Aunque su textura refrescante la hace ideal para los meses más cálidos, esta tarta es perfecta para preparar cuando las naranjas están en temporada, asegurando un sabor exquisito.
La base crujiente de galleta, la textura suave de naranja tipo mousse y la cobertura de gelatina hacen de esta tarta un verdadero placer. Puedes usar más o menos ralladura de naranja para potenciar el sabor de la fruta.
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Sírvela fría o a temperatura ambiente, como prefieras.
Información de la receta de la tarta de naranja
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora (más tiempo de enfriado)
- Raciones: 10
- Categoría: Repostería
- Cocina: Española
- Calorías por ración (kcal): 298
Ingredientes de la tarta de naranja
Para la base:
- 80 g de galleta triturada
- 40 g de mantequilla derretida y enfriada
Para la mousse:
- 5 láminas de gelatina
- 150 g de zumo de naranja
- 160 g de azúcar blanco
- 200 g de yogur griego natural
- Ralladura de 1 naranja
- 350 g de nata para montar fría (mínimo 35% de grasa)
Para la cobertura de naranja:
- 2 láminas de gelatina
- 200 g de mermelada de naranja
Utensilios necesarios
Molde redondo desmontable (aproximadamente 18 cm)
Cómo hacer tarta de naranja
Para preparar la tarta de naranja, primero engrasa y forra el molde. Puedes usar papel de horno y spray antiadherente, o un poco de grasa como mantequilla.
Mezclamos 80 gramos de galleta triturada con 40 gramos de mantequilla derretida y enfriada hasta que la mezcla parezca arena mojada.
Vierte la mezcla en el molde y alísala con una espátula. Reserva en el frigorífico.
Hidratamos 5 láminas de gelatina en agua fría y dejamos reposar al menos 5 minutos.
Ponemos 150 gramos de zumo de naranja y 160 gramos de azúcar blanco en un cazo y lo llevamos al fuego. Cuando el azúcar se haya disuelto, lo retiramos del fuego.
Escurrimos la gelatina y la mezclamos con la mezcla de zumo.
Mezclamos 200 gramos de yogur griego natural con la mezcla de zumo y la ralladura de 1 naranja.
Semi montamos 350 gramos de nata para montar fría.
Incorporamos la nata a la mezcla de naranja con movimientos envolventes.
Vierte la mousse en el molde y mételo en el congelador durante 2 horas, hasta que la superficie cuaje.
Para hacer la cobertura, hidratamos 2 láminas de gelatina en agua fría.
Mientras tanto, calentar 200 gramos de mermelada de naranja sin que hierva. Escurrir la gelatina y mezclarla completamente con la mermelada caliente.
Dejar enfriar ligeramente y verter esta mezcla sobre la superficie cuajada de la mousse. Refrigerar la tarta durante un mínimo de 6 horas.
Pasado este tiempo, desmoldar y servir.
Resumen de preparación fácil
- Engrasar y forrar el molde.
- Mezclar las migas de galleta y la mantequilla.
- Poner la mezcla en el molde y alisarla.
- Hidratar la gelatina.
- Calentar el zumo de naranja y el azúcar hasta que se disuelvan.
- Añadir la gelatina y remover.
- Mezclar el yogur con la mezcla de zumo y la ralladura de naranja.
- Batir la nata hasta que forme picos suaves. Incorporar la nata montada a la mezcla anterior.
- Verter en el molde y congelar durante 2 horas.
- Hidratar la gelatina.
- Calentar la mermelada y añadir la gelatina.
- Verter sobre la mousse y refrigerar durante 6 horas.
- Desmoldar y servir.
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