Entre las innumerables formas de preparar huevos rellenos, la que proponemos a continuación, con un relleno de aguacate y salmón ahumado, es una de las más fáciles de hacer y el resultado es muy llamativo.
Para hacer esta receta, solo necesitarás aguacate, mayonesa y salmón ahumado, además de los huevos, que cocerás primero. El relleno es tan sencillo como mezclar el aguacate con la mayonesa, el jugo de lima y las yemas de huevo. En nuestro caso, optamos por usar un procesador de alimentos para mezclar estos ingredientes y luego rellenamos las claras de huevo cocidas con esta mezcla usando una manga pastelera. De esta manera, con una simple decoración de cebollino y pimentón, hemos creado un plato muy atractivo.
Esta es una receta versátil que funciona igual de bien para un menú fijo o una ocasión especial. Se puede disfrutar como entrante o, servida con una ensalada contundente, se convierte en un magnífico plato principal.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 15 minutos
- Tiempo de cocción : 10 minutos
- Tiempo total : 25 minutos (más tiempo de enfriado)
- Porciones : 4
- Categoría : entrante
- Tipo de cocina : Española
- Calorías por porción (kcal) : 380
Ingredientes para los huevos rellenos de aguacate y salmón
- 4 huevos
- 2 aguacates
- 1 lima
- 3 cucharadas de mayonesa
- 250 g de salmón ahumado
- Cebollino (opcional para decorar)
- Pimentón dulce (opcional para decorar)
Cómo hacer huevos rellenos de aguacate y salmón
Primero, vamos a cocer 4 huevos. Para ello, colócalos en una olla con agua fría y llévala a ebullición a fuego alto. Hierve los huevos durante 10 minutos desde que el agua comience a hervir, removiendo ocasionalmente para asegurar que las yemas queden centradas. Pasa los huevos cocidos por agua fría para detener la cocción. Una vez fríos, pélalos, córtalos por la mitad y retira las yemas. Reserva las claras en el refrigerador.
Coloca las yemas de huevo en un bol junto con la pulpa de 2 aguacates, el jugo de 1 lima y 3 cucharadas de mayonesa. Machaca estos ingredientes o tritúralos en un procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea.
Transfiere la mezcla a una manga pastelera y refrigera hasta que esté fría. Si no tienes manga pastelera, puedes usar una bolsa para congelador cortando una esquina. Alternativamente, puedes simplemente usar una cuchara para rellenar las claras de huevo con la mezcla.
Picamos 250g de salmón ahumado, reservando algunos trozos más grandes para decorar.
Agregamos el salmón picado dentro de las claras de huevo.
Cubrimos el salmón ahumado dentro de las claras de huevo con el relleno de aguacate, usando una manga pastelera.
Decoramos los huevos rellenos con los trozos más grandes de salmón reservados. Opcionalmente, podemos adornar estos huevos rellenos con pimentón dulce y cebollino. Los servimos fríos.
Resumen fácil de preparar
- Hervimos los huevos, los pelamos, mantenemos las claras en el refrigerador y reservamos las yemas.
- Mezclamos las yemas de huevo con el aguacate, el jugo de lima y la mayonesa
- Colocamos este relleno en una manga pastelera y lo reservamos en el refrigerador.
- Picamos el salmón
- Rellenamos las claras de huevo con el salmón picado
- Lo cubrimos con el relleno de aguacate
- Decoramos los huevos rellenos de aguacate con salmón y, opcionalmente, con cebollino y pimentón.
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