La clave para hacer una buena sangría es encontrar el equilibrio entre los diferentes ingredientes , que siempre podemos adaptar y modificar a nuestro gusto para darle un toque único.
Para hacer sangría en casa, usaremos frutas maduras de temporada para realzar el sabor. Entre las frutas a usar, los cítricos, las manzanas dulces y los melocotones son esenciales. Otro aspecto importante al preparar sangría es el vino que usaremos; se recomienda encarecidamente un vino tinto joven . Tanto el vino como la gaseosa deben estar muy fríos para evitar que el hielo se derrita demasiado rápido y diluya la sangría. Por eso, también usaremos abundantes cubitos de hielo de buen tamaño.
Con todos estos consejos y los ingredientes a mano, ahora explicaremos cómo preparar fácil y rápidamente una deliciosa sangría en casa para disfrutarla este verano. Siempre, por supuesto, con moderación.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo total : 15 minutos
- Raciones : 8
- Categoría : Bebidas
- Tipo de cocina : Española
- Calorías por ración (kcal) : 185
Ingredientes de la sangría
- 1 melocotón
- 1 manzana
- 1 naranja
- 1 limón
- 2 ramas de canela
- 50 g de azúcar
- 60 ml de licor de naranja o brandy (opcional)
- 300 ml de gaseosa de naranja fría
- 750 ml de vino tinto muy frío
- Hielo en abundancia
Para decorar:
- 1 limón
- ½ naranja
- Menta (opcional)
Cómo hacer sangría
Empezamos lavando bien la fruta, ya que la añadiremos con la piel. A continuación, cortamos en dados 1 melocotón maduro, 1 manzana dulce y 1 naranja. En este punto, también podemos cortar en rodajas 1 limón y media naranja para usar en la decoración final. Reservamos.
En una jarra grande, ponemos el melocotón, la manzana y la naranja cortados en cubos y añadimos 2 ramas de canela y 50 g de azúcar.
A continuación, añade 60 ml de licor de naranja o brandy, o incluso una mezcla de ambos, o ninguno para una versión más ligera. Puedes variar el licor que uses según tu preferencia o lo que tengas a mano. Remueve la fruta con el licor y déjala macerar al menos 1 hora en el refrigerador, o hasta que estés listo para servir la sangría.
Después del tiempo de maceración, añade 300 ml de gaseosa de naranja bien fría y 750 ml de vino tinto bien frío a la jarra. Puedes usar jugo de naranja natural en lugar de gaseosa, pero en esta ocasión, para darle un toque burbujeante, optamos por la gaseosa.
Removemos la mezcla con cuidado y añadimos abundante hielo. La cantidad de hielo dependerá del tamaño de la jarra. En este caso, añadimos 10 cubitos de hielo. Finalmente, añadimos a la jarra unas rodajas de naranja y limón que habíamos reservado para decorar, reservando algunas para los vasos.
Una vez lista, servimos la sangría bien fría, añadiendo una rodaja de limón y/o naranja, hielo y, si queremos darle un toque visual, unas ramitas de menta. Y ya tenemos esta deliciosa bebida lista para disfrutar, pero siempre con moderación.
Resumen fácil de preparar
- Lavamos la fruta y la cortamos en cubos, excepto la fruta utilizada para decorar, que se cortará en rodajas.
- Ponemos la fruta cortada en cubos en la jarra y añadimos la canela y el azúcar
- Añadimos el licor, removemos y refrigeramos durante 1 hora
- Añadimos la gaseosa de naranja y el vino tinto
- Lo mezclamos, añadimos hielo y unas rodajas de limón y naranja
- Servimos la sangría bien fría, decorada al gusto.
Origen e historia de la sangría
Como suele ocurrir con muchas otras preparaciones, el origen de la sangría no está del todo claro y existen varias hipótesis sobre cuál podría ser su verdadero origen.
Incluso en la antigua Roma, era común mezclar vino con agua y especias para darle sabor y "curar dolencias". Más tarde, en la Edad Media, estas mezclas sufrieron cientos de variaciones, como grog , una mezcla de ron diluido con agua caliente y endulzada que los marineros ingleses bebían para levantar el ánimo en el mar; o hipocrás , una bebida hecha de vino, miel y especias, que tenía un propósito similar, casi siempre asociada con las aventuras (o desventuras) de soldados o navegantes.
Algunos registros indican que el objetivo era para diluir ron o vino con una mezcla suave para que los soldados y marineros no se quedaran rápidamente sin suministros líquidos, pero también se cree que estos hombres comenzaron a introducir estas mezclas en los barcos sin ser detectados para eludir cualquier prohibición de beber alcohol. De esta manera, la disfrazaban como jugo de frutas y distribuían la mezcla sin el permiso de las autoridades.
Una de las hipótesis sobre el posible origen de la sangría tal como la conocemos hoy, atribuye su creación a los campesinos españoles y portugueses que la preparaban con productos que obtenían de la tierra, como vino mezclado con melocotones, cítricos y manzanas.
Otra teoría sugiere que el posible origen de esta bebida se remonta a 1788, cuando el sacerdote español Esteban Torres escribió en su diccionario castellano que la sangría era una bebida inventada por los ingleses y ampliamente consumida en las colonias inglesas y francesas de América . Basándose en esto, se cree que la primera mención registrada de un líquido similar fue en las Indias Occidentales Británicas. La bebida también se popularizó en esa época como " vino limonada " en algunas colonias españolas.
Según esta teoría, la palabra proviene de la palabra inglesa *sangaree *, que, a su vez, se inspiró en la palabra española * sangre* (sangre ) para nombrar esta bebida sin alcohol por su color, logrado mediante una mezcla de vino fortificado (como Oporto, Madeira o Malvasía de Canarias), agua, azúcar y nuez moscada. Algunos incluso sugieren que se añadía pan tostado. Sin embargo, otras versiones afirman que el término podría derivar de la palabra portuguesa *sangue* , refiriéndose a las cualidades medicinales de hacer "bon sangue" o "buena sangre".
Por otro lado, los franceses tienen su propia hipótesis sobre el nombre . Afirman que esta bebida se originó en las Antillas Francesas y no en las colonias españolas o británicas, y que la palabra sangría deriva de la expresión sang-gris , que era, de manera similar, una bebida hecha con vino, azúcar, limón y especias.
Según algunos historiadores franceses, el término "sang-gris" se origina en el mundo de los bucaneros. En el siglo XIX, los piratas mezclaban pólvora negra en su vino para darle sabor, resultando en una bebida gris. Siglos después, la casa de whisky francés Jean Boyer lanzó una botella de sang-gris , elaborado con rones blancos de Guadalupe infusionados con frutas y especias como chile y miel, que, según estos productores, era la mezcla consumida en las Antillas.
Aunque esta bebida difiere en color de la sangría, los franceses sostienen que la palabra "sangaree" es más similar a "sang-gris." La verdad es que, para todas estas variaciones, la receta parece ser la misma.
El experto en coctelería Ted Haigh, conocido como Dr. Cocktail, enfatiza que el sangaree no es lo mismo que la sangría , pero bien podría ser su predecesor, en su artículo " Lección de historia: El Sangaree, " publicado en la revista Imbibe. "Los diccionarios de todo tipo listan las palabras como sinónimos, pero ese no es exactamente el caso. La bebida de vino tinto, cítricos y azúcar que llamamos sangría data de 1961 , mientras que el sangaree existe desde al menos 1774. Ambas bebidas comparten la misma raíz española: sangre, pero de las dos, el sangaree es el más versátil", afirma el experto.
Las 30 Mejores Recetas que Me Encanta Preparar en Casa
Si eres como yo, seguramente disfrutas tener a mano una mezcla de comida reconfortante fácil, platos internacionales clásicos y postres que encantan a todos.
Cuando quiero algo rico e indulgente, suelo optar por esta tarta de queso fundente La Viña, esta elegante Crème Brûlée francesa original o un decadente pastel de Mousse de Chocolate. Y cuando me apetece algo afrutado y reconfortante, siempre vuelvo a esta clásica Tarta Tatin francesa.
Para desayunos fáciles y comidas ligeras, suelo preparar estos esponjosos panqueques de Avena y Plátano, una satisfactoria batata rellena o estos frescos huevos rellenos de Aguacate y Salmón. Cuando necesito un básico de despensa sin gluten, también me gusta preparar esta sencilla harina de arroz sin gluten.
Cuando me apetece tapeo y sabores mediterráneos, suelo alternar entre esta contundente receta de Atún Vasco con Tomate, las crujientes Patatas Bravas en Air Fryer, la cremosa salsa griega Tirokafteri y la refrescante ensalada de Burrata con Tomate y Pesto. También me encanta servir este crujiente Vitello Tonnato italiano cuando quiero algo más especial.
Para almuerzos contundentes y cenas acogedoras, siempre recomiendo esta reconfortante receta de albóndigas en salsa española, las tradicionales receta de albóndigas en salsa de almendras, la rica receta de salsa boloñesa italiana, y las cremosas receta de croquetas de pollo en Thermomix. Si quiero algo más sustancioso, suelo preparar este horneado receta de pastel griego pastitsio, el rústico receta de guiso de patatas y calamares, o el ultra reconfortante receta de boeuf bourguignon francés.
Cuando me apetece comida callejera o platos para fiestas, suelo preparar esta jugosa receta de kebab de pollo casero, las crujientes receta de salchipapas, las sabrosas receta de carnitas de cerdo mexicanas, o estos crujientes receta de hobak jeon coreano. También me gusta servir estas fáciles receta de aros de calabacín en freidora de aire como aperitivo o tentempié sencillo.
Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, a menudo combino la cena con esta refrescante receta de mojito cubano original, este intenso receta de té helado Long Island, o una jarra de esta afrutada receta de sangría española sangrante. Para redondear todo, me encanta añadir esta sabrosa receta de salsa remoulade francesa como acompañamiento o decorar la mesa con esta llamativa receta de arroz negro mediterráneo con calamares.
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