguida, adicione a cebola, uma pitada de sal, e cozinhe por 6-7 minutos. Depois, adicione o pimentão verde e cozinhe por mais 7-8 minutos, até o pimentão ficar bem macio.
Em seguida, adicione meia colher de chá de páprica doce e misture rapidamente no refogado, depois adicione imediatamente 4 colheres de sopa de tomate esmagado. Misture bem, adicione uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora, e cozinhe por 2-3 minutos.
Agora aumentamos um pouco o fogo, fazemos um buraco no meio da frigideira e adicionamos 1 colher de sopa de azeite e a lula. Cozinhamos a lula em fogo médio-alto por cerca de 2 minutos até mudar de cor, depois adicionamos sal e misturamos com o refogado.
Em seguida, adicione 100 ml de vinho branco, misture bem e cozinhe por 1-2 minutos para evaporar o álcool. Depois, acrescente 500 ml de água e aguarde ferver.
Assim que a água ferver, adicione outra pitada de sal, reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por 20 minutos. Após 20 minutos, acrescente as batatas cortadas grosseiramente e misture bem com o restante dos ingredientes da panela.
Deixamos cozinhar por mais 25 minutos e a batata com lula está pronta para servir.
Resumo de preparo fácil
- Cortamos as lulas em rodelas.
- Picamos o alho e a cebola e fatiamos o pimentão verde. Descasamos e cortamos grosseiramente as batatas.
- Em uma panela com azeite, refogamos o alho, a cebola e o pimentão verde.
- Adicionamos páprica doce, tomate esmagado e pimenta-do-reino preta aos legumes refogados.
- Fazemos um buraco no meio da caçarola e adicionamos mais azeite para cozinhar as lulas até mudarem de cor, depois temperamos com sal.
- Adicionamos o vinho branco e, quando o álcool evaporar, acrescentamos a água.
- Assim que começar a ferver, adicione sal, cozinhe por 20 minutos e depois acrescente as batatas.
- Cozinhamos o guisado de batata e lula por mais 25 minutos e servimos.
30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa
Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comida caseira fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.
Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente opto por esta cheesecake derretido La Viña, esta elegante crème brûlée francesa original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica tarte tatin francesa.
Para cafés da manhã fáceis e refeições leves, costumo preparar essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou esses frescos ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico da despensa sem glúten, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.
Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre esta marcante receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremosa receita de Molho Grego Tirokafteri e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.
Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancioso, costumo fazer esta assada receita de Pastitsio Grego, rústica receita de Ensopado de Batata e Lula ou o ultra-reconfortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.
Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo fazer esta suculenta receita de Kebab de Frango Doner Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.
E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.
Mais Receitas Deliciosas para Cozinhar para a Família
Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabores marcantes.
As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja para cozinhar uma refeição rápida para mim mesma ou para preparar algo especial para amigos e família.
Para a sobremesa, o rico e sedoso Mousse de Laranja e Chocolate é uma receita que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Trdelnik, o Pastel Eslavo, inspirado no famoso bolo-chaminé da Europa Central. Se você gosta de assar, aprender a fazer xarope para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como eu o preparo na minha própria cozinha.
Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições reconfortantes e mais substanciosas, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndega, o cremoso Estrogonofe de Carne Russo e o favorito rápido para as noites de semana, a Receita de Macarrão na Panela Única.
Também adoro compartilhar pratos tradicionais de todo o mundo, incluindo o autêntico Receita de Ensopado de Peixe Sorropotún de Bonito, os crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito Segoviano (Porco Frito).
Receitas para air fryer são outra categoria que cozinho regularmente porque economizam tempo e ainda produzem ótima textura. Minhas opções favoritas incluem Receita de Costelinha de Porco na Air Fryer, Receita de Coxa de Frango na Air Fryer, Receita de Batata-Doce na Air Fryer, Receita de Batata Assada na Air Fryer, Receita de Pimentões na Air Fryer, Receita de Sanduíche Misto na Air Fryer, Receita de Pão Torrado na Air Fryer e Receita de Ovos Cozidos na Air Fryer.
Para quem evita trigo, minha reconfortante Receita de Lasanha Sem Glúten prova que pratos clássicos de massa assada ainda podem ser ricos, cheios de queijo e incrivelmente satisfatórios sem glúten.
Receita de Massa para Empanada Sem Glúten 🍕 Receita de Bolo de Maçã Fofinho 🍔 Receita de Pão Frito Húngaro Lángos 🌭 Receita de Brioche Francês Sem Glúten 🍟 Receita de Bolo Inglês Madeira 🌮 Receita de Biscoitos Argentinos de Chocolate Alfajores 🌯 Receita de Pão Doce Irlandês Barmbrack 🥙 Receita de Cookies Sem Glúten 🥗 Receita Caseira de Biscoito Galego Maruxas com Creme 🍝 Receita de Massa para Guioza (Bolinhos Japoneses)
Receita de Cookies Americanos Sem Glúten 🍜 Receita de Bolo-Rei Sem Glúten 🍲 Receita de Bolo de Chocolate Sem Glúten 🍛 Receita de Acelga à Moda da Extremadura 🍣 Receita de Pão de Sanduíche Fatiado Keto 🍱 Receita de Waffles Sem Glúten 🍤 Receita de Pizza Keto Low Carb 🍗 Receita de Pãezinhos Sem Glúten 🍖 Receita de Pães Sem Glúten Sem Farinha 🥓 Receita de Sorvete Proteico 🥞 Receita de Sobremesa de Pudim de Chia com Sementes
Receita de Pão Nuvem Fofinho Pan Nube 🧇 Receita de Pão de Quinoa 🍞 Receita de Schiacciata Pão Chato Focaccia Toscana 🥐 Receita de Pão de Leite Japonês Shokupan 🥨 Receita de Pão de Sanduíche de Batata 🧀 Receita de Grissini Caseiro 🍳 Receita de Bolo Alemão Stollen com Frutas Secas 🥚 Receita de Bolo de Gengibre Francês Temperado 🍰 Receita de Panquecas Sem Glúten
🥔 Omelete-de-Batata-na-Thermomix 🍓 Sobremesa-Sanduíche-de-Smores 🍰 Bolo-Mimosa-do-Dia-da-Mulher ☕ Sorvete-de-Café 🍆 Pizza-de-Beringela 🍋 Ciambella-Bolo-Italiano-de-Limão 🥖 Zapiekanka-Lanche-Polonês 🌰 Dukkah-Mistura-Egípcia-de-Castanhas 🧆 Melhor-Hommus 🥑 Melhor-Abacate
