Receta de Hobak Jeon Coreano (Calabacín Crujiente Empanizado) 2026

El hobak jeon es una especialidad coreana que transforma un simple calabacín en un bocado realmente delicioso y delicadamente crujiente. El nombre de esta receta proviene de hobak, que significa "calabacín", y jeon, que podría traducirse como "buñuelo" y se refiere al rebozado de harina y huevo que se usa en esta receta.

Para que estos sabrosos calabacín rebozado bocados queden perfectos, cortaremos el calabacín en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Así se rebozarán bien en harina, se freirán fácilmente y tendrán la proporción adecuada de calabacín y rebozado. Si eres celíaco, puedes sustituir la harina de trigo por harina de arroz en esta receta.

La salsa que acompañará al hobak jeon es muy sencillo y rápido de preparar . Solo hay que mezclar salsa de soja con vinagre —preferiblemente vinagre de arroz, que es el que se usa en Corea, aunque puedes usar el que tengas en casa— y semillas de sésamo.

Para disfrutar de este delicioso plato coreano, serviremos el hobak jeon recién hecho con la salsa. Nos gusta especialmente como acompañamiento de pescado a la plancha, para saborear todo su sabor.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Información de la receta

• Tiempo de preparación : 5 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Tiempo total : 20 minutos
• Raciones : 4
• Categoría : acompañamiento
• Tipo de cocina : Coreana
• Calorías por ración (kcal) : 59

Ingredientes del hobak jeon

• 1 calabacín
• Sal
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 huevo
• Aceite de oliva para freír
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de vinagre de arroz
• Unas semillas de sésamo

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Cómo hacer hobak jeon

Lavamos y cortamos 1 calabacín en rodajas de medio centímetro de grosor, las salamos al gusto y las dejamos reposar 10 minutos. Retiramos el exceso de agua con papel de cocina.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Rebozamos las rodajas de calabacín con 2 cucharadas de harina de trigo.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Rebozamos el calabacín en un plato con 1 huevo batido.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Calentamos aceite en una sartén —un grosor de medio centímetro de aceite será suficiente— y doramos el calabacín empanizado durante 2-3 minutos por cada lado a fuego medio-alto.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Mientras tanto, mezclamos 1 cucharada de salsa de soja con 1 cucharadita de vinagre de arroz y algunas semillas de sésamo en un bol.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Una vez fritos, escurrimos el exceso de aceite del calabacín en papel absorbente y lo servimos con la salsa.

Receta de calabacín empanizado coreano Hobak Jeon

Resumen fácil de preparar

1. Cortamos el calabacín en rodajas
2. Enharinamos las rodajas de calabacín
3. Los rebozamos en huevo batido
4. Freímos el calabacín en aceite de oliva
5. Mezclamos la salsa de soja con el vinagre de arroz y las semillas de sésamo para preparar la salsa que lo acompaña.
6. Servimos el hobak jeon con la salsa

Las 30 mejores recetas que me encanta preparar en casa

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Cuando me apetecen tapas y sabores mediterráneos, suelo alternar entre este intenso Atún Vasco con Tomate, las crujientes Patatas Bravas en Freidora de Aire, la cremosa Salsa de Yogur Picante Griega Tirokafteri y la refrescante Ensalada de Burrata con Tomate y Pesto. También me encanta servir este fresco Vitello Tonnato Italiano cuando quiero algo un poco más especial.

Para almuerzos contundentes y cenas acogedoras, siempre recomiendo esta reconfortante receta de Albóndigas en Salsa Española, las tradicionales Albóndigas en Salsa de Almendras, la rica Salsa Boloñesa Italiana y las cremosas Croquetas de Pollo en Thermomix. Si quiero algo más sustancioso, suelo preparar este horneado Pastel de Pastitsio Griego, el rústico Guiso de Patatas y Calamares o el ultra reconfortante Boeuf Bourguignon Francés.

Siempre que me antojo de comida callejera o platillos para fiestas, suelo preparar esta jugosa receta de Doner Kebab de Pollo Casero, la crujiente receta de Salchipapas, la sabrosa receta de Carnitas de Cerdo Mexicanas o estos crocantes Hobak Jeon coreanos. También me gusta servir estas fáciles aros de calabacín en freidora de aire como aperitivo o botana sencilla.

Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, a menudo acompaño la cena con esta refrescante receta de Mojito Cubano Original, este intenso Long Island Iced Tea, o una jarra de esta afrutada receta de Sangría Española Sangrante. Para redondear todo, me encanta agregar esta sabrosa receta de Salsa Remoulade Francesa como acompañamiento o decorar la mesa con esta llamativa receta de Arroz Negro Mediterráneo con Calamares.

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