La ensalada de salmón ahumado que compartimos hoy contigo es muy fácil de preparar y el resultado es fantástico. Hemos elegido tiernas hojas de canónigos como base, aunque cualquier otra hoja verde o germinado funcionaría igual de bien.
La clave está en la textura que aporta a la ensalada, ya que buscamos un elemento crujiente en las hojas. El toque cremoso lo aporta el aguacate, que combina a la perfección con el mango, ambos en su punto óptimo de maduración. El salmón ahumado es lo que le da a esta ensalada su toque festivo. Puedes prepararlo en cubos o en láminas, como prefieras.
Para ligar la ensalada, un buen aliño, como el que se describe en las siguientes instrucciones paso a paso, aportará un sabor y una acidez perfectamente equilibrados. En este caso, hemos elegido uno elaborado con miel, limón y mostaza. Una receta muy acertada, ideal para servir en una ocasión especial o para una cena ligera.
Información de la receta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo total: 10 minutos
Raciones: 4
Categoría: Entrante
Cocina: Española
Calorías por ración (kcal): 261
Ingredientes para la ensalada de mango, aguacate y salmón
1 cucharada de mostaza de Dijon
1 cucharadita de miel
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de zumo de limón
Sal
1 aguacate maduro
1 mango maduro
200 g de canónigos
100 g de salmón ahumado
Cómo hacer ensalada de mango con aguacate y salmón
Empezaremos preparando la vinagreta. Para ello, mezcla en un bol 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cucharadita de miel y 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
Añade 1 cucharada de zumo de limón y una pizca de sal.
Bate bien la vinagreta hasta que emulsione. Reserva.
Preparamos el aguacate cortándolo por la mitad y retirando el hueso. Luego cortamos cada mitad en rodajas como se muestra en la siguiente imagen.
Para el mango, haz dos cortes, uno a cada lado del hueso central. Así obtendrás dos mitades y podrás desechar el hueso. Con un cuchillo, marca la pulpa del mango en cuadrados; esto facilitará cortar porciones cuadradas para la ensalada.
Montamos la ensalada colocando 200g de canónigos como base y sobre ellos el aguacate, el mango y 100g de salmón ahumado que cortaremos en porciones pequeñas para distribuirlos por toda la ensalada.
Finalmente, servimos la ensalada aliñada con la vinagreta.
Resumen de preparación fácil
- Prepara la vinagreta mezclando la mostaza con la miel y el aceite.
- Añade el jugo de limón y la sal.
- Emulsiona y reserva.
- Rebana el aguacate.
- Corta el mango en cubos.
- Monta la ensalada con una base de canónigos, aguacate, mango y salmón ahumado.
- Sirve la ensalada de mango con la vinagreta.
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Siempre que me antojo de comida callejera o platillos para fiesta, suelo preparar esta jugosa receta de Doner Kebab de Pollo Casero, las crujientes receta de Salchipapas, las sabrosas receta de Carnitas de Cerdo Mexicanas o estas crocantes receta de Hobak Jeon Coreano. También me gusta servir estas fáciles receta de Aros de Calabacín en Freidora de Aire como un aperitivo o botana sencilla.
Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, a menudo acompaño la cena con esta refrescante receta de Mojito Cubano Original, este intenso receta de Long Island Iced Tea, o una jarra de esta afrutada receta de Sangría Española Sangrante. Para redondearlo todo, me encanta añadir esta sabrosa receta de Salsa Remoulade Francesa como acompañamiento o decorar la mesa con esta llamativa receta de Arroz Negro Mediterráneo con Calamares.
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Para el postre, la rica y sedosa Receta de Mousse de Chocolate y Naranja es una que preparo a menudo cuando quiero algo elegante pero fácil. Otro dulce favorito es la caramelizada Receta de Trdelník, Pastelería Eslava, inspirada en el famoso pastel de chimenea de Europa Central. Si te gusta hornear, es útil aprender a hacer jarabe para mejorar la textura de los postres, y mi Receta de Azúcar Invertido explica exactamente cómo lo preparo en mi propia cocina.
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También me encanta compartir platos tradicionales de todo el mundo, como la auténtica Receta de Sorropotún de Bonito, las crujientes Receta de Sopaipillas de Calabaza Chilenas y el clásico español Receta de Cochifrito Segoviano.
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