El brownie de plátano es un dulce que combina la suavidad de un brownie de chocolate clásico con la jugosidad de los plátanos maduros, que además aportan un delicioso toque de dulzor sin empalagar. Para preparar este sorprendente postre, partimos de nuestra receta favorita de brownie sin modificarla demasiado, solo lo justo para reducir el azúcar y añadir el plátano. Como verás en las siguientes instrucciones paso a paso, es muy fácil de preparar.
En esta ocasión, hemos añadido nueces troceadas a la masa para darle una textura crujiente, aunque puedes sustituirlas por otro fruto seco, como avellanas, que también quedan estupendamente. Si quieres hacer este brownie sin gluten, simplemente reemplaza la harina de trigo por maicena. Como usa muy poca harina, el resultado será prácticamente el mismo.
Puede que te sorprenda el breve tiempo de horneado y la baja temperatura, pero lo hicimos así para asegurar que quede muy jugoso. Como cada horno es diferente, sabrás que está listo cuando veas que los bordes están secos y el centro aún está ligeramente poco cocido. Una vez que se haya enfriado y reposado en el refrigerador, tendrá la textura perfecta.
Serviremos el brownie de plátano después de que haya enfriado. Recomendamos cortarlo en porciones con un cuchillo de plástico, ya que así es más fácil cortarlo. Puedes servirlo solo o con unas rodajas de plátano.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 45 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 9
- Categoría: Repostería
- Cocina: Internacional
- Calorías por ración (kcal): 333
Ingredientes del brownie de plátano
- 150 g de chocolate negro (en chips o troceado)
- 75 g de mantequilla
- 85 g de azúcar
- 3 huevos medianos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 plátanos maduros
- 30 g de harina de trigo común
- 35 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 pizca de sal
- 75 g de nueces
Utensilios necesarios
- Molde desmontable cuadrado de 23 cm
Cómo hacer brownies de plátano
Primero, precalentamos el horno a 160 °C (325 °F). Calentamos en el microondas 150 g de chocolate negro (en chips o troceado) con 75 g de mantequilla durante 30 segundos y removemos con una espátula para integrar.
Añadimos 85 g de azúcar y batimos la mezcla con unas varillas.
Agregamos 3 huevos medianos de uno en uno, es decir, no añadimos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado con las varillas. Luego, añadimos 1 cucharadita de extracto de vainilla y batimos para combinar.
Trituramos o machacamos 3 plátanos maduros y los añadimos a la mezcla anterior.
Añade 30 g de harina de trigo, 35 g de cacao en polvo sin azúcar y una pizca de sal. En este punto, bate solo hasta que todos los ingredientes estén combinados.
Agrega 75 g de nueces troceadas y remueve para incorporarlas a la mezcla.
Colocamos la mezcla del brownie de plátano en un molde cuadrado de 23 cm forrado con papel de horno.
Horneamos el brownie de plátano durante 25 minutos a 160 °C con calor arriba y abajo.
Dejamos enfriar el brownie en el molde y lo refrigeramos toda la noche. Una vez frío, lo desmoldamos y lo servimos cortado en porciones.
Resumen fácil de preparar
- Calienta el chocolate y la mantequilla en el microondas.
- Añade el azúcar y mezcla.
- Agrega los huevos uno a uno y el extracto de vainilla.
- Añade los plátanos machacados.
- Agrega la harina, el cacao en polvo y la sal.
- Añade las nueces picadas.
- Vierte la mezcla en el molde.
- Hornea el brownie de plátano durante 25 minutos a 160 °C (325 °F). Déjalo enfriar, desmóldalo y sírvelo.
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