La mousse de mango es un postre maravilloso para servir después de una comida copiosa. Su textura ligera y su delicioso sabor hacen de esta mousse una opción sorprendentemente original y fácil de preparar. Es una receta ideal cuando buscas un postre para impresionar a tus invitados sin pasar demasiado tiempo en la cocina.
Para hacer esta mousse de mango, hemos usado nata en lugar de huevos. Esto hace que la mousse sea más ligera y cremosa, y además evita el riesgo de huevos crudos en nuestras recetas.
Puedes usar mangos frescos o pulpa congelada para esta receta. En cualquier caso, trituraremos la pulpa de mango para obtener la textura perfecta y luego la mezclaremos con la nata montada.
En la receta que sigue, te mostramos cómo preparar la mousse básica. A partir de ahí, puedes personalizarla de muchas maneras. Por ejemplo, queda deliciosa servida con maracuyá por encima, con una capa de mango triturado, o acompañada de nata montada.
También podemos añadir mango en dados al fondo de los cuencos para una mousse con más textura. Esta vez, decoramos la mousse con un poco de ralladura de lima, preparada así: cortamos la piel de una lima limpia y seca (sin la parte blanca), la calentamos en el microondas dos minutos y, una vez fría, la trituramos.
De esta forma, podemos congelarla y tenerla lista para cualquier ocasión.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Tiempo total: 10 minutos (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 4
- Categoría: Repostería
- Cocina: Francesa
- Calorías por ración (kcal): 251
Ingredientes de la mousse de mango
- 2 láminas de gelatina
- 300 g de pulpa de mango
- 200 ml de nata para montar (35% de grasa)
- 60 g de azúcar glas
- Ralladura de lima (opcional, para decorar)
Cómo hacer mousse de mango
Primero, hidrata 2 láminas de gelatina en un bol con agua fría.
A continuación, trituramos 300 g de pulpa de mango y la reservamos.
Por otro lado, batimos 200 ml de nata para montar con unas varillas junto con 60 g de azúcar glas.
Calienta 2 cucharadas de puré de mango unos segundos en el microondas y disuelve en él la gelatina escurrida. Añade el resto del mango y mezcla bien.
Mezclamos el mango con la nata montada usando una espátula, con movimientos envolventes para no perder el aire de la mousse.
Dividimos la mousse de mango en 4 vasos o cuencos, cubrimos con film transparente y refrigeramos durante unas horas hasta que cuaje.
Una vez cuajado, podemos servir este delicioso mousse. Para decorarlo, podemos añadir un poco de mango en cubos o, como hemos hecho en esta receta, ralladura de lima fresca o seca, como se explicó en la introducción.
Resumen de preparación fácil
- Hidrata la gelatina
- Licúa el mango
- Bate la crema con el azúcar
- Disuelve la gelatina en un poco de mango tibio y mezcla con el resto
- Mezcla la crema con el mango
- Reparte en cuencos y deja cuajar en el refrigerador
- Sirve tu delicioso mousse de mango
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