Receita de Salchipapas (Salsichas e Batatas Fritas Estilo Peruano) 2026

Como o nome sugere, este prato latino-americano consiste em salsichas e batatas fritas cobertas com um trio de molhos que se complementam perfeitamente: ketchup, mostarda e maionese.

É sem dúvida uma das mais populares comidas . Sua popularidade é tamanha que no Peru, 3 de novembro é celebrado como o Dia Nacional da Salchipapa.

Existem inúmeras variações da receita original, adicionando queijo, um ovo frito, cebolas fritas, ou bacon crocante. Qualquer versão que você fizer, não perca este prato simples, porém delicioso, que é rápido de preparar e feito com ingredientes que você provavelmente já tem em casa. Aproveite a autêntica comida de rua latino-americana sem sair do país.

Informações da Receita

• Tempo de preparação : 10 minutos
• Tempo de cozimento : 25 minutos
• Tempo total : 35 minutos
• Porções : 2
• Categoria : entrada
• Tipo de cozinha : Latino-americana
• Calorias por porção (kcal) : 784

Ingredientes da salchipapas

• 400g de batatas
• Bastante óleo de girassol para fritar
• 6 salsichas
• Sal a gosto
• Uma pitada de pimenta-do-reino moída
• 3 colheres de sopa de ketchup (ou a gosto)
• 3 colheres de sopa de mostarda (ou a gosto)
• 3 colheres de sopa de maionese (ou a gosto)

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Como fazer salchipapas

A primeira coisa que temos que fazer é descascar as 400g de batatas, lavá-las e cortá-las em palitos de 6mm de largura.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Por outro lado, cortamos as 6 salsichas em rodelas ou na diagonal, e as reservamos até a hora de fritá-las.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Em uma frigideira grande, despeje bastante óleo de girassol e aqueça em fogo médio-baixo, adicionando as batatas frias. Após 15 minutos, aumente o fogo e cozinhe por mais 5 minutos. Esta técnica de cozimento confitará as batatas, deixando-as macias por dentro enquanto mantém a casca crocante.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Após 20 minutos de cozimento, as batatas estarão quase prontas, então adicione as salsichas picadas que você reservou. Continue cozinhando por mais 5 minutos.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Após fritar, retire as batatas e salsichas da frigideira e coloque-as em uma bandeja forrada com papel toalha para absorver o excesso de óleo. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Após remover o excesso de óleo, procedemos à montagem do prato, usando as batatas fritas como base.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Colocamos as salsichas sobre as batatas. Como se trata de um aperitivo ou entrada informal, podemos servir as duas porções desta receita no mesmo prato para compartilhar.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Adicione os molhos a gosto; eu escolhi cobrir as batatas com 3 colheres de sopa de ketchup, 3 colheres de sopa de mostarda e 3 colheres de sopa de maionese. Se preferir, podem ser servidas sem molhos adicionados para que cada pessoa possa adicioná-los a seu gosto.

Receita de Salchipapas com Linguiça e Batata Frita

Resumo de preparo fácil

1. Descasque, lave e corte as batatas em palitos
2. Fatie as linguiças e reserve.
3. Confit as batatas em bastante óleo de girassol por 15 minutos. Aumente o fogo e frite-as por mais 5 minutos.
4. Adicione as linguiças e continue fritando por mais 5 minutos.
5. Retire as batatas e as linguiças fritas para um papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
6. Sirva as batatas primeiro
7. Coloque as linguiças por cima
8. Adicione o ketchup, a mostarda e a maionese às salchipapas e sirva imediatamente.

30 Melhores Receitas Que Adoro Fazer em Casa

Se você é como eu, provavelmente gosta de ter à mão uma mistura de comida caseira fácil, pratos internacionais clássicos e sobremesas que agradam a todos.

Sempre que quero algo rico e indulgente, geralmente opto por esta cheesecake derretido La Viña, esta elegante crème brûlée francês original, ou um decadente bolo de mousse de chocolate. E quando estou com vontade de algo frutado e reconfortante, sempre volto para esta clássica tarte tatin francesa.

Para cafés da manhã fáceis e refeições mais leves, costumo fazer essas fofas panquecas de aveia e banana, uma satisfatória batata-doce recheada, ou essas frescas ovos recheados com abacate e salmão. Quando preciso de um item básico sem glúten para a despensa, também gosto de preparar esta simples farinha de arroz sem glúten.

Quando estou a fim de tapas e sabores mediterrâneos, costumo alternar entre este intenso receita de Atum Basco com Tomate, crocante receita de Patatas Bravas na Air Fryer, cremoso receita de Molho Grego Tirokafteri e refrescante receita de Salada de Burrata com Tomate e Pesto. Também adoro servir este crocante receita italiana de Vitello Tonnato quando quero algo um pouco mais especial.

Para almoços fartos e jantares aconchegantes, sempre recomendo esta reconfortante receita de Almôndegas ao Molho Espanhol, tradicional receita de Almôndegas ao Molho de Amêndoas, rico receita de Molho Bolonhesa Italiano e cremoso receita de Croquetes de Frango no Thermomix. Se quero algo mais substancioso, costumo preparar esta assada receita de Pastitsio Grego, rústico receita de Ensopado de Batata e Lula ou o ultra-reconfortante receita de Boeuf Bourguignon Francês.

Sempre que estou com vontade de comida de rua ou pratos de festa, costumo preparar esta suculenta receita de Doner Kebab de Frango Caseiro, crocante receita de Salchipapas, saborosa receita de Carnitas Mexicanas de Porco ou esta crocante receita coreana de Hobak Jeon. Também gosto de servir estes fáceis Anéis de Abobrinha na Air Fryer como um aperitivo ou lanche simples.

E se estou preparando bebidas e um cardápio completo para convidados, costumo acompanhar o jantar com esta refrescante receita de Mojito Cubano Original, esta marcante receita de Long Island Iced Tea ou uma jarra desta frutada receita de Sangria Espanhola Sangrenta. Para completar tudo, adoro adicionar este picante Molho Remoulade Francês como acompanhamento ou finalizar a mesa com este impressionante Arroz Negro Mediterrâneo com Lula.

Mais Receitas Deliciosas para a Família

Ao longo dos anos testando e refinando receitas na minha própria cozinha, aprendi que os melhores pratos combinam simplicidade, técnicas confiáveis e sabores marcantes.

As receitas desta coleção são aquelas às quais eu pessoalmente volto repetidamente — seja para cozinhar uma refeição rápida para mim ou para preparar algo especial para amigos e família.

Para a sobremesa, o rico e sedoso Mousse de Laranja e Chocolate é uma receita que faço frequentemente quando quero algo elegante, mas fácil. Outro doce favorito é o caramelizado Trdelnik, o Pastel Eslavo, inspirado no famoso bolo-chaminé da Europa Central. Se você gosta de assar, aprender a fazer xarope para melhorar a textura das sobremesas é útil, e minha Receita de Açúcar Invertido explica exatamente como eu o preparo na minha própria cozinha.

Quando quero algo fresco e simples, geralmente recorro à clássica Receita de Salada Caprese Italiana ou a um Ovo Pochê Simples perfeitamente cozido. Para refeições reconfortantes e substanciais, costumo recomendar a satisfatória Receita de Sanduíche de Almôndega, o cremoso Estrogonofe de Carne Russo e o favorito rápido para as noites de semana, a Receita de Macarrão na Panela Única.

Também adoro compartilhar pratos tradicionais de todo o mundo, incluindo o autêntico Receita de Ensopado de Peixe Sorropotún de Bonito, as crocantes Receita de Sopaipillas Chilenas de Abóbora e o clássico espanhol Receita de Cochifrito (Porco Frito Segoviano).

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