El hobak jeon es una especialidad coreana que transforma un simple calabacín en un bocado realmente delicioso y delicadamente crujiente. El nombre de esta receta proviene de hobak, que significa "calabacín", y jeon, que podría traducirse como "buñuelo" y se refiere al rebozado de harina y huevo que se usa en esta receta.
Para que estos sabrosos calabacín rebozado bocados queden perfectos, cortaremos el calabacín en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Así se rebozarán bien en harina, se freirán fácilmente y tendrán la proporción adecuada de calabacín y rebozado. Si eres celíaco, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz en esta receta.
La salsa que acompañará al hobak jeon es muy sencillo y rápido de preparar . Solo hay que mezclar salsa de soja con vinagre —preferiblemente vinagre de arroz, que es el que se usa en Corea, aunque puedes usar el que tengas en casa— y semillas de sésamo.
Para disfrutar de este delicioso plato coreano, serviremos el hobak jeon recién hecho con la salsa. Nos gusta especialmente como acompañamiento de pescado a la plancha, para saborear todo su sabor.
Información de la receta
- Tiempo de preparación : 5 minutos
- Tiempo de cocción : 15 minutos
- Tiempo total : 20 minutos
- Raciones : 4
- Categoría : acompañamiento
- Tipo de cocina : Coreana
- Calorías por ración (kcal) : 59
Ingredientes del hobak jeon
- 1 calabacín
- Sal
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 huevo
- Aceite de oliva para freír
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- Unas semillas de sésamo
Cómo hacer hobak jeon
Lavamos y cortamos 1 calabacín en rodajas de medio centímetro de grosor, las salamos al gusto y las dejamos reposar 10 minutos. Retiramos el exceso de agua con papel de cocina.
Rebozamos las rodajas de calabacín con 2 cucharadas de harina de trigo.
Rebozamos el calabacín en un plato con 1 huevo batido.
Calentamos aceite en una sartén —un grosor de medio centímetro de aceite será suficiente— y doramos el calabacín empanizado durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto.
Mientras tanto, mezclamos 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharadita de vinagre de arroz y algunas semillas de sésamo en un bol.
Una vez fritos, escurrimos el exceso de aceite del calabacín en papel absorbente y lo servimos con la salsa.
Resumen fácil de preparar
- Cortamos el calabacín en rodajas
- Enharinamos las rodajas de calabacín
- Los rebozamos en huevo batido
- Freímos el calabacín en aceite de oliva
- Mezclamos la salsa de soja con el vinagre de arroz y las semillas de sésamo para preparar la salsa que lo acompaña.
- Servimos el hobak jeon con la salsa
Las 30 mejores recetas que me encanta preparar en casa
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Cuando me apetecen tapas y sabores mediterráneos, suelo alternar entre este intenso Atún Vasco con Tomate, las crujientes Patatas Bravas en Freidora de Aire, la cremosa Salsa de Yogur Picante Griega Tirokafteri y la refrescante Ensalada de Burrata con Tomate y Pesto. También me encanta servir este fresco Vitello Tonnato Italiano cuando quiero algo un poco más especial.
Para almuerzos contundentes y cenas acogedoras, siempre recomiendo esta reconfortante receta de Albóndigas en Salsa Española, las tradicionales Albóndigas en Salsa de Almendras, la rica Salsa Boloñesa Italiana y las cremosas Croquetas de Pollo en Thermomix. Si quiero algo más sustancioso, suelo preparar este horneado Pastel de Pastitsio Griego, el rústico Guiso de Patatas y Calamares o el ultra reconfortante Boeuf Bourguignon Francés.
Siempre que me antojo de comida callejera o platillos para fiestas, suelo preparar esta jugosa receta de Doner Kebab de Pollo Casero, la crujiente receta de Salchipapas, la sabrosa receta de Carnitas de Cerdo Mexicanas o estos crocantes Hobak Jeon coreanos. También me gusta servir estas fáciles aros de calabacín en freidora de aire como aperitivo o botana sencilla.
Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, a menudo acompaño la cena con esta refrescante receta de Mojito Cubano Original, este intenso Long Island Iced Tea, o una jarra de esta afrutada receta de Sangría Española Sangrante. Para redondear todo, me encanta agregar esta sabrosa receta de Salsa Remoulade Francesa como acompañamiento o decorar la mesa con esta llamativa receta de Arroz Negro Mediterráneo con Calamares.
Más Recetas de Cocina Deliciosas para la Familia
A lo largo de años de probar y perfeccionar recetas en mi propia cocina, he aprendido que los mejores platos combinan simplicidad, técnicas confiables y un sabor intenso.
Las recetas de esta colección son aquellas a las que vuelvo una y otra vez, ya sea cocinando una comida rápida para mí o preparando algo especial para amigos y familiares.
Para el postre, la rica y sedosa Receta de Mousse de Chocolate y Naranja es una que preparo a menudo cuando quiero algo elegante pero fácil. Otro dulce favorito es la caramelizada Receta de Trdelník, Pastelería Eslava, inspirada en el famoso pastel de chimenea de Europa Central. Si te gusta hornear, es útil aprender a hacer jarabe para mejorar la textura de los postres, y mi Receta de Azúcar Invertido explica exactamente cómo lo preparo en mi propia cocina.
Cuando quiero algo fresco y sencillo, suelo recurrir a la clásica Receta de Ensalada Caprese Italiana o a un Huevo Escalfado Simple perfectamente cocinado. Para comidas más contundentes, a menudo recomiendo la satisfactoria Receta de Sándwich de Albóndigas, la cremosa Receta de Stroganoff de Res Ruso y la favorita rápida para entre semana: la Receta de Pasta en una Olla.
También me encanta compartir platos tradicionales de todo el mundo, como la auténtica Receta de Sorropotún de Bonito, las crujientes Receta de Sopaipillas de Calabaza Chilenas y el clásico español Receta de Cochifrito Segoviano.
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Para quienes evitan el trigo, mi reconfortante Receta de Lasaña Sin Gluten demuestra que los platos clásicos de pasta al horno pueden seguir siendo ricos, con mucho queso e increíblemente satisfactorios sin gluten.
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