Receta de Panqueques de Avena y Plátano (Saludables y Esponjosos) 2026

En esta receta, vamos a darle un giro a los panqueques clásicos para hacer panqueques de plátano sustituyendo la harina de trigo por harina de avena, aunque si los prefieres sin plátano, pero con avena, nuestros panqueques de avena son lo que buscas.

Los panqueques han estado en nuestras mesas más tiempo del que pensamos. Parecen un invento reciente, pero la verdad es que se cocinan desde hace mucho tiempo. Inicialmente, sus ingredientes eran harina y agua; más tarde, se añadieron huevos y leche, y se consumían principalmente durante la Cuaresma.

Hoy en día, los panqueques son muy comunes en hogares y cafeterías, para el desayuno o como parte de un domingo brunch . Las versiones son infinitas, con o sin huevo, con harina de trigo u otros tipos de harina, con o sin azúcar.

Los panqueques no suelen llevar grasa en la masa, aunque se puede añadir un poco mientras se cocinan. También se puede añadir fruta a la masa. Usamos plátanos maduros, lo cual fue una excelente manera de aprovechar los muy maduros que no son tan apetecibles para comer solos, y también nos permitió hacer panqueques sin azúcar.

Al servir, se pueden acompañar con sirope de frutas y miel. Los más golosos también pueden servirlos con nata montada.

Información de la receta

• Tiempo de preparación : 10 minutos
• Tiempo de cocción : 15 minutos
• Tiempo total : 25 minutos
• Raciones : 4, 8 unidades
• Categoría: Repostería
• Tipo de cocina : Español
• Calorías por ración (kcal) : 117

Ingredientes para panqueques de avena y plátano para 4 personas

• 2 plátanos maduros
• 1 huevo
• Media cucharadita de canela molida
• Una pizca de sal
• 10 g de levadura química (polvo de hornear tipo Royal)
• 50 ml de leche o bebida de avena sin azúcar (se puede sustituir por otro tipo de leche)
• 100g de harina de avena
• Plátano en rodajas y sirope de agave (opcional para servir)

Receta de tortitas de avena y plátano

Cómo hacer panqueques de avena y plátano

Trituramos 2 plátanos maduros con un tenedor hasta obtener una textura de puré con pocos grumos.

Receta de tortitas de avena y plátano

Ponemos el plátano triturado en un bol y añadimos 1 huevo, media cucharadita de canela molida, una pizca de sal y 10g de levadura química. También vertemos 50ml de sin azúcar leche de avena y mezclamos todo muy bien.

Receta de tortitas de avena y plátano

Con la masa anterior bien mezclada, añadimos 100g de harina de avena y mezclamos de nuevo.

Receta de tortitas de avena y plátano

Preparamos una sartén plana con un poco de aceite, que podemos esparcir con un pincel o un trozo de papel de cocina (añadir aceite es opcional; los panqueques se pueden hacer sin aceite). Ponemos la sartén al fuego y esperamos hasta que esté caliente. Vertemos una cucharada grande de masa en la sartén.

Receta de tortitas de avena y plátano

Dejamos cocinar la tortita por un lado unos segundos; el fuego no debe ser muy alto o se quemarán. Sabremos que están cocinadas por el lado que cocinamos primero cuando veamos burbujas subiendo de la masa. Luego la volteamos y dejamos cocinar por el otro lado. Continuamos haciendo más tortitas.

Receta de tortitas de avena y plátano

Servimos las tortitas recién hechas con rodajas de plátano y sirope de agave. Alternativamente, puedes guardarlas en el refrigerador un par de días y calentarlas ligeramente en el microondas o el horno antes de comer.

Receta de tortitas de avena y plátano

Resumen fácil de preparar

1. Machacamos los plátanos con un tenedor.
2. Ponemos el plátano, el huevo, la canela, la sal y el polvo de hornear en un bol y vertemos la leche de avena. Mezclamos.
3. Añadimos la harina de avena y mezclamos de nuevo.
4. Calentamos la sartén con un poco de aceite (opcional) y vertemos una cucharada grande de masa.
5. Volteamos la tortita cuando vemos burbujas saliendo.
6. Servimos las tortitas con plátano y sirope.

30 Mejores Recetas Que Me Encanta Hacer en Casa

Si eres como yo, probablemente disfrutes de tener a mano una mezcla de comida reconfortante fácil, platos internacionales clásicos y postres que gustan a todos.

Cuando quiero algo rico e indulgente, suelo elegir este cheesecake fundido La Viña, esta elegante crème brûlée francesa original, o un decadente pastel de mousse de chocolate. Y cuando se me antoja algo afrutado y reconfortante, siempre vuelvo a esta clásica tarta Tatin francesa.

Para desayunos fáciles y comidas ligeras, suelo preparar estas esponjosas tortitas de avena y plátano, una satisfactoria batata rellena, o estos frescos huevos rellenos de aguacate y salmón. Cuando necesito un básico de despensa sin gluten, también me gusta preparar esta sencilla harina de arroz sin gluten.

Cuando tengo ganas de tapas y sabores mediterráneos, suelo alternar entre este potente Bonito del Norte con Tomate, estas crujientes Patatas Bravas en Air Fryer, esta cremosa Salsa Griega Tirokafteri y esta refrescante Ensalada de Burrata con Tomate y Pesto. También me encanta servir este fresco Vitello Tonnato Italiano cuando quiero algo un poco más especial.

Para almuerzos contundentes y cenas reconfortantes, siempre recomiendo estas reconfortantes Albóndigas en Salsa Española, las tradicionales Albóndigas en Salsa de Almendras, la rica Salsa Italiana de Carne (Boloñesa) y las cremosas Croquetas de Pollo en Thermomix. Si quiero algo más sustancioso, a menudo preparo este horneado Pastitsio Griego, este rústico Guiso de Patatas y Calamares o el ultrareconfortante Boeuf Bourguignon Francés.

Cuando tengo antojo de comida callejera o platos para fiestas, suelo preparar esta jugosa receta de Döner de Pollo Casero, estas crujientes Salchipapas, estos sabrosos Carnitas de Cerdo Mexicanas o esta crujiente receta coreana de Hobak Jeon. También me gusta servir estos sencillos Aros de Calabacín en Air Fryer como un aperitivo o snack simple.

Y si estoy preparando bebidas y un menú completo para invitados, suelo acompañar la cena con esta refrescante receta del Mojito Cubano Original, este potente receta del Long Island Iced Tea, o una jarra de esta afrutada receta de la Sangría Española Sangrante. Para redondearlo todo, me encanta añadir esta salsa picante receta de la Salsa Remoulade Francesa como acompañamiento o terminar la mesa con este llamativo receta del Arroz Negro Mediterráneo con Calamar.

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